{"id":6304,"date":"2021-03-10T17:22:33","date_gmt":"2021-03-10T16:22:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6304"},"modified":"2022-07-21T10:14:30","modified_gmt":"2022-07-21T09:14:30","slug":"deutz-guide-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/deutz-guide-champagne\/","title":{"rendered":"Champagne DEUTZ : Guide et pr\u00e9sentation de la maison et des cuv\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui nous allons vous pr\u00e9senter l’un de nos domaines partenaires :\u00a0 La Maison de Champagne Deutz<\/strong>.<\/p>\n

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Trova tutte le guide dei Domaines<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Storia della tenuta:<\/h3>\n

Cela fait maintenant plus de 180 ans que la Maison Deutz produit du champagne et est un membre du prestigieux \u00ab\u00a0Syndicat des Grandes Marques\u00a0\u00bb. Ils \u00e9laborent des vins qui allient finesse, vinosit\u00e9 et complexit\u00e9. L’histoire de Deutz commence avec deux n\u00e9gociants en vins qui viennent de la r\u00e9gion d’Aix en Provence : Pierre Huber Gelermannn et William Deutz. Cr\u00e9\u00e9 en 1838, la Maison Champagne Deutz est situ\u00e9e au c\u0153ur du village d’A\u00ff et poss\u00e8de un v\u00e9ritable patrimoine qui s’\u00e9tend au fil des g\u00e9n\u00e9rations. Aujourd’hui, le domaine poss\u00e8de 46 hectares et se ravitaille sur plus de 350 hectares de vignobles qui proviennent surtout des crus historique de la Champagne. La grande majorit\u00e9 est class\u00e9e \u00ab\u00a0Grand cru\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0Premier Cru\u00a0\u00bb donnant du champagne de meilleure qualit\u00e9. Les vins profitent d’un vieillissement prolong\u00e9 et rare au c\u0153ur de la Maison d’A\u00ff. Ces caves ancr\u00e9es dans la craie champenoise permettent au Champagne Deutz son \u00e9panouissement et sa complexit\u00e9 aromatique. Le style propre de Champagne Deutz a conquis les plus grands amateurs du monde entier (les aficionados). De l’ind\u00e9tr\u00f4nable cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Deutz Brut Classic\u00a0\u00bb \u00e0 la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Amour de Deutz\u00a0\u00bb, le style de la Maison se penche sur des vins \u00e0 personnalit\u00e9 distincte, toujours avec de la passion, de l’exigence et de l’excellence.<\/p>\n

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Les grandes cuv\u00e9es de Champagne Deutz :<\/h3>\n

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  • Amour de Deutz blanc :\u00a0<\/span><\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<\/blockquote>\n

    \"\"Cette cuv\u00e9e est un assemblage de Chardonnay provenant des terroirs d’Avize (41 %), du Mesnil-sur-Oger (38 %), Oger (9 %), Camant (5 %) et Villers-Marmery (7 %) environ.<\/p>\n

    La robe est d’une couleur or blanc ; cristalline et pure aux reflets dor\u00e9s. Le tout soutenu par un subtil cordon de mousse et une effervescence onctueuse. Le nez r\u00e9veille les sens par des notes fruit\u00e9es comme l’abricot, la p\u00eache, le kumquat, la mirabelle en plus des notes de fleurs et d’amandes fra\u00eeches. La bouche est riche, ample, soyeuse et velout\u00e9e. Les ar\u00f4mes ressentis \u00e0 l’odeur se confirment. Les vins traduisent vraiment la qualit\u00e9 du mill\u00e9sime. Aujourd’hui, malgr\u00e9 son jeune \u00e2ge, la d\u00e9gustation met en avant le potentiel d’\u00e9volution et de garde de ce Grand \u00a0\u00bbBlanc de Blanc \u00a0\u00bb. Pour un accord Mets & Vins parfait, privil\u00e9giez le caviar, le sushi, le sashimi, des carpaccios de thon ou de b\u0153uf de Kob\u00e9. La d\u00e9licatesse du vin permet de l’associer \u00e0 des mets purs, m\u00eame riches avec l’\u00e2ge des plats comme du homard, du bar de ligne, du fl\u00e9tan en sauce l\u00e9g\u00e8re ou plus cors\u00e9e.<\/p>\n

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      Amour de Deutz Ros\u00e9 :\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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      Cette cuv\u00e9e est compos\u00e9e de Pinot Noir ( 57 %) des terroirs d’A\u00ff, Verzenay Ambonnay et Bouzy et de Chardonnay (43 %) des crus d’Avize, Mesnil-sur-Oger, Chouilly et Villiers-Marmery. Le style a une particularit\u00e9 de m\u00eame que la robe du vin qui tient \u00e0 l’apport pendant l’assemblage de 6 % d’un grand vin de Pinot Noir rouge r\u00e9alis\u00e9 par Deutz \u00e0 la base de parcelles de vieilles vignes de la c\u00f4te d’A\u00ff : \u00a0\u00bbLa Pelle \u00a0\u00bb et de parcelles de Mareuil-sur-A\u00ff : \u00a0\u00bb Cumaine \u00a0\u00bb et \u00a0\u00bbCharmont \u00a0\u00bb. La robe est d’une couleur or rose ; somptueuse aux effets cuivr\u00e9s. Son cordon d’effervescence apporte une note joyeuse presque dansante. Le nez r\u00e9veille des ar\u00f4mes de fruits rouges l\u00e9g\u00e8rement compot\u00e9s accompagn\u00e9s par de subtiles notes vanill\u00e9es. En bouche, on ressent des notes de fruits rouges comme la fraise, la groseille et des fruits denses comme le cassis. La texture est velout\u00e9e, toujours \u00e9l\u00e9gante et apporte donc une puissance, un \u00e9quilibre et une fraicheur de grande classe. C’est une cuv\u00e9e qui s’inscrit dans le \u00a0\u00bbTrio de Prestige\u00a0\u00bb de la Maison Deutz. Elle accompagne parfaitement un homard grill\u00e9 ou \u00e0 la chair Fine et fragile de d\u00e9licats poissons comme le rouget de roche ou le Saint-Pierre. Elle pourra \u00e9galement \u00eatre d\u00e9gust\u00e9 avec un carpaccio de b\u0153uf de Kob\u00e9 ou un d\u00e9licat pigeon aux cerises.<\/p>\n

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        Deutz Brut Classic :<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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        Cette cuv\u00e9e est le r\u00e9sultat de plusieurs ann\u00e9es de vendange. Pour assurer la constance, la complexit\u00e9 et maintenir le style de la Maison une proportion de r\u00e9serve de 20 \u00e0 40 % est incorpor\u00e9e \u00e0 la cuv\u00e9e. L’assemblage est constitu\u00e9 d’1\/3 de Pinot Noir, d’1\/3 de Pinot Meunier e d’1\/3 de Chardonnay. La robe est d’une couleur or ; assez soutenue et pr\u00e9sente un perlage d’une grande finesse qui repr\u00e9sente la signature de la Maison Deutz. Ce sont des vins qui ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9s d’un long murissement sur lies. Le bouquet r\u00e9v\u00e8le des notes de type floral (aub\u00e9pine, fleur blanche….) et des ar\u00f4mes de pain grill\u00e9, de p\u00e2te d’amande et de fruits m\u00fbrs comme les pommes et les poires. En bouche, on ressent la fra\u00eecheur du Chardonnay, l’onctuosit\u00e9 du Pinot et une \u00e9l\u00e9gante vinosit\u00e9 avec des ar\u00f4mes biens fondus et une texture soyeuse. En fin de bouche, le vin s’arrondit sur une note fruit\u00e9e tr\u00e8s persistante. C’est le champagne le plus \u00e9lectrique de la gamme Deutz. En ap\u00e9ritif id\u00e9al, il peut accompagner des poissons en sauce comme le saumon, le turbot et le st pierre, mais aussi des volailles et des viandes blanches.<\/p>\n

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          Deutz Brut Ros\u00e9 :\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

          \"\"C’est un ensemble de Premiers et Grands Crus de Pinots Noirs qui proviennent des terroirs d’A\u00ff, Mareuil-sur-A\u00ff, Avenay, Bouzy, Ambonnay, Verzenay et de Tauxi\u00e8res avec un zeste de Chardonnay issu de la C\u00f4te des Blancs-Avize principalement, Vlleneuve-Renneville, Vertus -avec une proportion approximative de 90% et 10 %. Son style et sa robe provient d’un assemblage d’environ 8 % de vin rouge issu g\u00e9n\u00e9ralement de parcelles d’A\u00ff ( Pierre Robert, La pelle) et de Mareuil-sur-A\u00ff (Cumaine, Vaularon, Mutry). Ces vignobles appartiennent \u00e0 la propri\u00e9t\u00e9 de Champagne Deutz et la vinification se fait par les Chefs de cave de la Maison. A la fin de 3 ann\u00e9es de vieillissement sur lies, les ar\u00f4mes sont parfaitement fondus et au nez le Brut Ros\u00e9 pr\u00e9sente une grande subtilit\u00e9, en bouche une alliance \u00a0\u00bbFondu-Fraicheur\u00a0\u00bb est remarquable. La robe est chatoyante orn\u00e9e de reflets ros\u00e9s affirm\u00e9s et agr\u00e9ment\u00e9s d’une fine effervescence. Au nez, on retrouve une franchise et friandise dans un registre de cerises m\u00fbres, de grenades et de groseilles. En bouche, elle est ample et d\u00e9lectable en parfaite coh\u00e9rence avec le nez et est \u00e9gay\u00e9e par de d\u00e9licieuses notes de fraises et framboises fra\u00eeches. Au final on retrouve des notes acidul\u00e9es qui montrent la finesse de ce vin \u00e9quilibr\u00e9 aux accents romantiques. Pour un accord Met vins parfaits, privil\u00e9gi\u00e9 le saumon aux champignons, le carpaccio de boeuf, le canard aux airelles, le carr\u00e9 d’agneau et de certains fromages frais comme le Chaource, LeBrillatt Savarin…<\/p>\n

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            Hommage \u00e0 William Deutz Parcelle d’A\u00ff :\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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            Elle est compos\u00e9 \u00e0 partir de Pinot Noir d’A\u00ff qui provient exclusivement des parcelles de Meutet (52 %) et la C\u00f4te Glaci\u00e8re ( 48 %). La robe est d’une couleur cristalline d’un or profond et lumineux est ourl\u00e9e de reflets cuivr\u00e9s avec une effervescence fine et r\u00e9guli\u00e8re. Au nez, elle est tr\u00e8s expressif et d\u00e9veloppe de s\u00e9duisants ar\u00f4mes de p\u00eache de vigne, de coing,d’abricots et de mirabelles. Le bouquet d’ar\u00f4mes primaires est minutieusement soutenu par des fines notes de miel et d’amande. En bouche, elle s\u00e9duit par sa puret\u00e9 et sa droiture tout en exprimant la belle noblesse de son terroir. Il apporte un \u00e9quilibre de fraicheur, de puret\u00e9 et de complexit\u00e9. Le vin exprime une intense min\u00e9ralit\u00e9 apr\u00e8s une attaque franche et nette. Des ar\u00f4mes de fruits jaunes et blancs et une touche de gingembre tapisse le palais. La finale s’\u00e9tend sur une note iod\u00e9e typique des coteaux desquels le vin est issu. De pr\u00e9f\u00e9rence en ap\u00e9ritif, cette cuv\u00e9e se marie avec un Homard grill\u00e9, un carpaccio de thon, une pastilla de perdrix ou encore une chaource Elle accompagne \u00e9galement les sushis mais aussi tous les mets de la cuisine asiatique.<\/p>\n

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              Hommage \u00e0 William Deutz Cot\u00e9 Glaci\u00e8re :\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

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              Elle est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Pinot Noir d’A\u00ff qui provient exclusivement de la parcelle dite \u00ab La C\u00f4te Glaci\u00e8re \u00bb, propri\u00e9t\u00e9 de Champagne de Deutz. La robe est l\u00e9g\u00e8re alliant du jaune or et quelques subtils accents cuivr\u00e9es. L’effervescence est fine et r\u00e9guli\u00e8re et contribue \u00e0 la satisfaction visuelle. Au nez, elle est tr\u00e8s expressif et restitue les effets du coteau de plein sud. On ressent \u00e9galement la chaleur des ar\u00f4mes floraux et des fruits m\u00fbrs. La parcelle f\u00fbt vendang\u00e9 \u00e0 parfaite maturit\u00e9. L’ampleur n’attendra pas le nombre des ann\u00e9es pour ce vin de terroir aux expressions primaires combinant les fleurs de lilas, le fruit des poiriers, des p\u00eachers\u00a0 mais aussi des notes exotiques et miell\u00e9es. En bouche, on retrouve un \u00e9quilibre entre puret\u00e9, complexit\u00e9 et offre une sensation d’harmonie et de raffinement rare. La finale est prometteuse, invitant l’amateur \u00e0 classer cette cuv\u00e9e parmi les vins de garde. Elle s’accompagne avec un Homard grill\u00e9, un carpaccio de thon une pastilla de perdrix, ou encore quelques formages \u00e0 p\u00e2te molle. Elle fera un bon accord aussi avec la cuisine asiatique aux accents \u00e9pic\u00e9s.<\/p>\n

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                Hommage \u00e0 william Deutz Meurtet :\u00a0<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n

                \"\"Cette cuv\u00e9e est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de Pinot Noir d\u2019A\u00ff, issu exclusivement de la parcelle dite \u00ab Meurtet\u00bb, propri\u00e9t\u00e9 de Champagne Deutz. En parlant de l’aspect visuel, elle est assez d\u00e9licate tant par la finesse de la bulle que par l’intensit\u00e9 Chromatique. Le vin fait du succ\u00e8s gr\u00e2ce \u00e0 sa personnalit\u00e9. Elle interpelle les d\u00e9gustateurs de fa\u00e7on harmonieuse, courtoise et franche. Les ar\u00f4mes de fruits blancs, jaunes ( abricots, bigarreau) forment un ensemble cosmopolite et unie \u00e0 la fois. La r\u00e9glisse de la divise pas. En bouche, l’\u00e9ventail s’\u00e9largit, \u00e0 ceci s’ajoute d’autres couleurs avec des notes go\u00fbteuses de fruits rouges comme la cerise par exemple. La qualit\u00e9 du sous sol calcaire apporte ses expressions, ainsi que la noblesse du fruit et du terroir. Cette cuv\u00e9e accompagne avec bonheur de grands repas gastronomiques comme le foie gras, le homard grill\u00e9, des volailles et des steaks de thon cuisin\u00e9 de fa\u00e7on traditionnelle ou un brin exotique.<\/p>\n

                Nous esp\u00e9rons que cette article vous aura plu, vous pouvez retrouv\u00e9 nos autres articles sur les domaines partenaires.<\/p><\/blockquote>\n

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                Aujourd’hui nous allons vous pr\u00e9senter l’un de nos domaines partenaires :\u00a0 La Maison de Champagne Deutz. > Retrouvez tous les guides des Domaines Historique du domaine : Cela fait maintenant plus de 180 ans que la Maison Deutz produit du champagne et est un membre du prestigieux \u00ab\u00a0Syndicat des Grandes Marques\u00a0\u00bb. Ils \u00e9laborent des vins…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":6332,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[36,11],"tags":[],"class_list":["post-6304","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-direct-producteur","category-marche-du-vin"],"gutentor_comment":2,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/03\/Maison-Deutz.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6304","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6304"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6304\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":6348,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6304\/revisions\/6348"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media\/6332"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6304"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6304"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6304"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}