{"id":736,"date":"2016-07-05T16:57:10","date_gmt":"2016-07-05T15:57:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=736"},"modified":"2016-10-10T16:50:51","modified_gmt":"2016-10-10T15:50:51","slug":"guida-vini-alsazia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/guide-vins-alsace\/","title":{"rendered":"Guida dei vini dell'Alsazia"},"content":{"rendered":"

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\n\tTutto, saprete tutto sui vini alsaziani
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\n\til vigneto<\/span> L'Alsazia \u00e8 una delle regioni pi\u00f9 belle della Francia. La Strada del Vino si estende per 125 km e attraversa i villaggi pi\u00f9 pittoreschi che si possano immaginare. Sfida molte delle consuetudini delle DOC francesi: i vini portano il nome del loro vitigno e vi si produce una parte consistente di vini bianchi.\n<\/p>\n

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\n\t\"Alsace\n<\/p>\n

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\n\tIl clima e i terroir
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\n\tL'Alsazia \u00e8 un territorio protetto che gode di una posizione estremamente favorevole alla coltivazione della vite. Le primavere sono calde, le estati secche e soleggiate, gli autunni lunghi e miti, gli inverni freddi. La zona di produzione si estende su una grande variet\u00e0 di terreni. La loro struttura geologica \u00e8 complessa e comprende diversi tipi di rocce che ricoprono l'antico granito dei Vosgi. Nel corso dei secoli, i viticoltori sono riusciti a selezionare i siti migliori: esposti a sud o a sud-ovest, occupano i pendii delle innumerevoli piccole valli che solcano il massiccio dei Vosgi e formano una fascia di vigneti la cui larghezza varia tra 1,5 e 3 km.\n<\/p>\n

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\n\tI Grand Cru
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\n\tI vigneti con la posizione migliore hanno raggiunto una certa notoriet\u00e0, il pi\u00f9 delle volte per un tipo di vino particolare. Dal 1975, l'INAO delimita gli appezzamenti migliori e assegna loro la classificazione di "grand cru". L'elenco che ne risulta non mette tutti d'accordo: alcuni viticoltori sostengono che un determinato sito non sia all'altezza della classificazione e si indignano per il fatto che un altro sia stato omesso dalla selezione. Non tutti i produttori utilizzano la denominazione "grand cru", poich\u00e9 la legislazione la autorizza solo per i vitigni Riesling, Gew\u00fcrztraminer, Muscat e Pinot Grigio. D'altra parte, per essere etichettati come "grand cru", i vini devono provenire da vigneti con una resa inferiore a 70 hl\/ha. Questa cifra rimane elevata rispetto al resto della Francia: ad esempio, la resa di un vigneto di Borgogna bianco Premier Cru \u00e8 limitata a 30 hl\/ha.<\/span><\/span><\/span>\n<\/p>\n

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\n\tVitigni e stili di vino
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\n\tI principali vitigni piantati in Alsazia sono, in ordine alfabetico:\n<\/p>\n

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\n\tGew\u00fcrztraminer<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesto vitigno a bacca bianca occupa una superficie in continua espansione e copre quasi un quarto del vigneto. Il suo carattere \u00e8 molto spiccato. In un'annata favorevole, un Gew\u00fcrztraminer ben riuscito \u00e8 un vino speziato, corposo e generoso.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tMoscato<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesto vitigno aromatico si presenta in due varianti: il Muscat d'Alsazia e il Muscat Ottonel. Il primo \u00e8 secco e ha un intenso profumo di uva. Ha rese molto irregolari e viene coltivato sempre meno.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tPinot Bianco<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesto vitigno a bacca bianca sta riscuotendo un rinnovato interesse. Da esso si ottengono vini bianchi freschi e secchi che ricordano quelli della Borgogna.\n<\/p>\n

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\n\tPinot Grigio (o Tokay d'Alsazia)<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tSebbene sia un vitigno minoritario in Alsazia, produce comunque vini bianchi ricchi e complessi. I vini secchi sono di grande eleganza, mentre quelli dolci si distinguono per una generosit\u00e0 sorprendente.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tPinot Nero<\/strong>\n<\/p>\n

\n\t\u00c8 l'unico vitigno a bacca nera dell'Alsazia. Da esso si ottengono vini rossi dal colore poco intenso. Quando le rese non sono troppo elevate, questi vini possono raggiungere livelli eccellenti.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tRiesling<\/strong>\n<\/p>\n

\n\t\u00c8 il vitigno pi\u00f9 elegante e raffinato dell'Alsazia. Da esso si ottengono grandiosi vini bianchi secchi, adatti a una lunga conservazione, nonch\u00e9 eccellenti vini semidolci da vendemmia tardiva. Il Riesling alsaziano \u00e8 o decisamente secco o semidolce.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tSylvaner<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesto vitigno produce vini semplici e freschi, ma solo un terroir eccezionale permette loro di raggiungere il livello qualitativo dei Riesling.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t*Lo Chasselas e il Pinot Auxerrois sono due vitigni alsaziani di minore importanza, i cui nomi compaiono pi\u00f9 raramente sulle etichette. Vengono utilizzati per produrre l'Edelzwicker.<\/em>\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tLa vinificazione
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\n\tNel complesso, l'Alsazia si attiene a metodi di vinificazione in bianco piuttosto tradizionali. Qui i vini invecchiano in grandi botti di legno o in vasche. Vengono imbottigliati tra i sei e i dodici mesi dopo la vendemmia. Alcuni viticoltori utilizzano con successo il legno nuovo per la fermentazione o l'affinamento del Pinot Bianco.\n<\/p>\n

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\n\tLe annate e l'affinamento
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\n\tIn Alsazia sono rari gli annate catastrofiche, poich\u00e9 la regione gode di un clima piuttosto stabile. Un\u2019annata sar\u00e0 buona se l\u2019autunno, lungo e caldo, consente la produzione di vini da vendemmia tardiva. Per saperne di pi\u00f9, leggi il nostro articolo su le migliori annate dei vini d'Alsazia<\/strong>.<\/a>\n<\/p>\n

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\n\tCome leggere l'etichetta di un vino alsaziano: alcuni consigli utili
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\n\tIn Alsazia, le etichette sono pi\u00f9 semplici rispetto a quelle dei vini del resto della Francia: la prima informazione che vi si trova \u00e8 il nome del vitigno e la seconda, quella del proprietario. Il nome del vigneto o del paese di produzione \u00e8 spesso indicato, soprattutto nel caso di un grand cru. Gli altri termini generici che si possono incontrare sono i seguenti.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\t\"grani\n<\/p>\n

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\n\tCr\u00e9mant d'Alsazia<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tIl C&#39 \u00e8 un vino frizzante ottenuto tramite una seconda fermentazione in bottiglia (metodo tradizionale). I Cr\u00e9mant sono bianchi, talvolta rosati, e sono generalmente prodotti con uve Pinot Bianco.\n<\/p>\n

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\n\tEdelzwicker<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tSi tratta di un vino bianco ottenuto da un assemblaggio di vitigni "nobili", tra cui i pi\u00f9 comuni sono lo Chasselas e il Sylvaner. Il termine sta gradualmente cadendo in disuso.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tVendemmia tardiva<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesta indicazione significa che il vino \u00e8 ottenuto da uve raccolte al giusto grado di maturazione, il che non significa necessariamente pi\u00f9 tardi del solito. Un vino ottenuto da vendemmia tardiva \u00e8 solitamente dolce, ma pu\u00f2 anche essere secco: lo si scopre solo degustandolo. Questa categoria si applica solo ai principali vitigni: Gew\u00fcrztraminer, Pinot Grigio, Riesling o Moscato.\n<\/p>\n

\n\t \n<\/p>\n

\n\tSelezione di Granoturco Nobile<\/strong>\n<\/p>\n

\n\tQuesti vini sono prodotti esclusivamente con uve affette da muffa nobile e raccolte attraverso successive selezioni. Vengono prodotti solo nelle annate particolarmente calde. Si tratta sempre di vini dolci e corposi, con un ottimo potenziale di invecchiamento.\n<\/p>\n

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\n\tI migliori produttori di vino dell'Alsazia
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\n\tDomaine Trimbach<\/strong><\/a>\n<\/p>\n

\n\t\"tenuta\n<\/p>\n

\n\tInsieme a Hugel, Trimbach ha contribuito pi\u00f9 di chiunque altro alla promozione dei vini alsaziani in tutto il mondo. La sua gamma comprende il Gew\u00fcrztraminer, in particolare la Cuv\u00e9e des Seigneurs de Ribeaupierre, e il Pinot Grigio, ma i Riesling sono senza ombra di dubbio i migliori della regione. La Cuv\u00e9e Fr\u00e9d\u00e9ric-\u00c9mile, ottenuta dai due grand cru, proviene esclusivamente dal Clos Sainte-Hune, un appezzamento che appartiene alla famiglia Trimbach da oltre 200 anni. Si trova all\u2019interno del grand cru Rosacker, ma non \u00e8 etichettata come \"grand cru\". Il Clos Sainte-Hune \u00e8 un vino di altissima classe, purtroppo introvabile in commercio. Questo archetipo di Riesling \u00e8 spesso considerato il miglior vino d'Alsazia.\n<\/p>\n

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\n\tHugel & Fils<\/strong><\/a>\n<\/p>\n

\n\t\"domaine\n<\/p>\n

\n\tLa pi\u00f9 famosa casa vinicola dell'Alsazia, fondata nel 1639, \u00e8 attualmente guidata dalla tredicesima generazione della famiglia Hugel. Alcuni vini delle sue vaste cantine, situate sotto il villaggio di Riquewihr, hanno pi\u00f9 di cento anni. La gamma base comprende in particolare un buon Gew\u00fcrztraminer e un Pinot Blanc de Blancs. Le sue gamme Cuv\u00e9e Tradition e Jubil\u00e9 R\u00e9serve personnelle sono di ottima qualit\u00e0. All'origine dello stile vendemmia tardiva, Hugel ne \u00e8 uno dei principali produttori e, inoltre, eccelle nell'elaborazione delle S\u00e9lections Grains nobles: i suoi Pinot Grigio e i suoi Riesling sono assolutamente notevoli in questa categoria. I grandi cru della casa provengono dai vigneti Sporen e Schoenenbourg. Hugel vinifica grandi volumi di vini affidabili e di qualit\u00e0 costante.\n<\/p>\n

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\n\tDomaine Marcel Deiss<\/strong><\/a>\n<\/p>\n

\n\t\"marcel\n<\/p>\n

\n\tJean-Michel Deiss fa parte del trio dei tre migliori produttori dell'Alsazia. I suoi vini, ottenuti da diversi vitigni, sono tanto armoniosi quanto originali, e i suoi grand cru sono incomparabili. Insieme al figlio Mathieu Deiss, Jean-Michel produce vini ottenuti da un blend di diversi vitigni. Un assemblaggio di vitigni che, secondo lui, corrisponde perfettamente all'identit\u00e0 di questo prestigioso terroir. La famiglia Deiss produce vini di grande complessit\u00e0, con una vasta gamma di sapori e un ottimo equilibrio. La fusione dei vitigni \u00e8 naturale e il risultato \u00e8 impressionante.\n<\/p>\n

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\n\tZind Humbrecht<\/strong><\/a>\n<\/p>\n

\n\t\"Zind\n<\/p>\n

\n\tL\u00e9onard Humbrecht \u00e8 un instancabile apostolo delle basse rese. La sua propriet\u00e0 di 30 ettari \u00e8 estremamente ben posizionata e vanta ben quattro Grand Cru. I suoi metodi di vinificazione sono tradizionali. Il suo Pinot Gris e il suo Gew\u00fcrztraminer sono vini eccezionali. Olivier Humbrecht e suo padre sono appassionati del lavoro in vigna e hanno optato per la coltivazione biodinamica. La grande cantina, situata a Turckheim, ha contribuito al miglioramento della qualit\u00e0. Scoprite il nostro articolo sulle migliori annate della tenuta Zind Humbrecht<\/a><\/strong>.\n<\/p>\n

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