{"id":6194,"date":"2021-02-25T14:27:08","date_gmt":"2021-02-25T13:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6194"},"modified":"2021-03-08T09:32:30","modified_gmt":"2021-03-08T08:32:30","slug":"chateau-simone-guida-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/chateau-simone-guide-vin\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Simone: Presentazione della tenuta e delle cuv\u00e9e"},"content":{"rendered":"<p>Oggi vi presenteremo uno dei nostri domaine partner: il <strong>Castello Simone. <\/strong><span id=\"p0\">Il castello si trova a 4 km da Aix en Provence sulla collina di\u00a0<span id=\"24\" class=\"s-rg-t\">Meyreuil<\/span>\u00a0antica bastide dei grandi Carmelitani di Aix.<\/span><span id=\"p131\">\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/domaines-partenaires-guide-vin\/\">Tutte le Guide dei Domini Partner<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p><span id=\"p131\">Dal 1830, la famiglia Rougier \u00e8 proprietaria dello Ch\u00e2teau Simone.<\/span><span id=\"p2\">\u00a0Grazie al successo di questi vini, oggi fa parte del territorio provenzale come il gioiello dell'appellation.\u00a0<span id=\"80\" class=\"s-rg-t\">\u00a0\u00bbAOC<\/span>\u00a0Tavolozza\u00a0<span id=\"81\" class=\"s-rg-t\">\u00a0\u00bb<\/span>\u00a0che copre un'area di 50 ettari.<\/span><span id=\"p3\"> Il castello si estende su una superficie di 20 ettari distribuiti sui versanti settentrionali di pendii boscosi delle colline del\u00a0<span id=\"103\" class=\"s-rg-t\">Montaigne<\/span> tra 150 e 200 m di altitudine.<\/span><span id=\"p135\"> Questo castello \u00e8 dominato dalle foreste di pini, dalla massa rocciosa del monte St Victoire, dal fiume Arc che ci portano in un microclima. <\/span><span id=\"p6\">L'esposizione dei pendii, la struttura geologica del terreno di\u2019<span id=\"115\" class=\"s-rg-t\">ghiaione<\/span> il calcare e il microclima sono elementi evidenti che permettono di integrarlo in un cru di grande classe.<\/span><span id=\"p136\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Storia del Castello:\u00a0<\/span><\/h2>\n<p><span id=\"p136\">La <strong>famiglia\u00a0<span id=\"137\" class=\"s-bl-t\">Rougier<\/span><\/strong>, che possiede questa vigna da due secoli ormai, ha migliorato l'intera vigna dopo la crisi della fillossera.<\/span><span id=\"p141\"> Alcuni appezzamenti, come il Cep, hanno oggi pi\u00f9 di 100 anni.<\/span><\/p>\n<p><span id=\"p142\">La tradizione si perpetua da tempo immemore, l\u00e0 dove la coltivazione della vite rimane fedele alle pratiche senza l'uso di prodotti chimici o altre sostanze che non rispettano l'ecologia.<\/span><span id=\"p146\">\u00a0Alcuni vitigni sono comunque sopravvissuti fino ad oggi.<\/span><span id=\"p11\"> I vini rossi e i vini rosati provengono per l\u201980% da un blend di Grenache,\u00a0<span id=\"28\" class=\"s-rg-t\">Mourv\u00e8dre<\/span>\u00a0e Cinsault.<\/span><span id=\"p147\">\u00a0Alcuni contengono altri vitigni in cui domina la Syrah,\u00a0<span id=\"149\" class=\"s-bl-t\">le Manosquet<\/span>, le\u00a0<span id=\"148\" class=\"s-rg-t\">Castet<\/span>, le\u00a0<span id=\"151\" class=\"s-bl-t\">Carignan, i Cabernet<\/span> Sauvignon, e Moscato Nero.<\/span><span id=\"p153\"> La Clairette fa parte dei vitigni a bacca bianca, anche se non \u00e8 il vitigno principale.<\/span><span id=\"p14\">\u00a0Si trovano anche Grenache blanc, Bourboulenc, al\u2019<span id=\"53\" class=\"s-rg-t\">Ugni<\/span> bianco e una piccola porzione di Moscato Bianco.<\/span><span id=\"p154\">\u00a0La vendemmia \u00e8 spesso\u00a0<span id=\"155\" class=\"s-ve-t\">realizzate<\/span>\u00a0verso l'inizio del mese di ottobre, manualmente con un'accurata selezione degli acini.<\/span><\/p>\n<p><span id=\"p156\">Jean Rougier rappresenta la quarta generazione della famiglia Rougier che ha saputo estendere e abbellire il vigneto.<\/span><span id=\"p157\">\u00a0Ha trovato il suo posto in questo vigneto e ha saputo ambientarsi.<\/span><span id=\"p158\">\u00a0La sua firma si disegna man mano che appaiono le annate.<\/span><span id=\"p159\">\u00a0Ha effettuato una richiesta per il\u00a0<strong>Ch\u00e2teau Simone<\/strong>\u00a0qui \u00e8 stato riconosciuto e accettato dall\u2019<span id=\"160\" class=\"s-rg-t\">INAO<\/span>\u00a0il 21 febbraio 1946.<\/span><span id=\"p165\">\u00a0Suo figlio Ren\u00e9 Rougier e suo nipote Jean-Fran\u00e7ois assicurano la continuit\u00e0 della sua opera.<\/span><span id=\"p166\">\u00a0La denominazione \u00ab Palette \u00bb, che si trova nel cuore della Provenza, rappresenta un vigneto che copre una cinquantina di ettari estesi sui terreni di ghiaia derivati dal calcare del\u00a0<span id=\"167\" class=\"s-rg-t\">Langesse<\/span>, situati sui pendii di fronte alla famosa montagna e beneficiando di un microclima particolare.<\/span><span id=\"p170\">\u00a0Questa denominazione riguarda principalmente i vini bianchi, rossi\u00a0<span id=\"171\" class=\"s-bl-t\">e rosati<\/span>.<\/span><span id=\"p23\">\u00a0Questo decreto di denominazione \u00e8 stato stabilito dall\u2019<span id=\"99\" class=\"s-rg-t\">INAO<\/span>\u00a0il 28 aprile 1946.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Le grandi annate dello Chateau Simon:\u00a0<\/span><\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt;\"><strong>Ch\u00e2teau Simone Vin Blanc :<\/strong><strong>\u00a0<\/strong><\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6197\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Chateau-simone-blanc.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"132\" \/><\/p>\n<p><span id=\"p580\">\u00c8 un vigneto che si estende su pendii, versanti esposti a Nord. Terreni di ghiaia calcarea con un'et\u00e0 media di oltre 50 anni.<\/span><span id=\"p581\">\u00a0Alcuni appezzamenti hanno pi\u00f9 di 100 anni.<\/span><span id=\"p585\">\u00a0La coltura tradizionale viene eseguita senza diserbanti.<\/span><span id=\"p398\">\u00a0I vitigni: 80% Clairette, 10% Grenache bianco, 5%\u2019<span id=\"441\" class=\"s-rg-t\">Ugni<\/span>\u00a0Bianco, 3 % Bouboulenc e 2 % di Muscat Blanc.<\/span><span id=\"p586\">\u00a0Per quanto riguarda la vendemmia, essa viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione con un\u2019attenta selezione delle uve.<\/span><span id=\"p591\">\u00a0La vinificazione avviene in pigiatura soffice con pressatura e svinatura sui torchi verticali idraulici, e un illimpidimento leggero.<\/span><span id=\"p590\">\u00a0La fermentazione avviene con lieviti indigeni in piccole botti.<\/span><span id=\"p402\">\u00a0La conservazione avviene in piccoli fusti di rovere per 8 mesi e\u00a0<span id=\"474\">l\u2019<\/span><span id=\"471-474\">allevamento<\/span><span id=\"474\">\u00a0it<\/span>\u00a0barriques da un\u00a0<span id=\"472\">un<\/span>.\u00a0<\/span><span id=\"p604\">L'imbottigliamento viene effettuato con filtrazioni su piastre.<\/span><span id=\"p637\"> Il vino \u00e8 di colore \u00abgiallo dorato\u00bb con riflessi verdognoli.<\/span><span id=\"p605\">\u00a0Al naso, sprigiona profumi di tiglio, acacia, foglie di vite, miele e vaniglia.<\/span><span id=\"p638\">\u00a0La bocca \u00e8 carnosa, piena, rotonda e dotata di un bel equilibrio seducente.<\/span><span id=\"p633\">\u00a0Si ritrova il lato floreale e leggermente tostato.<\/span><span id=\"p608\"> Una bella persistenza con un finale gradevole e fresco.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt;\">Ch\u00e2teau Simone Vin Rouge :\u00a0<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6198\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Chateau-simone-rouge.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"143\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span id=\"p411\">L&#x27;uvaggio \u00e8 composto da 45% di Grenache, 30% di Mourv\u00e8dre, 5% di <span id=\"488\" class=\"s-rg-t\">Cinsault<\/span> e vitigni secondari per un totale di 20 %, tra cui in particolare:<\/span><span id=\"p412\"> la Syrah, le Castets, le Manosquin (T\u00e9oulier), le <span id=\"496\" class=\"s-rg-t\">Carignano<\/span> e il Moscato.<\/span><span id=\"p611\"> La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano, a piena maturazione, con una cernita delle uve.<\/span><span id=\"p612\">\u00a0La vinificazione avviene con pigiatura leggera, diraspatura, fermentazioni in piccole vasche, rimontaggi e tempi di macerazione di circa 21 giorni.<\/span><span id=\"p613\">\u00a0Viene anche effettuata con la pressatura delle vinacce sui torchi idraulici verticali.<\/span><span id=\"p615\"> La conservazione avviene esclusivamente sotto legno, prima in piccoli fusti <span id=\"p614\">(20\/30 ettolitri)<\/span>.<\/span><span id=\"p417\">\u00a0L'affinement est r\u00e9alis\u00e9 pendant 2 ans, puis un passage d'une ann\u00e9e en barriques de\u00a0<span id=\"527\" class=\"s-or-t\">Quercia<\/span> di diverse annate, assemblate all'imbottigliamento, effettuato senza filtrazione.<\/span><span id=\"p418\"> Il vestito \u00e8 di un colore rosso rubino con riflessi chiari.<\/span><span id=\"p419\"> Al naso si sprigiona un profumo di prugne, resina, cannella, tartufo, un tocco speziato e legnoso.<\/span><span id=\"p616\"> La bocca \u00e8 morbida all'attacco e armoniosa. Svela rotondit\u00e0 e con il tempo si nota il suo lato molto elegante.<\/span><span id=\"p622\"> Con tannini setosi, \u00e8 un vino che rappresenta l'equilibrio di questo bel <strong>dominio di Provenza<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-size: 14pt;\">Ch\u00e2teau Simone Vin Ros\u00e9 :\u00a0<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6199\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Chateau-Simone-rose.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"157\" \/><\/p>\n<p><span id=\"p623\">\u00c8 un vigneto che si estende su terreni collinari esposti a nord con suoli di ghiaia calcarea.<\/span><span id=\"p624\">\u00a0L'et\u00e0 media \u00e8 superiore ai 50 anni, con una cultura tradizionale e lavorazione del suolo senza utilizzo di erbicidi.<\/span><span id=\"p424\">\u00a0I vitigni utilizzati sono composti per il 45% da Grenache e per il 30% da\u00a0<span id=\"550\" class=\"s-rg-t\">Mourv\u00e8dre<\/span>\u00a0e 5 % Cinsaut.<\/span><span id=\"p425\">\u00a0I vitigni secondari comprendono inoltre il 20% di Syrah, Castet, Manosquin,\u00a0<span id=\"555\" class=\"s-rg-t\">Carignano<\/span>\u00a0e Muscat.<\/span><span id=\"p627\">\u00a0La vendemmia viene effettuata esclusivamente a mano a piena maturazione con una cernita degli acini in vigna e\u00a0<span id=\"629\" class=\"s-ve-t\">\u00e0<\/span>\u00a0la cantina.<\/span><span id=\"p625\">\u00a0La vinificazione avviene con pigiatura leggera, diraspatura parziale, pressatura su torchio idraulico verticale e assemblaggio con una proporzione di vino di sgrondo.<\/span><span id=\"p428\">\u00a0La conservazione e l'affinamento avvengono esclusivamente sotto legno, in piccoli foudres di rovere, un mantenimento su\u00a0<span id=\"571\" class=\"s-rg-t\">bugie<\/span>\u00a0<span id=\"572\" class=\"s-rg-t\">multe<\/span>\u00a0e una decantazione naturale per travaso.<\/span><span id=\"p626\">\u00a0Il vino \u00e8 di colore \u00abrubino chiaro\u00bb con riflessi ambrati.<\/span><span id=\"p641\">\u00a0\u00c8 nervoso al palato ed \u00e8 noto per il suo corpo, la sua finezza e la delicatezza del suo lato fruttato.<\/span><\/p>\n<p>Speriamo che questo articolo vi sia piaciuto, potete trovare i nostri altri articoli sui settori partner. Comptoir des Mill\u00e9simes vi offre le grandi bottiglie di<strong> Ch\u00e2teau Simone dal domaine<\/strong>. Lavoriamo direttamente con il domaine, il che vi garantisce autenticit\u00e0, qualit\u00e0 impeccabile e scorte costanti. 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Le ch\u00e2teau est situ\u00e9 \u00e0 4 km d&rsquo;Aix en Provence sur la colline de\u00a0Meyreuil\u00a0ancienne bastide des grands carmes d&rsquo;Aix.\u00a0 &gt; Tous les Guides des Domaines Partenaires Depuis 1830, la famille Rougier est propri\u00e9taire du ch\u00e2teau Simone.\u00a0Gr\u00e2ce au succ\u00e8s de ces\u00a0vins, il&hellip;<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6206,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[36,42],"tags":[],"class_list":["post-6194","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-direct-producteur","category-provence"],"gutentor_comment":0,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Chateau-Simone-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6194"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6299,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6194\/revisions\/6299"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6206"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6194"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6194"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6194"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}