{"id":7736,"date":"2021-08-19T09:35:27","date_gmt":"2021-08-19T08:35:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=7736"},"modified":"2021-08-23T10:00:29","modified_gmt":"2021-08-23T09:00:29","slug":"chateau-des-jacques-guida-vinicola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/it\/chateau-des-jacques-guide-vin\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau des Jacques: tutto sul dominio del Beaujolais"},"content":{"rendered":"

Cari Lettori, in questa nuova selezione di articoli, affronteremo le regioni vinicole del Beaujolais<\/strong>.<\/span>\u00a0Questa regione \u00e8 localizzata principalmente nel dipartimento del Rodano<\/strong>, ma ha anche parte del suo territorio in Sa\u00f4ne-et-Loire.<\/span> Il vitigno principale \u00e8 il Gamay<\/strong>, riconosciuto come figlio del Pinot Nero.<\/span>\u00a0Per questo primo articolo, affronteremo il Ch\u00e2teau des Jacques<\/strong> attualmente diretto da Cyril\u00a0Chirouze<\/span>.<\/span>\u00a0Secondo il settore\u00a0\u00a0\u00bble<\/span>\u00a0Il Gamay \u00e8 un vitigno nobile, e<\/span>\u00a0i nostri cru del Beaujolais appartengono da sempre alla famiglia dei grandi vini rossi di Borgogna.<\/span>\u00a0\u00bb<\/span> \u00a0Presenteremo anche le cuv\u00e9e di punta del Ch\u00e2teau des Jacques.<\/span><\/p>\n

Cuv\u00e9es du Ch\u00e2teau des Jacques in stock<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n

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Da dove \u00e8 iniziata la creazione del dominio?<\/h2>\n

Sul Cammino di Santiago, la casa Luigi\u00a0Jadot<\/span><\/strong> si \u00e8 appropriata del Ch\u00e2teau des Jacques\u00a0<\/strong>nel 1996.<\/span>\u00a0Questa storia dell'azienda \u00e8 collegata a\u00a0la<\/span> Borgogna, ma non pu\u00f2<\/span>\u00a0non si pu\u00f2 dire lo stesso di quella del Beaujolais.<\/span>\u00a0Il Beaujolais \u00e8 una regione unica che si estende su una superficie di 18.000 ettari.<\/span> Questa regione \u00e8 unica anche per il suo vitigno, il Gamay nero a bacca bianca, soprannominato \u00bbfiglio del Pinot Nero\u00bb e del \u00bbGouais<\/span> bianco.<\/span> Secondo Filippo l'Ardito, questo vitigno \u00e8 stato accusato dei peggiori mali, ,\u00a0bandito<\/span> per il suo carattere fruttato.<\/span>\u00a0Ma \u00e8 l'unico a esprimersi su questi terroir.\u00a0avido<\/span> , e grazie a quest'ultimo, i vini che ne scaturiscono<\/span>\u00a0, carattere\u00a0parte<\/span>\u00a0Grandi vini rossi di Borgogna.<\/span><\/p>\n

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Il dominio:<\/h2>\n

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Questo castello si trova a Roman\u00e8che-Thorins, sulle denominazioni\u00a0Mulinello<\/span>, Fleurie, Morgon, e persino\u00a0Ch\u00e9nas<\/span>\u00a0nel Beaujolais.<\/span> Si distinguono anche altri terroir notevoli, come ad esempio:<\/span>Chiuso<\/span>\u00a0de Rochegr\u00e8s, Clos du Grand\u00a0Carquelin<\/span>, Campo di Corti, La Roche, Clos des\u00a0Thorins<\/span>, La Rochelle, Costa del\u00a0Pirite<\/span>.<\/span> Grazie al vitigno principale, il GAmay\u00a0<\/span>, si possono trovare parecchi vini che provengono da questo domaine, ma anche un vino bianco a base di Chardonnay:<\/span>\u00a0il Beaujolais bianco \u00abil Grand Clos de\u00a0Loyse\u00bb<\/span>.<\/span> Al momento del suo acquisto da parte della casa Louis Jadot, il domaine era gi\u00e0\u00a0popolare.<\/span><\/p>\n

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L'era del dominio oggi:<\/h2>\n

Dal suo acquisto, l'impronta del dominio \u00e8 totalmente impregnata e le cuv\u00e9e\u00a0\u00a0\u00bbLe<\/span>\u00a0Giacomo\u00bb<\/span>\u00a0brillano come un modello del Beaujolais da invecchiamento, appoggiandosi sempre alle tecniche borgognone.<\/span>\u00a0Guglielmo de\u00a0Castelnau<\/span>\u00a0ha diretto la tenuta per 14 anni dal 2000 al 2014, seguito da Pierre-Henri\u00a0Gagey<\/span>\u00a0qui a son tour ha passato il testimone a Cyril\u00a0Chinouze<\/span>\u00a0un ingegnere agronomo e un enologo.<\/span> Per esprimere pienamente l'identit\u00e0 del terroir, le cuv\u00e9e devono essere conservate per minimo<\/span>\u00a05 anni.<\/span> Il cambiamento della cultura biologica e una nuova cuveria hanno permesso di operare un cambiamento nei cru.<\/span><\/p>\n

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Chi \u00e8 Cyril Chirouze?<\/h2>\n

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\u00c8 alla guida del Castello da giugno 2015.<\/span>\u00a0\u00c8 nato in Lorena, \u00e8 un grande appassionato di vini fin da piccolo, per questo ha voluto studiare in questo settore.<\/span>\u00a0\u00c8 laureato in\u00a0ingegneria<\/span>\u00a0agronomo con specializzazione in viticoltura ed enologia.<\/span> Si \u00e8 laureato a l'\u00c9cole Nationale<\/strong><\/span>\u00a0Scuola di Agronomia Superiore di Montpellier<\/strong>.<\/span>\u00a0Ha iniziato la sua carriera nel Beaujolais nel 2006, poi si \u00e8 dedicato alla vinificazione presso lo Ch\u00e2teau des Jacques dal 2007 al 2013.<\/span> Dopo aver lavorato il Gamay, Cyril ha voluto gestire un vigneto di Pinot Noir in C\u00f4te de Nuits per due anni prima di tornare nel Beaujolais.<\/span> \u00c8 anche un appassionato di sport come il badminton e la corsa, ma si interessa anche alla cucina.<\/span><\/p>\n

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Le grandi cuv\u00e9e della tenuta:<\/h2>\n

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