{"id":4494,"date":"2020-07-08T11:25:17","date_gmt":"2020-07-08T10:25:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=4494"},"modified":"2020-07-08T13:48:05","modified_gmt":"2020-07-08T12:48:05","slug":"vino-con-blanquette-di-vitello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/vin-avec-blanquette-de-veau\/","title":{"rendered":"Che vino per accompagnare una blanquette di vitello?"},"content":{"rendered":"<p>Benvenuti al Comptoir des Mill\u00e9simes, il blog! Oggi parleremo di abbinamenti cibo-vino d'eccellenza. Ecco i migliori consigli per accompagnare la vostra blanquette de veau con un gran cru. Trovate i nostri<strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/les-prix-legers\"> Grandi vini al miglior prezzo<\/a><\/strong> sul sito!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Vino bianco secco e leggero, come un Chablis o un Pouilly-Fuiss\u00e9.<\/h2>\n<p>La <strong>Blanquette di vitello<\/strong> Fa parte dei piatti tradizionali francesi a base di vitello marinato e cotto lentamente in un brodo di vino bianco, carote, porri, cipolle e funghi, il tutto legato con una salsa alla panna e burro. Possiamo dire che qui abbiamo un piatto consistente, ricco di sapore e piuttosto goloso. In questo caso, \u00e8 possibile abbinare un vino bianco o un vino rosso, ma facendo sempre attenzione che il vino accompagni il piatto con dolcezza. Sar\u00e0 quindi preferibile scegliere un vino bianco secco, rotondo e grasso piuttosto che un vino bianco troppo vivace. Come sar\u00e0 preferibile scegliere un vino rosso leggero e fruttato piuttosto che un rosso troppo giovane che avrebbe ancora i tannini troppo serrati. Ecco alcuni esempi di grandi vini disponibili sul sito per accompagnare al meglio una blanquette de veau:<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/volnay\/volnay-1er-cru-2012-le-clos-des-chenes-dominique-laurent.html\">Volnay 1er Cru 2012 Le Clos des Ch\u00eanes \u2013 Dominique Laurent<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Dominique Laurent occupa una posizione unica nel mondo del vino. Ex pasticcere di professione, decise negli anni '80 di cambiare carriera e di diventare un commerciante, specializzato in vini di Borgogna. Il suo lavoro consiste nel selezionare i migliori terroir e i migliori vini per apportare loro tutta la sua competenza nell'affinamento. Un passaggio importante per i grandi vini di Borgogna, ne ha fatto il suo marchio di fabbrica con l'obiettivo di conferire al vino una spina dorsale senza mai snaturarlo. Questo \u00e8 stato fatto con questo Volnay 1er Cru che, grazie al suo affinamento, ha sviluppato note di funghi e sottobosco, mantenendo al contempo una struttura sufficiente per accompagnare piatti in salsa.<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/dominique-laurent\">I nostri vini di Dominique Laurent <\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/saint-aubin\/saint-aubin-1er-cru-2018-en-montceau-marc-colin-et-ses-fils.html\">Saint Aubin 1er Cru 2018 En Montceau \u2013 Marc Colin e Figli<\/a><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Qui voici l'un des incontournables de la Bourgogne. Une histoire de famille, car ce sont les enfants de Marc Colin qui sont dor\u00e9navant \u00e0 la t\u00eate du domaine. Toujours \u00e0 la recherche de la perfection, leurs vins sont d\u2019une justesse et d\u2019une pr\u00e9cision irr\u00e9prochables.<\/p>\n<p>L'appellation Saint Aubin \u00e8 un'area un po' pi\u00f9 \"segreta\". Si trova a nord di Chassagne e ha come vicina l'AOC Puligny Montrachet. Il primo cru Montceau beneficia dei pi\u00f9 splendidi terroir di Saint Aubin, il che gli permette di avere una tensione, una consistenza e una potenza molto interessanti per un vino bianco. Da giovane, sprigiona aromi di frutta bianca e fiori bianchi, ma aspettate qualche anno e otterrete note di tartufo bianco e pietra focaia. Una bellissima scoperta!<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/marc-colin-et-fils\">I nostri vini del domaine Marc Colin<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/jean-francois-ganevat\/cuvee-madelon-2018-anne-jf-ganevat.html\"><strong>Cuv\u00e9e Madelon 2018 \u2013 Anne &amp; JF Ganevat<\/strong><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p>Figura emblematica del vigneto del Giura, Jean-Fran\u00e7ois Ganevat \u00e8 riconosciuto per la qualit\u00e0 del suo lavoro biologico e biodinamico. Dopo aver fatto esperienza in Borgogna, decide di stabilirsi nel Giura per lavorarci vitigni diversi, pur mantenendo la stessa metodologia di vinificazione. Un lavoro leggero e delicato per preservare l'identit\u00e0 delle sue micro-particelle e delle sue uve.<\/p>\n<p>Con la <em>cuv\u00e9e Madelon<\/em>, Anne e Jean-Fran\u00e7ois Ganevat ci propongono un assemblaggio di Trousseau e Gamay. C'\u00e8 pochissima manipolazione su questa cuv\u00e9e che non ha n\u00e9 solfiti aggiunti, n\u00e9 lieviti indigeni e che non \u00e8 nemmeno chiarificata, n\u00e9 filtrata... Vero succo d'uva, goloso, con note di frutti di bosco e lampone. Accompagner\u00e0 la blanquette con la sua complessit\u00e0 aromatica senza mai sovrastarla.<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/jean-francois-ganevat\">Tutti i vini del Domaine Ganevat\u00a0<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Grazie per la visita! D'ora in poi, saprai <strong>accompagnare la tua blanquette di vitello<\/strong> nelle migliori condizioni. Buona degustazione. Consulta anche i nostri altri articoli dedicati <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accord-mets-vins\/\">agli abbinamenti cibo-vino<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Che vino servire con la blanquette di vitello al limone?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Trovare la giusta <strong>associazione metti e vini<\/strong> \u00e8 un'arte. A volte pu\u00f2 rivelarsi pi\u00f9 complicato del previsto. Tra i gusti e le opinioni di tutti, \u00e8 facile perdersi in tutte queste informazioni. Abbiamo appena visto le migliori opzioni di vino con la blanquette di vitello. La domanda successiva \u00e8 quindi: quale vino con la blanquette di vitello al limone?<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Questa volta, nel vostro abbinamento cibo-vino, dovete tenere conto dell'acidit\u00e0 del limone del vostro piatto. Questa acidit\u00e0 non deve essere esaltata da quella del vino. Scegliete quindi un vino bianco secco, piuttosto giovane, come un C\u00f4tes de\nBlanc <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/loire\">Loira<\/a>, Un Pouilly-fuiss\u00e9 di<a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\"> Borgogna<\/a>\u00a0 per esempio.<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Quale vino abbinare alla blanquette di vitello alla vecchia maniera?<\/h2>\n<p style=\"text-align: justify;\">Passiamo ora alla scelta del vino per la blanquette di vitello alla vecchia maniera. Senza sorprese, ancora una volta \u00e8 il vino bianco a essere consigliato per accompagnare la vostra ricetta di blanquette di vitello alla vecchia maniera. Un buon abbinamento cibo-vino non si cambia. Qui, un bianco secco, giovane o vecchio, si sposer\u00e0 molto bene al vostro piatto. Come per il<strong> vino con la blanquette di vitello<\/strong> classico, un <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/condrieu\">Condrieu<\/a> nel <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/rhone\">Valle del Rodano<\/a>, un Pinot Grigio o persino un <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/alsace\">riesling d'Alsazia<\/a>, ti offrir\u00e0 un abbinamento cibo e vino armonioso.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Avrete capito, non esiste un unico miglior vino da servire con la blanquette de veau, ma diversi. La scelta dell'abbinamento del vino con la blanquette de veau \u00e8 quindi una questione di gusto e di sapere. Ora che conoscete tutti gli abbinamenti possibili, non vi resta che scegliere il vino che preferite, durante la vostra prossima cena a base di una buona blanquette. Com'\u00e8 la vostra blanquette?<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue sur Comptoir des Mill\u00e9simes, le blog ! 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