{"id":26,"date":"2022-02-01T12:30:05","date_gmt":"2022-02-01T11:30:05","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=26"},"modified":"2022-11-16T10:09:22","modified_gmt":"2022-11-16T09:09:22","slug":"come-degustare-un-vino-dannata-prestigioso","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/comment-deguster-un-vieux-millesime\/","title":{"rendered":"Come degustare un vecchio millesimo?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"line-height: 1.6;\">Dalla cantina fino a <\/span><strong style=\"line-height: 1.6;\">degustazione<\/strong><span style=\"line-height: 1.6;\">, le <\/span><strong style=\"line-height: 1.6;\">vecchie annate<\/strong><span style=\"line-height: 1.6;\"> beneficiano del servizio e del prestigio che loro spettano! Qualcosa di speciale la cui scoperta non \u00e8 priva di grande emozione. Ecco i nostri consigli sulle tecniche per servire un vino vecchio.<\/span><\/span><\/p>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/grands-bordeaux-a-maturite\">Vecchi vini in magazzino<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Come bere un vino vecchio?<\/h2>\n<p style=\"text-align: center;\"><style>#sp-ea-5731 .spcollapsing { height: 0; overflow: hidden; transition-property: height;transition-duration: 500ms;}#sp-ea-5731{ position: relative; }#sp-ea-5731 .ea-card{ opacity: 0;}#eap-preloader-5731{ position: absolute; left: 0; top: 0; height: 100%;width: 100%; text-align: center;display: flex; align-items: center;justify-content: center;}#sp-ea-5731.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {margin-bottom: 10px; border: 1px solid #e2e2e2; }#sp-ea-5731.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a {color: #444;}#sp-ea-5731.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.sp-collapse>.ea-body {background: #fff; color: #444;}#sp-ea-5731.sp-easy-accordion>.sp-ea-single {background: #eee;}#sp-ea-5731.sp-easy-accordion>.sp-ea-single>.ea-header a .ea-expand-icon { float: left; color: #444;font-size: 14px;}<\/style><div id=\"sp_easy_accordion-1778863715\"><div id=\"sp-ea-5731\" class=\"sp-ea-one sp-easy-accordion\" data-ea-active=\"ea-click\" data-ea-mode=\"vertical\" data-preloader=\"1\" data-scroll-active-item=\"\" data-offset-to-scroll=\"0\"><div id=\"eap-preloader-5731\" class=\"accordion-preloader\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/plugins\/easy-accordion-free\/public\/assets\/ea_loader.svg\" alt=\"Loader image\"\/><\/div><div class=\"ea-card ea-expand sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-57310\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse57310\" aria-controls=\"collapse57310\" href=\"#\" aria-expanded=\"true\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-minus\"><\/i> Qual \u00e8 il metodo migliore per servire un vino vecchio?<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse collapsed show\" id=\"collapse57310\" data-parent=\"#sp-ea-5731\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-57310\"> <div class=\"ea-body\"><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\">Per ottenere il miglior risultato possibile nel bicchiere e degustare un vino vecchio, tutto si gioca a livelli di preparazione. Dovrete preventivamente<strong> conoscere la temperatura ideale di servizio<\/strong> per la tua bottiglia. Dopodich\u00e9, non bisogner\u00e0 \"bruscare\" il vino per far riemergere i suoi aromi. Il metodo \u00e8 semplice: dovrai <strong>aera il tuo vino circa 4-5 ore prima<\/strong> la degustazione. Per questo, \u00e8 sufficiente stappare la bottiglia e lasciarla riposare. <strong>Non decantare mai un vecchio vino millesimato.<\/strong>, ci\u00f2 non farebbe altro che fargli perdere i suoi aromi e il suo potenziale. Lasciare nel frattempo la bottiglia tranquilla, senza alcuna manipolazione. Una <strong>L'ossigenazione lenta del tuo vino vecchio permetter\u00e0 alle molecole indesiderate di evaporare<\/strong> rafforzando il vostro prezioso vino per la degustazione. La sua <strong>l'aerazione dar\u00e0 al tuo vino la possibilit\u00e0 di svilupparsi<\/strong>.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card ea-expand sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-57311\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse57311\" aria-controls=\"collapse57311\" href=\"#\" aria-expanded=\"true\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-minus\"><\/i> Come servire un vecchio millesimo e a che temperatura?<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse collapsed show\" id=\"collapse57311\" data-parent=\"#sp-ea-5731\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-57311\"> <div class=\"ea-body\"><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">Servire un <a title=\"Vecchie annate\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/\"><strong>vecchio millesimo<\/strong><\/a> deriva quasi da un'arte. Il travaso ti permetter\u00e0 di eliminare i depositi accumulati negli anni di conservazione. Tuttavia, questa operazione deve essere eseguita delicatamente per mantenere la qualit\u00e0 del <strong>vecchio millesimo<\/strong>Il pi\u00f9 indicato \u00e8 di decantare il vino in un cestello versatore e servirlo immediatamente. Riempite i bicchieri solo per un terzo della loro altezza.\u00a0<\/span><\/p><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">La temperatura \u00e8 un fattore determinante per quanto riguarda la qualit\u00e0 gustativa del vino invecchiato. Le annate vecchie essendo pi\u00f9 esigenti dei loro \"giovani\", conviene aumentare la temperatura consigliata di 1 o 2 gradi. Di conseguenza, i vini rossi invecchiati saranno serviti tra 16\u00b0C e 18\u00b0C, mentre i vini bianchi secchi potranno accordarsi con una temperatura di 10\u00b0C o 12\u00b0C.<\/span><\/p><p><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\">Ecco alcune regole per gustare al meglio i vostri vecchi annate:<\/span><\/p><p><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\">- i vini da aperitivo devono essere serviti un po' pi\u00f9 freschi degli altri; ;<\/span><br \/><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\"> - invece del ghiaccio, \u00e8 meglio optare per il secchiello per il ghiaccio. Il ghiaccio degrada la qualit\u00e0 dei vini sciogliendosi; ;<\/span><br \/><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\"> - la barra dei 18\u00b0 \u00e8 un massimo da non superare.<\/span><\/p><p>\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card ea-expand sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-57312\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse57312\" aria-controls=\"collapse57312\" href=\"#\" aria-expanded=\"true\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-minus\"><\/i> C'\u00e8 un ordine da rispettare quando si serve un vino vecchio?<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse collapsed show\" id=\"collapse57312\" data-parent=\"#sp-ea-5731\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-57312\"> <div class=\"ea-body\"><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\">La degustazione deve obbligatoriamente rispettare un ordine al fine di non confondere la percezione dei contenuti. Per apprezzare appieno ci\u00f2 che si nasconde in fondo alla bella bottiglia della stessa et\u00e0 di vostro figlio, evitate alcolici forti e cibi come aglio, spezie o aceto. Degusterete il vino secco prima di quelli dolci, corposi e rossi.<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><div class=\"ea-card ea-expand sp-ea-single\"><h3 class=\"ea-header\"><a class=\"collapsed\" id=\"ea-header-57313\" role=\"button\" data-sptoggle=\"spcollapse\" data-sptarget=\"#collapse57313\" aria-controls=\"collapse57313\" href=\"#\" aria-expanded=\"true\" tabindex=\"0\"><i aria-hidden=\"true\" role=\"presentation\" class=\"ea-expand-icon eap-icon-ea-expand-minus\"><\/i> Bonus: Consigli pratici per la degustazione!<\/a><\/h3><div class=\"sp-collapse spcollapse collapsed show\" id=\"collapse57313\" data-parent=\"#sp-ea-5731\" role=\"region\" aria-labelledby=\"ea-header-57313\"> <div class=\"ea-body\"><p><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\">Prima di procedere alla degustazione, gettate la gomma da masticare e lavatevi i denti ore prima: la menta e altri sapori forti e decisi alterano la percezione del gusto del vino.<\/span><\/p><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong>Esame olfattivo<\/strong> consente di esprimere la prima impressione (buona o dubbia) e l'intensit\u00e0 dell'aroma del vino (potente e aperta o discreta e chiusa). La complessit\u00e0 dell'aroma si apprezza attraverso diverse categorie di odori, quali: fruttati, vegetali, speziati, sottobosco, floreali, ecc. A questo livello, se non si percepisce nulla di convincente, si pu\u00f2 agitare il vino nel bicchiere e ricominciare l'esame olfattivo.<\/span><\/p><p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;font-size: 12pt\"><strong>Esame gustativo<\/strong> questo rivela l'attacco che \u00e8 la prima impressione (lusinghiera, potente, dura o untuosa), il gusto della materia (leggera o densa) e la sua freschezza (morbida, decisa, ferma, flessibile o vivace). Per quanto riguarda i vecchi millesimi rossi, sar\u00e0 necessario apprezzare i tannini sia in qualit\u00e0 che in quantit\u00e0. Dopo aver deglutito il tuo sorso, devi sentire se il finale \u00e8 piacevole o meno, se rimane una bruciatura dell'alcol dopo il vino o dei profumi. Anche se la qualit\u00e0 gustativa dei millesimi non \u00e8 una garanzia acquisita, avrai pi\u00f9 buone che cattive sorprese con le bottiglie di et\u00e0 onorevole.<\/span><\/p><p><span style=\"font-size: 12pt;font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif\">Delizia il tuo palato e ritrova splendidi vini antichi, vecchie annate al miglior prezzo su Comptoir des Mill\u00e9simes!<\/span><\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><b>\u00a0<\/b><\/p><\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><div class=\"feedzy-9e6a355469466661a8f2d929cb1557ab feedzy-rss\"><ul><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-larrivet-haut-brion\/chateau-larrivet-haut-brion-2015.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau Larrivet Haut Brion 2015 - 44,00 \u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/67931-small_default\/chateau-larrivet-haut-brion-2015.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau Larrivet Haut Brion 2015 - 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34,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-camensac\/chateau-camensac-2016.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau Camensac 2016 - 36,00 \u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/51450-small_default\/chateau-camensac-2016.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau Camensac 2016 - 36,00 \u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-camensac\/chateau-camensac-2016.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teau Camensac 2016 - 36,00 \u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/margaux\/chateau-deyrem-valentin-2015.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Chateau Deyrem Valentin 2015 - 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