{"id":2155,"date":"2021-01-28T15:01:08","date_gmt":"2021-01-28T14:01:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=2155"},"modified":"2021-02-26T14:12:06","modified_gmt":"2021-02-26T13:12:06","slug":"champagne-charles-heidsieck","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/champagne-charles-heidsieck\/","title":{"rendered":"Champagne Charles Heidsieck : histoire et grandes cuv\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Un homme passionn\u00e9 par son champagne, voyageur, avec une grande personnalit\u00e9.\u00a0Charles Heidsieck<\/strong>\u00a0est l’une\u00a0des prestigieuses maisons de\u00a0Champagne<\/strong>, reconnue dans le milieu, \u00e0 l’international. Nous pouvons bien \u00e9videmment parler des grands Chefs de caves : ils ont obtenu le titre des Meilleurs Chefs de Caves de l’ann\u00e9e douze fois par l’Internationale Wine Challenge (IWC).<\/span><\/p>\n

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Le cr\u00e9ateur, Monsieur Charles Heidsieck<\/span><\/h2>\n

C’est en 1785 que la Maison de Champagne Heidsieck et Cie voit le jour, avec \u00e0 la t\u00eate, le grand-oncle de Charles Heidsieck. Charles-Camille Heidsieck, quant \u00e0 lui, est n\u00e9 en 1822. C’est \u00e0 ses 29 ans que celui-ci reprend les rennes de la maison en y apportant son propre style : des champagnes \u00e9l\u00e9gants et gourmands. Sa r\u00e9putation se cr\u00e9\u00e9e au fil du temps gr\u00e2ce \u00e0 son c\u00f4t\u00e9 audacieux et la renomm\u00e9e de ses champagnes. Le style Charles Heidsieck, c’est un vin p\u00e9tillant \u00e9quilibr\u00e9 et harmonieux. Des champagnes complexes provenant d’un savoir-faire et de l\u2019exigence des vignerons en mati\u00e8re de vinification.<\/span><\/p>\n

Le domaine aujourd’hui<\/span><\/h2>\n

La famille Descours reprend le domaine en 2011, toujours en qu\u00eate de qualit\u00e9 et d’am\u00e9lioration du vignoble. <\/span>C’est gr\u00e2ce au talent des diff\u00e9rents chefs de cave ; Daniel Thibault, R\u00e9gis Camus et Thierry Roset (disparu en 2014) ; que le style de la maison a \u00e9t\u00e9 pr\u00e9serv\u00e9. D\u00e9sormais, c’est le c\u00e9l\u00e8bre Cyril Brun, \u00e9lu deux fois \u00ab Best Wine Maker \u00bb par l’International \u00ab Wine Challenge 2015 & 2019 \u00bb qui prends les commandes de cette grande maison. C’est lui qui donnera naissance et qui forgera la qualit\u00e9 des champagnes des prochaines d\u00e9cennies.<\/span><\/span><\/p>\n

Cyril Brun, qui \u00e9tait vigneron principal \u00e0 Veuve Clicquot depuis 15 ans,\u00a0produis des vins \u00e0 partir de 3 c\u00e9pages diff\u00e9rents : le Pinot Noir et le Pinot Meunier et Chardonnay. Ils ont chacun un profil tr\u00e8s particulier, et ce profil varie beaucoup selon la provenance des raisins. La magie consiste donc \u00e0 trouver comment capturer l’essence de chaque parcelle de terrain et de s’assurer que toutes les parcelles m\u00e9lang\u00e9es travailleront ensemble pour recr\u00e9er la signature parfaite du style Charles Heidsieck. Ce processus de cr\u00e9ation de l’harmonie n\u00e9cessite \u00e0 la fois pr\u00e9cision et l’intuition. Chez Charles Heidsieck, 100 % des vins sont ferment\u00e9s et vieillis dans de l’acier inoxydable.<\/span><\/p>\n

Les grands cuv\u00e9es de Champagne Charles Heidsieck<\/span><\/h2>\n

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CHARLES HEIDSIECK BRUT R\u00c9SERVE<\/a><\/span><\/h3>\n

\"charles<\/a><\/span><\/p>\n

Un champagne complexe, m\u00e9lang\u00e9 avec un pourcentage \u00e9lev\u00e9 de vins de r\u00e9serve m\u00fbrs : un assemblage particulier de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay. Cette r\u00e9serve est clair et complexe au nez, c’est une cuv\u00e9e ronde et \u00e9l\u00e9gante, qui d\u00e9tient une grande finesse, avec une texture soyeuse. On appr\u00e9cie de belles notes de nougat, d\u00e9licat et des saveurs de fines herbes. La finition menthol\u00e9e r\u00e9v\u00e8le une structure remarquablement bonne. Un beau champagne dor\u00e9, avec une effervescence persistante. L’utilisation de 40 % de vins de r\u00e9serve a fait une \u00e9norme diff\u00e9rence dans le champagne Charles Heidsieck Brut R\u00e9serve\u00a0\u00bb, Vous remarquez d’abord la couleur, un or plus profond que la plupart des autres champagnes NM. Ensuite, l’ar\u00f4me, un bouquet beaucoup plus toast\u00e9 et plus relev\u00e9 ; mais \u00e9galement le poids du Champagne sur votre palais qui sont bien plus importants que ce que l’on pourrait attendre d’un Champagne non mill\u00e9sim\u00e9.<\/span><\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK ROS\u00c9 R\u00c9SERVE<\/a>\"Charles<\/a><\/span><\/h3>\n

93\/100 Robert Parker<\/span><\/strong><\/span><\/h4>\n

Un assemblage sophistiqu\u00e9 des trois c\u00e9pages champenois. Cette cuv\u00e9e pr\u00e9sente un bouquet d\u00e9licat qui m\u00e8ne \u00e0 un palais charmant, pur, \u00e9l\u00e9gant, intense et complexe, plein de finesse et de tension. La finition est longue et sal\u00e9e, tr\u00e8s claire et bien s\u00e9ch\u00e9e. Une maturation de plus de 3 ans dans nos cray\u00e8res mill\u00e9naires. Il d\u00e9tient un grand potentiel de vieillissement.<\/span><\/p>\n

Le domaine vous en parle : Ce vin est r\u00e9parti entre 80 % de Meunier, Chardonnay et Pinot Noir. Les 20% restants sont une composition de 50% de Pinot Noir et 50% de Chardonnay. L’ensemble des raisins sont vinifi\u00e9s cru par cru, c\u00e9page par c\u00e9page, tous \u00e0 partir de cuve en inox. Le chef de cave va choisir des vins de r\u00e9serve moins \u00e2g\u00e9s que ceux qui appartiennent au Brut R\u00e9serve. Les vins rouges de r\u00e9serve, provenant des grands terroirs \u00e0 base de Pinot Noir, sont \u00e2g\u00e9s de plus de 5 ann\u00e9es par rapport \u00e0 la derni\u00e8re vendange. Cela donne naissance \u00e0 un Champagne ros\u00e9 dans un style charnu et gourmand : \u00ab\u00a0Le style Charles Heidsieck<\/strong>\u00ab\u00a0. Le secret vient des 5 \u00e0 6% des grands vins vinifi\u00e9s en rouge. Cela donne des tanins \u00e9quilibr\u00e9s et des saveurs de fruits rouges au ros\u00e9.<\/span><\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK BLANC DE BLANCS<\/span><\/h3>\n

\"Champagne<\/a><\/p>\n

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C\u00e9page : 100% Chardonnay<\/p>\n

92\/100 Parker | Maturit\u00e9 : 2019 – 2035<\/p>\n

Par William Kelley en 2019 : \u00ab\u00a0La derni\u00e8re version du Blanc de Blancs non mill\u00e9sim\u00e9 de Heidsieck incorpore 20 % de vins de r\u00e9serve, issus de mill\u00e9simes plus jeunes pour souligner ce que Cyril Brun a d\u00e9crit comme le c\u00f4t\u00e9 \u00ab\u00a0jeune\u00a0\u00bb du Chardonnay, en contraste avec l’expression mature de ce c\u00e9page offert par le Blanc de Mill\u00e9naires de la maison. Il arrive dans le verre avec des ar\u00f4mes d’agrumes, de fleurs blanches, de pommes vertes et d’huile de noix. C’est un vin \u00e0 la texture \u00e9l\u00e9gante et incisive, qui est vif.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK BRUT MILL\u00c9SIM\u00c9<\/span><\/h3>\n

\"Champagne<\/a><\/span><\/p>\n

Le Brut Mill\u00e9sim\u00e9 de Charles Hedsieck continue de se distinguer, s’ouvrant dans le verre avec un bouquet jeune, aux saveurs de poire, pomme jaune, d’agrumes, miel, fleurs blanches s\u00e9ch\u00e9es et biscuits. En bouche, il est profond et incisif, avec une acidit\u00e9 et un style rac\u00e9, une mousse tr\u00e8s fine, une excellente concentration et une longue finale \u00e9l\u00e9gamment crayeuse. C’est un grand Champagne de garde qui peut se boire pendant plusieurs d\u00e9cennies.<\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK BRUT ROS\u00c9 MILL\u00c9SIM\u00c9<\/span>\"Charles<\/a><\/span><\/h3>\n

Le Brut Ros\u00e9 de Charles Heidsieck, g\u00e9n\u00e9ralement produit \u00e0 partir de 10% de vin rouge de Pinot Noir, a \u00e9t\u00e9 lanc\u00e9 avant le 2005. Le Champagne offre une saveur d\u00e9licate et intense de fraise des bois, avec de beaux ar\u00f4mes \u00e9pic\u00e9s au nez. Ample, plein et rond, c’est un beau Champagne Ros\u00e9 de garde avec un caract\u00e8re de Pinot super intense et aromatique : des saveurs de cerises et de baies rouges. La finale souligne la grande complexit\u00e9, la puret\u00e9 et la finesse de ce Ros\u00e9 vineux. Un Ros\u00e9 impressionnant.<\/p>\n

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CHARLES HEIDSIECK BLANC DES MILLENAIRES<\/span><\/h3>\n

\"Blanc<\/a><\/span><\/h4>\n

Offrant des ar\u00f4mes de brioche grill\u00e9e, de miel, de pommes jaunes et d’agrumes confits. Ce Blanc des Mill\u00e9naires cors\u00e9, charnu et textur\u00e9, avec des saveurs fruit\u00e9es, est un vin p\u00e9tillant qui a du charme et de l’expressivit\u00e9. Les Cray\u00e8res mill\u00e9naires de la Maison sont n\u00e9es il y a pr\u00e8s de 150 ans. Un Champagne provenant uniquement du Chardonnay. On retrouve 5 des principaux crus de la C\u00f4te des Blancs. Ces crus ont \u00e9t\u00e9 s\u00e9lectionn\u00e9 pour leur capacit\u00e9 de garde et la richesse qui ressort de leur maturation :
\n\u2022 Oger : pour sa structure et son cot\u00e9 onctueux
\n\u2022 Le Mesnil-sur-Oger : pour son cot\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9
\n\u2022 Avize : pour son cot\u00e9 min\u00e9ral
\n\u2022 Cramant : pour son cot\u00e9 complexe
\n\u2022 Vertus : pour les saveurs de sa finale et sa fra\u00eecheur.<\/p>\n

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