{"id":4705,"date":"2020-02-14T09:35:50","date_gmt":"2020-02-14T08:35:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=4705"},"modified":"2020-03-10T16:24:03","modified_gmt":"2020-03-10T15:24:03","slug":"cepages-bordeaux","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/cepages-bordeaux\/","title":{"rendered":"LES C\u00c9PAGES\u00a0DE LA RIVE GAUCHE DE BORDEAUX \u00a0"},"content":{"rendered":"

La r\u00e9putation des vins de Bordeaux<\/a> n’est plus \u00e0 faire. Connus \u00e0 travers le monde entier, ils ont pourtant toujours quelques secrets bien gard\u00e9s. Tenez, par exemple, les c\u00e9pages<\/a>. Connaissez-vous les c\u00e9pages du Bordelais<\/strong> sur le bout des doigts ? Et savez vous combien il en existe de rouges, et combien de blancs ? Petit \u00e9clairage sur la liste des c\u00e9pages du Bordelais, qui n’est qu’une infime partie sur la liste des c\u00e9pages fran\u00e7ais (le nombre de c\u00e9pages en France \u00e9tant de 210).<\/p>\n

>D\u00e9couvrez notre s\u00e9lection de grands Bordeaux \u00e0 maturit\u00e9 <<\/strong><\/a><\/p>\n

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Un c\u00e9page, qu’est ce que c’est ?<\/h2>\n

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Un C\u00e9page est tout simplement une vari\u00e9t\u00e9 de plant de raisin. Chaque c\u00e9page de vin exprime alors des odeurs, des go\u00fbts particuliers. On parle de flaveurs. Le terrain sur lequel est cultiv\u00e9e la vigne aura aussi un impact sur les qualit\u00e9s gustatives. On parle alors de terroir. Un c\u00e9page Bordeaux blanc<\/strong> cultiv\u00e9 \u00e0 un certain endroit n’aura donc pas forc\u00e9ment les m\u00eames caract\u00e9ristiques selon son orientation au soleil, sa pluviom\u00e9trie, etc. Il en va de m\u00eame pour un c\u00e9page Bordeaux rouge<\/strong>.<\/p>\n

> Voir nos guides sur les c\u00e9pages<\/a><\/p>\n

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QU’EST-CE QUE LA RIVE GAUCHE ?<\/h2>\n

Deux fleuves traversent la r\u00e9gion bordelaise et la divisent en trois parties. Il s’agit de la Garonne et de la Dordogne (Un moyen pour retenir quel fleuve est le plus au nord : c’est le premier dans l’ordre alphab\u00e9tique) qui se rejoignent pour former l’estuaire de la Gironde. Pour savoir si l’appellation se situe sur la rive gauche ou droite du fleuve, il suffit de suivre la direction du courant. En l’occurrence, la Dordogne et la Garonne rejoignent la c\u00f4te pour se jeter dans l’oc\u00e9an atlantique. Les vins au sud des fleuves sont donc sur la rive gauche tandis que les vins au nord sont sur la rive droite. Pour les plus pointilleux, il existe 3 rives gauches : la rive de la Garonne, celle de la Dordogne et celle de l’estuaire de la Gironde. Mais la plus connue des trois, qui englobe le M\u00e9doc, les Graves et le Sauternes est bien celle de la Garonne.<\/p>\n

\"ventes<\/a><\/p>\n

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LES C\u00c9PAGES DE LA RIVE GAUCHE DE BORDEAUX<\/h2>\n

En fonction des appellations et donc des sols, certains c\u00e9pages s’y plaisent plus que d’autres.<\/p>\n

Sur la rive gauche de la Garonne, nous avons un sol riche en argile en sous-couche avec par-dessus des petits graviers, cailloux, des alluvions amen\u00e9s par la Garonne.<\/p>\n

Voici donc les c\u00e9pages pr\u00e9dominant sur cette rive.<\/p>\n

Les C\u00e9pages Rouges<\/u><\/h3>\n

Sur la rive gauche de Bordeaux, le principal c\u00e9page est le Cabernet Sauvignon avec 50 % des vignes plant\u00e9es, suivi de pr\u00e8s par le Merlot (environ 40 %).<\/p>\n

Les 10 % restants sont principalement compos\u00e9s de Cabernet Franc et compl\u00e9t\u00e9s par le Malbec, le Petit Verdot et le Carm\u00e9n\u00e8re.<\/p>\n

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\"cabernet<\/a><\/p>\n