{"id":5538,"date":"2020-04-24T13:24:19","date_gmt":"2020-04-24T12:24:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5538"},"modified":"2020-04-24T13:24:19","modified_gmt":"2020-04-24T12:24:19","slug":"accordo-met-vin-nuits-st-georges","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/accord-met-vin-nuits-st-georges\/","title":{"rendered":"Abbinamenti Cibo & Vino di Nuits-Saint-Georges"},"content":{"rendered":"

I vini di Nuits-Saint-Georges<\/span><\/span><\/h2>\n

Nuits-Saint-Georges<\/strong> \u00e8 una piccola denominazione di Borgogna<\/a>, qui se trouve en C\u00f4te de Nuits. L\u2019appellation obtient sa validation d\u00e8s la premi\u00e8re ann\u00e9e de la cr\u00e9ation des AOC, en 1936. Produite sur deux communes de Nuits-Saint-Georges<\/span><\/span> e Pr\u00e9meaux, la denominazione conta 307 ettari, di cui la stragrande maggioranza \u00e8 dedicata ai vini rossi (il 97,1% della produzione \u00e8 costituito da vino rosso). La particolarit\u00e0 dei vini di Nuits-Saint-Georges<\/span><\/span> risiede nel fatto che non producono Grand Cru, ma solo vini comunali o Premier Cru, dove esistono 41 diversi climat.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Grandi vini di Nuits St Georges al miglior prezzo<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

Come degustare un vino Nuits-Saint-Georges?<\/span><\/span><\/h2>\n

Le vini di Nuits-Saint-Georges<\/strong> sono prodotti a base di Pinot Noir. \u00c8 un vitigno che d\u00e0 vini ricchi, fruttati e, a seconda del clima e dell'affinamento, vini molto minerali e per alcuni con una bella struttura tannica. Per i Nuits-Saint-Georges comunali, sar\u00e0 necessario attendere almeno 5-8 anni prima di degustarlo. Se lo si apre prima di tale termine, non esitate a decantarlo per ossigenarlo. Tuttavia, si deguster\u00e0 sul frutto, mentre vini di questa qualit\u00e0 potrebbero offrirvi molta pi\u00f9 complessit\u00e0 aromatica se gustati a maturazione. Per i Nuits-Saint-Georges premier cru<\/strong>, l\u00e0, \u00e8 imperativo aspettare 10 anni, se non 15 anni sui grandi millesimi prima di aprire la vostra bottiglia. Su climi di qualit\u00e0, i vini sono potenti, tannici e austeri, necessitano di tempo prima di svelare tutte le loro qualit\u00e0. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Comunque sia, una volta che il tuo vino \u00e8 aperto, servilo a una temperatura di 15\u00b0-16\u00b0, gli aromi si apriranno dolcemente e senza shock termico.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

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Scopri tutte le nostre guide\u00a0\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

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Con un Nuits-Saint-Georges, che \u00e8 un Pinot Nero della Borgogna noto per la sua complessit\u00e0, i suoi tannini eleganti e i suoi aromi di frutti rossi, spezie e note terrose, si abbinano splendidamente diversi piatti. Ecco alcuni suggerimenti:\n\n**Piatti classici con la selvaggina:**\n\n* **Anatra arrosto o in padella:** La ricchezza dell'anatra si sposa bene con la struttura del Nuits-Saint-Georges.\n* **Fagiano o pernice:** Sapori pi\u00f9 delicati ma comunque robusti che non sovrasteranno il vino.\n* **Cinghiale o cervo:** Soprattutto in preparazioni ricche come stufati, civet o con salse di frutti rossi.\n\n**Carni rosse:**\n\n* **Bistecca alla griglia o in padella:** Un filetto, una entrec\u00f4te o una costata di manzo di buona qualit\u00e0.\n* **Agnello arrosto:** Soprattutto con erbe aromatiche come rosmarino e timo.\n* **Arrosto di vitello:** Con una salsa cremosa o ai funghi.\n\n**Piatti a base di funghi:**\n\n* **Funghi trifolati:** I porcini o altri funghi selvatici sono un classico abbinamento con i Pinot Nero borgognoni, grazie alle loro note terrose.\n* **Risotto ai funghi:** Un risotto cremoso ai funghi porcini o misti.\n* **Uova in cocotte con funghi:** Un piatto pi\u00f9 semplice ma delizioso.\n\n**Formaggi:**\n\n* **Formaggi di media stagionatura:** Come i formaggi di mucca della Borgogna (\u00c9poisses, Soumaintrain, Chaource... anche se alcuni di questi possono essere troppo forti per un vino giovane, pi\u00f9 maturi si abbinano bene) o formaggi a pasta semi-dura.\n* **Formaggi di capra stagionati:** Possono funzionare, ma \u00e8 meglio evitarli se troppo freschi e aciduli.\n* **Formaggi erborinati leggeri:** Alcuni formaggi erborinati pi\u00f9 delicati possono essere abbinati, ma con cautela.\n\n**Altri abbinamenti:**\n\n* **Pollame nobile:** Come un pollo di Bresse arrosto o una faraona.\n* **Piatti con salse a base di frutti rossi:** La note di frutti rossi nel vino lo rendono un partner naturale per salse simili.\n\n**Cosa evitare:**\n\n* **Piatti troppo piccanti o speziati:** Possono sovrastare la delicatezza del vino.\n* **Piatti molto grassi e pesanti:** Come fritture o salse molto corpose a base di panna.\n* **Piatti molto aciduli:** Come alcuni piatti a base di pomodoro o agrumi.\n* **Piatti con sapori troppo intensi o esotici.**\n\nIn generale, il Nuits-Saint-Georges predilige piatti eleganti e non troppo aggressivi, che permettano al vino di esprimere tutta la sua complessit\u00e0 e finezza.\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\n

Le vini di Nuits-Saint-Georges<\/strong> sono vini che, se stappati al momento giusto, danno vini potenti al palato, con aromi di sottobosco e frutti rossi e che, a seconda della qualit\u00e0 e della complessit\u00e0 dei terroir, sono dotati di una bella mineralit\u00e0. <\/span><\/span><\/span><\/p>\n

Con un Nuits-Saint-Georges \u00abclassico\u00bb, si possono gustare piatti molto saporiti. Il vino sar\u00e0 fruttato, rotondo e accompagner\u00e0 carni rosse in salsa, agnello arrosto o selvaggina con prugne.<\/span><\/span><\/p>\n

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Le nostre guide agli abbinamenti cibo-vino\u00a0\u00a0<\/strong><\/a><\/p>\n

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