{"id":6913,"date":"2021-06-08T10:55:22","date_gmt":"2021-06-08T09:55:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6913"},"modified":"2021-06-08T10:55:22","modified_gmt":"2021-06-08T09:55:22","slug":"le-clos-du-caillou-guide-meilleur-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/le-clos-du-caillou-guide-meilleur-vin\/","title":{"rendered":"Le Clos du caillou: La Guida per gli amanti del vino"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, nous allons vous parler de l’un de nos domaines partenaires :<\/span> le Clos du Caillou<\/span><\/strong>\u00a0dirig\u00e9 par la famiglia\u00a0Vacheron<\/span><\/strong>\u00a0depuis 1956.<\/span>\u00a0Je vous raconterais dans cet article l’histoire de\u00a0cette<\/span> maison, mais \u00e9galement le d\u00e9tail des plus belles cuv\u00e9es. C’est une<\/strong> c\u00e9l\u00e9brit\u00e9 de Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/strong> que tout amateur de grand vin doit conna\u00eetre (et d\u00e9guster !).<\/span><\/p>\n

\u00a0> Vins du Clos du Caillou au meilleur prix et en stock<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n

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Pr\u00e9sentation du domaine<\/h2>\n

Ce domaine est localis\u00e9 sur des galets roul\u00e9s en coteaux, avec des sols de sables avec les plantations qui ont \u00e9t\u00e9 cultiv\u00e9es dans les ann\u00e9es 1950.<\/span>\u00a0Il a toujours un \u00e2ge qui incite au respect.<\/span> \u00c0 partir de\u00a01895<\/span>, o\u00f9 le clos \u00e9tait surtout connu comme une r\u00e9serve de chasse, on retrouvait<\/span> les chasseurs des alentours qui partageaient la m\u00eame passion.<\/span>\u00a0C’est gr\u00e2ce \u00e0 l’ing\u00e9nieur Elie\u00a0Dussand<\/span>, collaborateur de Ferdinand de Lesseps (le concepteur du canal de Suez et pionnier du canal de Panama)<\/span> qui d\u00e9cida de mettre en place le b\u00e2timent Le Bassin pour fournir \u00e0 son tour \u00e0 la ville de Courth\u00e9zon des approvisionnements en eau pendant plusieurs d\u00e9cennies.<\/span>\u00a0Il est constitu\u00e9 d’un forage de 700 m\u00e8tres de profondeur.<\/span>\u00a0Il est tellement satisfait de cet endroit qu’il prend la d\u00e9cision de construire une cave\u00a0souterraine<\/span>, creus\u00e9e dans le safre sous forme de galerie o\u00f9 sont \u00e9lev\u00e9s les vins du domaine dans des temp\u00e9ratures id\u00e9ales.<\/span>\u00a0Au cours de l’ann\u00e9e\u00a01955, Paul\u00a0Pouizin<\/span>\u00a0prend la d\u00e9cision de s’acqu\u00e9rir un domaine et d’emm\u00e9nager son fils Claude \u00e2g\u00e9 de seulement 20\u00a0ans.<\/span> Au fil des ann\u00e9es, Claude et sa femme se lancent dans le travail du terroir m\u00eame s’ils \u00e9taient \u00e0 l’\u00e9poque tr\u00e8s critiqu\u00e9s dans le village.<\/span> Au fils du temps, le vignoble compte 9 hectares en appellation Ch\u00e2teauneuf-du-Pape et 45 hectares en appellation C\u00f4tes du Rh\u00f4ne.<\/span> Son assiduit\u00e9 au travail a permis aux vignes de donner naissance 50 ans plus tard \u00e0 des cuv\u00e9es de prestige.<\/span> Il commercialise ses premi\u00e8res bouteilles en 1970. Quant \u00e0 Colette, elle s’investit dans la vente du caveau de d\u00e9gustation afin de faire d\u00e9couvrir aux gens les p\u00e9pites du lieu.<\/span> En 1980, les premi\u00e8res bouteilles sont export\u00e9es \u00e0 l’\u00e9tranger o\u00f9 le succ\u00e8s se fait remarquer.<\/span> \u00c0 l’\u00e2ge de 61 ans, Claude prend sa retraite et laisse la succession \u00e0 une de ces filles Sylvie, la cadette avec son mari Jean-Denis\u00a0Vacheron<\/span>, fils de Jean-Louis et Marie-Claire\u00a0Vacheron<\/span>, vignerons \u00e0 Sancerre ;<\/span> le couple se lance comme d\u00e9fi de d\u00e9m\u00e9nager les terres Sancerroises<\/span> pour reprendre le Clos du Caillou<\/strong> et concevoir de grands\u00a0vins.<\/span>\u00a0En 2010, le domaine est converti en agriculture biologique.<\/span><\/p>\n

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La nuova era del dominio<\/h2>\n

Gr\u00e2ce au travail de Sylvie et Bruno, le domaine se transforme en agriculture biologique en 2010.<\/span>\u00a0En avril 2020, le Clos du Caillou rach\u00e8te le domaine Panisse, une propri\u00e9t\u00e9 viticole exceptionnelle situ\u00e9e \u00e0 seulement 2 kilom\u00e8tres du Clos du Caillou.<\/span>\u00a0Revendu<\/span>, elle compte 6,5 hectares de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape sur des terroirs \u00e0 dominante\u00a0sableuse.<\/span>\u00a0Ce vignoble est constitu\u00e9 de c\u00e9pages traditionnels de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape :<\/span>\u00a0Grenache<\/span>, Syrah, Mourv\u00e8dre, ainsi que de vieux Cinsault de 1950 dont certains Grenache plant\u00e9s en 1924.<\/span>\u00a0Ils se lancent dans la conversion en agriculture biologique et en biodynamie.<\/span>\u00a0Le potentiel de ce\u00a0vignoble est\u00a0immense.<\/span><\/p>\n

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Les cuv\u00e9es du domaine<\/h2>\n

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