{"id":3594,"date":"2018-12-03T17:08:07","date_gmt":"2018-12-03T16:08:07","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=3594"},"modified":"2020-03-11T11:32:56","modified_gmt":"2020-03-11T10:32:56","slug":"jacky-blot-taille-aux-loups","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/jacky-blot-taille-aux-loups\/","title":{"rendered":"Jacky Blot | Domaine de La Taille aux Loups : d\u00e9gustation mill\u00e9sime 2015"},"content":{"rendered":"

Comptoir des Mill\u00e9simes \u00e0 l’honneur de vous pr\u00e9senter l’un de ses domaine partenaire : le fameux Domaine de la taille aux loups de Jacky Blot<\/a>. <\/strong>Nous allons vous pr\u00e9senter les fameux Montlouis sur Loire<\/strong> de ce domaine.<\/p>\n

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Pr\u00e9sentation du Domaine de la Taille aux Loups de Jacky Blot<\/h2>\n

Jacky Blot<\/strong> a contribu\u00e9 \u00e0 sortir Montlouis sur Loire<\/strong> de l’ombre de Vouvray et \u00e0 lui donner une r\u00e9putation qui lui est propre.\u00a0Jacky Blot a r\u00e9volutionn\u00e9 les techniques viticoles de l’\u00e9poque sur cette appellation : viticulture biologique, r\u00e9colte manuelle, levures sauvages, fermentations en f\u00fbts et absence de conversions malolactiques* (conversion, dans un vin, de l\u2019acide malique en acide lactique).<\/p>\n

Ils sont secs, moins fruit\u00e9s que complexes et aust\u00e8res.\u00a0Il croit que le sucre brouille la capacit\u00e9 du chenin<\/strong> \u00e0 r\u00e9v\u00e9ler de mani\u00e8re transparente ses meilleures qualit\u00e9s. C’est pourquoi sa vinification est presque fanatiquement bourguignonne, bien qu’il pr\u00e9f\u00e8re le d\u00e9crire comme \u00abl’\u00e9cole de Montlouis\u00bb. Il fait fermenter tous ses blancs en f\u00fbts.\u00a0Et au lieu d’une fermentation rapide et froide destin\u00e9e \u00e0 mettre en \u00e9vidence les ar\u00f4mes, il emprunte aux cadres \u00e9lites de la Bourgogne des vignerons comme Jean-Fran\u00e7ois Coche (de Coche-Dury) et Jean-Marc Roulot (de Domaine Roulot): il expose le mo\u00fbt de raisin \u00e0 de l’oxyg\u00e8ne. avant une longue fermentation lente et laisse le vin dans des cuves en acier pendant des mois avant la mise en bouteille, ce qui raffermit la texture.<\/p>\n

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> Retrouvez les vins de la Taille aux Loups de Jacky Blot \u00e0 prix direct domaine<\/a> <<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

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Notes de d\u00e9gustation des mill\u00e9simes 2015 du Domaine de La Taille aux Loups<\/h2>\n

\"cuvee-des-loups-montlouis-domaine-de-la-taille-aux-loups-jacky-blot\"<\/p>\n

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D\u00e9gustation Montlouis Moelleux 2015 | Domaine de La Taille aux Loups<\/h3>\n

Note de d\u00e9gustation : 92\/100 par James Molesworth du Wine Spectator :<\/h4>\n

\u00ab\u00a0Une sensation onctueuse, avec des notes de gingembre et de flan recouvrant un noyau de saveurs de poire, de tarte tatin et de mangue.\u00a0La longue et luxuriante finale a une allure s\u00e9duisante et chaleureuse.\u00a0\u00c0 boire d\u00e8s maintenant jusqu’en 2022.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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D\u00e9gustation Cuv\u00e9es des Loups 2015 | Domaine de La Taille aux Loups<\/h3>\n

Note de d\u00e9gustation : 93\/100 par James Molesworth :<\/h4>\n

\u00ab\u00a0Cette bouteille est audacieuse. Le vin offre des saveurs riches d’abricots, de poires \u00e9maill\u00e9es et de p\u00e2tes de coings, port\u00e9es par une acidit\u00e9 finement perl\u00e9e et bien noy\u00e9e dans la finale, infus\u00e9e de notes de gingembre et de sablage.\u00a0\u00c0 boire d\u00e8s maintenant jusqu’en 2023.\u00a0\u00bb<\/p>\n

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> Retrouvez les vins de la Taille aux Loups de Jacky Blot \u00e0 prix direct domaine<\/a> <<\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Comptoir des Mill\u00e9simes \u00e0 l’honneur de vous pr\u00e9senter l’un de ses domaine partenaire : le fameux Domaine de la taille aux loups de Jacky Blot. Nous allons vous pr\u00e9senter les fameux Montlouis sur Loire de ce domaine.   Pr\u00e9sentation du Domaine de la Taille aux Loups de Jacky Blot Jacky Blot a contribu\u00e9 \u00e0 sortir…<\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":5436,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[36,11,44],"tags":[],"class_list":["post-3594","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-direct-producteur","category-marche-du-vin","category-loire"],"gutentor_comment":1,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/jacky-blot-taille-aux-loups.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=3594"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":5444,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/3594\/revisions\/5444"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5436"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=3594"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=3594"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=3594"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}