{"id":4778,"date":"2019-12-09T12:00:14","date_gmt":"2019-12-09T11:00:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=4778"},"modified":"2020-03-10T16:26:32","modified_gmt":"2020-03-10T15:26:32","slug":"cepages-de-bourgogne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/cepages-de-bourgogne\/","title":{"rendered":"Quels sont les c\u00e9pages des vins de Bourgogne ?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Bienvenue sur notre <strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/cepage\/\">Guide des C\u00e9pages<\/a><\/strong> ! Nous allons vous pr\u00e9senter tous les grands c\u00e9pages du vignoble bourguignon.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le vignoble de Bourgogne poss\u00e8de des conditions climatiques id\u00e9ales et un terroir unique pour ses diff\u00e9rents c\u00e9pages. Son histoire est tr\u00e8s ancienne avec une premi\u00e8re description officielle qui date de l\u2019an 312. Les <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\">Grands Vins de Bourgogne<\/a> sont r\u00e9put\u00e9s dans le monde entier avec des c\u00e9pages stars comme le <strong>pinot noir<\/strong>, le <strong>chardonnay<\/strong>, le<strong> gamay<\/strong> et l\u2019<strong>aligot\u00e9<\/strong>. Dans le guide des c\u00e9pages fran\u00e7ais, il ne faudrait pas oublier le<strong> c\u00e9sar<\/strong>, le<strong> pinot gris<\/strong>, le <strong>sauvignon blanc <\/strong>ou encore le <strong>sacy<\/strong>, le <strong>melon <\/strong>ou le<strong> pinot beurot<\/strong>.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\"><strong>&gt; Acc\u00e9der aux ventes des plus beaux domaines de Bourgogne &lt;<\/strong><\/a><\/span><\/p>\n<h2><\/h2>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Quels sont les c\u00e9pages des vins rouges de Bourgogne ? <\/span>?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le Pinot Noir<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Il est certainement l\u2019un des meilleurs c\u00e9pages, mais aussi l\u2019un des plus difficiles \u00e0 cultiver. Il offre une palette d\u2019ar\u00f4mes et d\u2019expressions tr\u00e8s vari\u00e9e en fonction du terroir dont il est issu. C\u2019est ainsi que l\u2019on privil\u00e9gie le nom de son lieu de production sur l\u2019\u00e9tiquette au d\u00e9triment de son nom. C&rsquo;est le c\u00e9page utilis\u00e9 par les plus <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\">grands vins rouges de Bourgogne<\/a>. Le pinot noir est connu comme un c\u00e9page instable et probl\u00e9matique, c&rsquo;est certainement le travail de s\u00e9lection qui explique sa bonne adaptation aux conditions de la Bourgogne. Les vins de Pinot Noir ont une robe d\u2019une peu intense mais qui peut se maintenir avec l&rsquo;\u00e2ge. Leur capacit\u00e9 de garde varie en fonction des mill\u00e9simes, du producteur et du terroir.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le Gamay<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Ce c\u00e9page repr\u00e9sente 11 % de la surface viticole de Bourgogne. Il est surtout pr\u00e9sent dans le M\u00e2connais, seul ou en assemblage avec le pinot noir. Les meilleurs vins de gamay sont obtenus, \u00e0 l&rsquo;inverse du pinot noir, sur des sols acides et granitiques. Les vins de gamay ont une couleur rouge viol\u00e2tre, ils ont des tanins faibles et une bonne acidit\u00e9. Ils poss\u00e8des g\u00e9n\u00e9ralement un caract\u00e8re fruit\u00e9 (fruits rouges et fruits noirs) mais expriment peu de complexit\u00e9 au niveau aromatique.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le C\u00e9sar<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Associ\u00e9 au pinot noir, le c\u00e9sar est plant\u00e9 dans l\u2019Auxerrois. Ce c\u00e9page repr\u00e9sente moins de 1 % de la surface du vignoble de Bourgogne. Il donne un vin fruit\u00e9 (cerise et fruits rouges) et apporte forte pr\u00e9sence de tanins.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Quels sont les c\u00e9pages des vins blancs de Bourgogne ?<\/span><\/h2>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le Chardonnay<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Ce c\u00e9page blanc de Bourgogne est un des c\u00e9pages les plus plant\u00e9s du monde, car il s\u2019adapte facilement \u00e0 son environnement. En fonction de sa r\u00e9gion de production, on peut observer 3 grands styles de chardonnay.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">&#8211;\u00a0Le <strong>c\u00e9page chablis<\/strong> offre un vin tr\u00e8s sec et tr\u00e8s vif.\u00a0Vous trouverez de grands crus de<strong> c\u00e9page du chablis<\/strong> comme\u00a0Blanchot,\u00a0Bougros\u00a0ou Les Clos.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">&#8211;\u00a0Dans le M\u00e2connais, le vin se fait tendre, frais et vif avec des ar\u00f4mes caract\u00e9ristiques de fleur blanche.<\/span><br \/>\n<span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">&#8211;\u00a0C\u2019est dans la c\u00f4te de Beaune que le vin est plus dense, plus rac\u00e9 et plus complexe avec de grands crus.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">L&rsquo;Aligot\u00e9<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">C\u2019est un c\u00e9page natif de la r\u00e9gion et tr\u00e8s ancien du 17e si\u00e8cle. Il b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un cru AOC village Bouzeron dans la c\u00f4te chalonnaise et d\u2019une AOC r\u00e9gionale Bourgogne-Aligot\u00e9.<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le Sauvignon<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">C\u2019est une appellation bourguignonne du vignoble de l\u2019Auxerrois qui donne un vin l\u00e9ger et fruit\u00e9 d\u00e9nomm\u00e9 Saint-Bris (appellation village).<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Le Vignoble bourguignon en chiffres<\/span><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">En Bourgogne, les vins sont produits en grande majorit\u00e9 en <strong>monoc\u00e9page<\/strong>. Chaque parcelle et chaque mill\u00e9sime a sa propre personnalit\u00e9. On retrouve :<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">84 appellations d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">6 appellations \u00ab r\u00e9gionales \u00bb<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">45 appellations communales ou \u00ab villages \u00bb (avec 562 d\u00e9nominations \u00ab premiers crus \u00bb)<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">33 appellations \u00ab grand cru \u00bb<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">1 463 climats dont 1 247 le long de la c\u00f4te d&rsquo;Or<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h2><\/h2>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Merci pour votre lecture ! Si vous cherchez de grands vins rares de Bourgogne, retrouvez les plus grands domaines et cuv\u00e9es d&rsquo;exception de Bourgogne sur Comptoir des Mill\u00e9simes. Nos vins sont 100 % en stock, pr\u00eat \u00e0 \u00eatre exp\u00e9di\u00e9s. <\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/\">Acc\u00e9der aux ventes de vins rares<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne?refinementList%5Bid_f_24%5D%5B0%5D=Premiers%20Crus\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-fluid lazyloaded alignnone\" title=\"vente de bourgogne premier cru\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/img\/cms\/PREMIERS-crus-de-bourgogne.jpg\" alt=\"vente de bourgogne premier cru\" width=\"216\" height=\"167\" data-src=\"\/img\/cms\/PREMIERS-crus-de-bourgogne.jpg\" \/><\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne?refinementList%5Bid_f_24%5D%5B0%5D=Grands%20Crus\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-fluid lazyloaded alignnone\" title=\"vente de bourgogne grand cru\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/img\/cms\/grands-crus-bourgogne.jpg\" alt=\"vente de bourgogne grand cru\" width=\"216\" height=\"167\" data-src=\"\/img\/cms\/grands-crus-bourgogne.jpg\" \/><\/a> \u00a0 \u00a0\u00a0 <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne?refinementList%5Bid_f_3%5D%5B0%5D=2015\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"img-fluid lazyloaded alignnone\" title=\"achat vin 2015 bourgogne\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/img\/cms\/bourgogne-2015.jpg\" alt=\"achat bourgogne millesime 2015\" width=\"216\" height=\"167\" data-src=\"\/img\/cms\/bourgogne-2015.jpg\" \/><\/a><\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue sur notre Guide des C\u00e9pages ! 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