> Vins de 1979 en stock<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n Qu\u2019on se le dise, le mill\u00e9sime 1979 fait partie des grands oubli\u00e9s de la d\u00e9cennie 70. Il faut dire que ce n\u2019\u00e9tait pas gagn\u00e9 pour ce mill\u00e9sime qui passait apr\u00e8s une ann\u00e9e miracle de 1978. Beaucoup de critiques l\u2019ont d\u00e9crit comme un mill\u00e9sime \u201cclassique\u201d. Il est vrai que l\u2019ann\u00e9e ne restera pas dans les m\u00e9moires des vignerons comme \u00e9tant une ann\u00e9e difficile \u00e0 travailler dans la vigne. Le cycle v\u00e9g\u00e9tatif est classique avec un petit manque d’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 par-ci par-l\u00e0. Durant l’\u00e9t\u00e9, de belles pluies vont faire leur apparition mais sans trop endommager la vigne mais ne vont pas l\u2019aider \u00e0 atteindre une tr\u00e8s belle maturit\u00e9. Quand il y a beaucoup d\u2019eau, plusieurs soucis peuvent arriver. D\u00e9j\u00e0, la maladie, la pourriture, qui vont faire que les raisins ne seront pas sains. Puis, le manque de concentration dans les raisins. Les raisins vont r\u00e9sister \u00e0 l\u2019eau en se forgeant une peau \u00e9paisse, qui ne laissera rien filtrer. Ni l\u2019eau, ni le sucre\u2026 Ce sont donc des raisins relativement maigres en go\u00fbt qui vont rentrer dans les chais. Leur peau \u00e9paisse va apporter une belle mati\u00e8re tannique, compl\u00e9t\u00e9e par une acidit\u00e9 bien pr\u00e9sente. Avec toute cette pluie, les raisins seront tout de m\u00eame un peu gonfl\u00e9s par l\u2019eau, et ce sont donc des vendanges records que vont enregistrer les ch\u00e2teaux bordelais.\u00a0<\/span><\/p>\n Pour les Bordeaux rouges, l\u2019ann\u00e9e 1979 va passer \u00e0 la trappe des amateurs qui vont privil\u00e9gier les 1978. Une chose est s\u00fbre, c\u2019est que les vins de 1979 sont des vins de garde. Il y a tout de m\u00eame quelques belles r\u00e9ussites \u00e0 noter. Les vins des Graves et de Margaux, profitant d\u2019un sol plus filtrant, vont offrir des vins moins marqu\u00e9s par les pluies de l\u2019\u00e9t\u00e9. Dans cette lign\u00e9e de belles bouteilles, nous avons encore une bouteille de Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment 1979<\/b><\/a> qui pourrait encore vous surprendre. A cette bouteille nous ajouterons volontiers le Ch\u00e2teau Latour 1979<\/b><\/a> sur Pauillac, qui sera plus puissant que le pr\u00e9c\u00e9dent vin.\u00a0<\/span><\/p>\n Pour les vins blancs, m\u00eame son de cloche, voire pire\u2026 Disons que pour les vins blancs, l\u2019acidit\u00e9 est importante, et l\u00e0 nous en avons bien. Mais par contre, il est important que la maturit\u00e9 du vin vienne en association de l\u2019acidit\u00e9. Car si elle manque, et c\u2019est le cas pour les Bordeaux blancs, le vin va \u00eatre trop frais et maigre en bouche. M\u00eame histoire pour les vins sucr\u00e9s, o\u00f9 le botrytis n\u2019a pas pu se faire une place dans les vignes.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n L\u2019ann\u00e9e 1979 ne restera pas dans les m\u00e9moires des vignerons de Bourgogne. Pourtant tout n’avait pas trop mal d\u00e9marr\u00e9 en Bourgogne, enfin on \u00e9vitait le pire\u2026 Un peu partout en France, le printemps et l\u2019\u00e9t\u00e9 n\u2019ont pas \u00e9t\u00e9 grandioses. Il faut m\u00eame dire le contraire, peu de soleil, pas de chaleur, mais en Bourgogne la pluie a pass\u00e9 son chemin pour laisser place \u00e0 une s\u00e9cheresse importante. Jusqu\u2019ici tout va bien, cela va permettre \u00e0 la floraison de bien se d\u00e9velopper et d\u2019offrir de belles perspectives pour nos copains viticulteurs. Quelques averses se sont bien d\u00e9vers\u00e9es sur le vignoble mais sans trop de dommages sur la vigne. Par contre de fortes chutes de gr\u00eales ont attaqu\u00e9 le sud de la C\u00f4te de Nuits et vont endommager de mani\u00e8re irr\u00e9versible les vins de Nuits-Saint-Georges et de Vosne Roman\u00e9e. Apr\u00e8s tout \u00e7a, les raisins rentr\u00e9s dans les chais seront plut\u00f4t propres, mais les vendanges \u00e9tant tr\u00e8s abondantes, les jus seront l\u00e9gers, manquant de nerf et de tannins. Nous avons encore des vins sur l\u2019appellation Gevrey-Chambertin<\/a>, vins puissants et costauds, qui pourraient encore offrir des Pinots Noirs aromatiques, aux notes d\u2019\u00e9volution, de champignons.\u00a0<\/span><\/p>\n Pour les vins blancs, c\u2019est \u00e0 ne plus rien comprendre. Contrairement \u00e0 ce que l\u2019on pourrait croire, les vins se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s tendres, g\u00e9n\u00e9reux en ar\u00f4mes et tr\u00e8s riches. L\u2019acidit\u00e9, colonne vert\u00e9brale des vins sera bien pr\u00e9sente, mais manquant un peu de peps. Cela donnera lieu \u00e0 des vins \u00e0 boire relativement vite. Les blancs ne sont plus discutables de nos jours, mais sont de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 sur leur jeunesse.<\/span><\/p>\n Difficile est la vie d\u2019un mill\u00e9sime qui passe apr\u00e8s un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime. Souvent, les critiques se servent du pr\u00e9c\u00e9dent mill\u00e9sime pour le comparer. Et c\u2019est tout a fait le cas de ce pauvre mill\u00e9sime 1979. Il passe apr\u00e8s le magnifique 1978, ann\u00e9e mythique apr\u00e8s le glorieux 1961. Pour le coup le mill\u00e9sime 1979 sera un tr\u00e8s bon mill\u00e9sime pour la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne et offrira des vins opulents, riches et charnus. Les vins de C\u00f4te-R\u00f4tie offrent des vins tr\u00e8s d\u00e9licats et puissants \u00e0 la fois, alors que ceux de Cornas sont bien plus droits et costauds. Pour le sud du Rh\u00f4ne, c\u2019est la m\u00eame chose. Sur la principale appellation, Ch\u00e2teauneuf du pape, les vignes vont subir le m\u00eame traitement que le reste de la r\u00e9gion. L\u2019\u00e9t\u00e9 relativement frais ne va pas permettre d\u2019avoir des vins rouges tr\u00e8s aromatiques. Ils seront comme tous les autres serr\u00e9s, puissants, mais manquant de volume. Seules certaines propri\u00e9t\u00e9s vont r\u00e9ussir \u00e0 tenir le cap et offrir des vins complexes. C\u2019est d\u2019ailleurs le cas du Ch\u00e2teau Cabri\u00e8res qui est encore d\u2019une couleur noir profond, et qui offre un nez tr\u00e8s complexe sur les \u00e9pices et les notes de torr\u00e9factions. Assez int\u00e9ressant encore de nos jours.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n La m\u00e9t\u00e9o ne fera pas de cadeau \u00e0 une r\u00e9gion en particulier sur ce mill\u00e9sime 1979. Le printemps et l\u2019\u00e9t\u00e9 seront secs et frais un peu partout. Aucun souci m\u00e9t\u00e9orologique n\u2019est \u00e0 d\u00e9plorer hormis sur une partie de la Bourgogne. En Loira<\/b>, le mill\u00e9sime 1979 est un bon mill\u00e9sime. Les Cabernet Franc sont assez opulents et riches. Mais c\u2019est bien en Alsazia<\/b> ou cette m\u00e9t\u00e9o aura fait le plus d\u2019heureux. Un peu comme sur le mill\u00e9sime pr\u00e9c\u00e9dent, les vins de Riesling seront magnifiques, riches, intenses et fruit\u00e9s.<\/span><\/p>\n\n
Le Mill\u00e9sime 1979 \u00e0 BORDEAUX<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1979 en BOURGOGNE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1979 en VALL\u00c9E DU RH\u00d4NE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1979 dans le RESTE DE LA FRANCE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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