{"id":5103,"date":"2020-04-19T11:39:13","date_gmt":"2020-04-19T10:39:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5103"},"modified":"2020-04-19T14:21:20","modified_gmt":"2020-04-19T13:21:20","slug":"come-servire-un-saint-emilion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/comment-servir-un-saint-emilion\/","title":{"rendered":"Guida alla degustazione | Come servire uno St \u00c9milion?"},"content":{"rendered":"

Oggi, sul blog di Comptoir des Mill\u00e9simes<\/a>, ti presenteremo il modo migliore per servire e gustare un Grand Cru di Saint Emilion<\/a>. Scopri come preparare una degustazione di grandi vini di Saint-\u00c9milion. \u00c8 necessario decantarlo, a quale temperatura servirlo e con quali piatti accompagnarlo? Le risposte in questo articolo.<\/p>\n

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Prima di gustare il vino di Saint-\u00c9milion<\/h2>\n

A seconda dell'annata, la preparazione della bottiglia sar\u00e0 diversa. In ogni caso, \u00e8 preferibile riporre la bottiglia un giorno prima della degustazione in una stanza fresca (17-18\u00b0), il che eviter\u00e0 uno shock termico. Non esitate nemmeno a metterla in posizione verticale per permettere al deposito di cadere sul fondo della bottiglia.<\/p>\n

Se il tuo primo cru di Saint-\u00c9milion<\/strong> tra i 6 e gli 8 anni, \u00e8 preferibile metterlo in una caraffa, senza tappo, 2 ore prima della degustazione. Ci\u00f2 gli permetter\u00e0 di ossigenarsi, sviluppare i suoi aromi e ammorbidire i suoi tannini.<\/p>\n

Se desideri aprire una bottiglia di un vecchio millesimo<\/a> (di oltre 15 anni), parleremo allora di decantazione. Questa deve essere fatta poco prima della degustazione del vino. L'obiettivo della decantazione \u00e8 di separare il vino dal suo deposito per evitare qualsiasi disagio durante il servizio. Per fare ci\u00f2, \u00e8 necessario versare delicatamente il vino nella caraffa e fermarsi a qualche centimetro dalla fine della bottiglia, per essere certi che i depositi rimangano all'interno, quindi chiudere la caraffa con il suo tappo.
\nAlcuni ristoranti usano persino una candela posta appena sotto il collo per vedere arrivare il deposito e quindi fermare la manipolazione.<\/p>\n

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TEMPERATURA DI SERVIZIO DI UN SAINT-\u00c9MILION<\/h2>\n

Partendo dal presupposto che la temperatura della stanza in cui servirete il vino sar\u00e0 di 20\u00b0, il vostro vino guadagner\u00e0 2\u00b0 ogni mezz'ora nel bicchiere. \u00c8 quindi preferibile servire un grand cru di St \u00c9milion a una temperatura di 15\u00b0<\/strong>. Ci\u00f2 gli consentir\u00e0 di sviluppare gradualmente i suoi aromi; perch\u00e9 attenzione, servire un vino troppo freddo potrebbe smorzare i suoi aromi. Al contrario, servire un vino troppo caldo farebbe aumentare la percezione dell'alcool e dello squilibrio nel vino.<\/p>\n

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Quali sono le tipicit\u00e0 dei vini di Saint-\u00c9milion?<\/h2>\n

Sia che si tratti della denominazione Saint-\u00c9milion o di qualsiasi altra denominazione vinicola, ogni azienda, ogni viticoltore ha il proprio approccio al vino, al lavoro in vigna e in cantina. Per quanto riguarda il Saint-\u00c9milion, esistono 4 tipi di suoli, 3 vitigni principali e 3 secondari. Ci\u00f2 significa che ci sono una moltitudine di combinazioni a cui si aggiunge il tocco del viticoltore.<\/p>\n

Ecco alcuni esempi:<\/p>\n