{"id":5336,"date":"2020-03-19T11:47:59","date_gmt":"2020-03-19T10:47:59","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5336"},"modified":"2020-03-30T14:09:14","modified_gmt":"2020-03-30T13:09:14","slug":"guide-degustation-cepage-chateauneuf-du-pape","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/guide-degustation-cepage-chateauneuf-du-pape\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teauneuf du Pape : Guide des c\u00e9pages et de d\u00e9gustation"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\"><span style=\"color: #000000;\">Appellation embl\u00e9matique des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne m\u00e9ridionales, les <strong>Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/strong> r\u00e9jouissent les amateurs de vins puissants et riches. Nous vous pr\u00e9sentons aujourd&rsquo;hui ce petit guide de d\u00e9gustation qui r\u00e9pondra \u00e0 votre question : Comment d\u00e9guster un grand vin de Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/span><\/p>\n<p align=\"CENTER\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\">&gt; Commander des grands Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/a><\/strong><\/p>\n<p align=\"CENTER\">\n<h2 align=\"CENTER\"><span style=\"color: #000000;\">Les vins de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Les pr\u00e9curseurs de l&rsquo;AOC<\/b><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Avant-gardistes et conqu\u00e9rants, les vignerons de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape sont \u00e0 l&rsquo;origine de la cr\u00e9ation des AOC en France, et c&rsquo;est le 15 mai 1936 que les vins de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape obtiennent la premi\u00e8re AOC viticole de France.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<h2 style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Une grande diversit\u00e9 de c\u00e9pages<\/b><\/span><\/h2>\n<h3><span style=\"color: #000000;\"><b>Les c\u00e9pages rouges de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape :<\/b><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Brun argent\u00e9<\/strong> : plut\u00f4t l\u00e9ger en couleur, il apporte des notes florales et un degr\u00e9 d&rsquo;alcool faible aux vins.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Cinsaut<\/strong> : c\u00e9page int\u00e9ressant pour les vins \u00ab de soif \u00bb. Il est aussi utilis\u00e9 en assemblage pour son fruit\u00e9 et sa rondeur.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Counoise<\/strong> : de couleur pourpre, la counoise est souvent assembl\u00e9e \u00e0 d&rsquo;autres c\u00e9pages pour apporter des ar\u00f4mes de fruits noirs et de chocolat.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Grenache noir<\/strong> : c\u00e9page important sur Ch\u00e2teauneuf. le grenache produit des vins puissants et capiteux aux ar\u00f4mes de fruits noirs et de cassis.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Mourv\u00e8dre<\/strong> : offrant des rendements faibles, le mourv\u00e8dre offre des notes de cuir, de fruits noirs et une finale fra\u00eeche. Il a la particularit\u00e9 de fournir des rendements faibles.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Muscardin<\/strong> : toujours assembl\u00e9, il produit des vins tr\u00e8s frais et fruit\u00e9s.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Piquepoul noir<\/strong> : c\u00e9page tr\u00e8s confidentiel en rouge, il s&rsquo;assemble \u00e0 d&rsquo;autres c\u00e9pages pour apporter de l&rsquo;\u00e9quilibre et de la rondeur au vin.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Syrah<\/strong> : grand classique en vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, la Syrah donne des vins poivr\u00e9s, fruit\u00e9s et assez souples.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Terret noir<\/strong> : aussi pr\u00e9sent en assemblage. Il offre des vins tendus, secs et fruit\u00e9s.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<h3 align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Les c\u00e9pages blancs <\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\"><b>de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape :<\/b><\/span><\/h3>\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Bourboulenc<\/strong> : c\u00e9page souvent assembl\u00e9, il apporte une jolie amertume aux vins.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Clairette<\/strong> : plus sec, la clairette est un raisin tr\u00e8s aromatique. Elle donne des notes d&rsquo;agrumes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Clairette ros\u00e9<\/strong> : appel\u00e9e aussi Clairette Blanche, elle donne des vins alcooliques, puissants et charg\u00e9s en amertume.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Grenache blanc<\/strong> : riche et opulent, il apporte au vin la texture grasse et des notes de fruits blancs et florales.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Grenache gris<\/strong> : plus riche et ample que le pr\u00e9c\u00e9dent. Il produit des vins complexes et tr\u00e8s aromatiques.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Picardan<\/strong> : fin et d\u00e9licat, il est souvent assembl\u00e9 dans l&rsquo;AOC pour apporter son fruit\u00e9 et sa d\u00e9licatesse.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Piquepoul blanc<\/strong> : c\u00e9page tr\u00e8s aromatique. Il apporte de la fra\u00eecheur et des notes d&rsquo;agrumes.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Piquepoul gris<\/strong> : comme son confr\u00e8re, mais avec plus de gras. Il donne de vin (pas compris) sur les fruits exotiques et fruits blancs.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><strong>Roussanne<\/strong> : la Roussanne est l&rsquo;un des c\u00e9pages les plus nobles de l&rsquo;appellation. Elle produit des blancs secs et complexes, sur des notes de fruits \u00e0 noyaux et de fruits blancs.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-5474\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/commander-un-chateauneuf-du-pape-840x342.jpg\" alt=\"commander-un-chateauneuf-du-pape\" width=\"849\" height=\"346\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/commander-un-chateauneuf-du-pape-840x342.jpg 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/commander-un-chateauneuf-du-pape-690x281.jpg 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/commander-un-chateauneuf-du-pape-768x313.jpg 768w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2020\/03\/commander-un-chateauneuf-du-pape.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 849px) 100vw, 849px\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Comment d\u00e9guster un vin de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ?<\/b><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Que ce soit en blanc ou en rouge, les vins de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape sont des vins assez puissants. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Pour les blancs, il y a deux moments pour les boire. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Pour les Ch\u00e2teauneuf-du-Pape ayant plus de Roussanne et de Grenache, il sera pr\u00e9f\u00e9rable d&rsquo;attendre quelques ann\u00e9es. La Roussanne est un c\u00e9page qui demande \u00e0 vieillir un peu afin de se complexifier. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es, l&rsquo;\u00e9volution apporte des notes de fruits secs, l\u00e9g\u00e8rement confits et laissent une texture grasse et opulente.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Pour les autres c\u00e9pages donnant plus d&rsquo;agrumes et de fra\u00eecheur, il sera int\u00e9ressant de les d\u00e9guster sur leur jeunesse. Vous pouvez les carafer 1 heure avant afin que le vin s&rsquo;ouvre (qu&rsquo;il d\u00e9ploie tous ses ar\u00f4mes) et le servir \u00e0 une temp\u00e9rature d&rsquo;environ 8-9\u00b0. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Pour les rouges, il faut g\u00e9n\u00e9ralement attendre 5-6 ans pour commencer \u00e0 d\u00e9guster ces vins. Souvent charg\u00e9s en alcool et avec un passage en barrique de plusieurs mois, ce sont des vins de grande garde. Soyez patient, et apr\u00e8s ces quelques ann\u00e9es \u00e0 baver devant ces jolis flacons, lancez-vous. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, pour un Ch\u00e2teauneuf-du-Pape qui a entre 4 et 6 ans, 3 heures en carafe ne lui feront que du bien. Pour des vins plus vieux, ouvrez la bouteille 2h avant et en fonction de votre ressenti \u00e0 l&rsquo;ouverture, laissez-la ouverte 1 heure ou 2, mais sans carafe. Pour le service, utilisez des verres assez amples et servez le vin \u00e0 une temp\u00e9rature chambr\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Nous avons la chance de pouvoir proposer un Ch\u00e2teauneuf-du-Pape blanc de 2010 !<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/clos-des-papes-blanc-2010.html\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Clos des Papes Blanc 2010<\/b><\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Compos\u00e9 de 6 c\u00e9pages dont de la Grenache et de la Roussanne, ce Ch\u00e2teauneuf-du-Pape va vous surprendre par sa complexit\u00e9 aromatique. En d\u00e9but de bouche, vous retrouvez des notes de fruits blancs et de tilleul, puis le milieu de bouche arrive avec sa texture onctueuse et ses fruits secs. Une finale bien \u00e9quilibr\u00e9e entre la fra\u00eecheur et l&rsquo;amertume apport\u00e9s par le Bourboulenc&#8230;<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Une vraie surprise \u00e0 chaque \u00e9tape de la d\u00e9gustation.<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/clos-des-papes\"><strong>&gt; Nos Clos des Papes en provenance du domaine<\/strong><\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Pour le rouge, un<a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/vins-2007\"> vieux mill\u00e9sime 2007<\/a>\u00a0pour d\u00e9couvrir les profondeurs de Ch\u00e2teauneuf-du-Pape !<\/span><\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/chateauneuf-du-pape-2007-domaine-de-marcoux.html\"><span style=\"color: #000000;\"><b>Domaine de Marcoux Rouge 2007<\/b><\/span><\/a><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Le domaine est reconnu par ses pairs comme l&rsquo;un des<strong> meilleurs vins de l&rsquo;appellation<\/strong>. Sur la jeunesse, les vins du domaine sont tr\u00e8s puissants et tanniques. C&rsquo;est pourquoi un long vieillissement va lui permettre de s&rsquo;ouvrir. Compos\u00e9 \u00e0 plus de 65% de Grenache noir, les vins sont tr\u00e8s profonds et puissants. Apr\u00e8s une petite heure d&rsquo;a\u00e9ration, des notes de fruits noirs et de garrigues apparaissent. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Une finale menthol\u00e9e termine une bouche tout en finesse.<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-de-marcoux\"><strong>&gt; Nos vins du Domaine Marcoux en provenance du domaine<\/strong><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<\/blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\">Retrouvez la plus grande collection de Ch\u00e2teauneuf du Pape sur le site :<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><div class=\"feedzy-21a9d71def8af8e6f99ce53855402d3f feedzy-rss\"><ul><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-durieu\/chateauneuf-du-pape-2021-lucile-avril-domaine-durieu.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Chateauneuf du Pape 2021 Lucile Avril - Domaine Durieu - 38,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/64525-small_default\/chateauneuf-du-pape-2021-lucile-avril-domaine-durieu.jpg\" title=\"Chateauneuf du Pape 2021 Lucile Avril - Domaine Durieu - 38,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-durieu\/chateauneuf-du-pape-2021-lucile-avril-domaine-durieu.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Chateauneuf du Pape 2021 Lucile Avril - Domaine Durieu - 38,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/clos-des-papes-2021.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Clos des Papes 2021 - 84,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/67957-small_default\/clos-des-papes-2021.jpg\" title=\"Clos des Papes 2021 - 84,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/clos-des-papes-2021.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Clos des Papes 2021 - 84,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/santa-duc\/chateauneuf-du-pape-2021-les-saintes-vierges-domaine-santa-duc.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teauneuf du pape 2021 Les Saintes Vierges - Domaine Santa Duc - 49,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/74549-small_default\/chateauneuf-du-pape-2021-les-saintes-vierges-domaine-santa-duc.jpg\" title=\"Ch\u00e2teauneuf du pape 2021 Les Saintes Vierges - Domaine Santa Duc - 49,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/santa-duc\/chateauneuf-du-pape-2021-les-saintes-vierges-domaine-santa-duc.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teauneuf du pape 2021 Les Saintes Vierges - Domaine Santa Duc - 49,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/clos-des-papes-2020.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Clos des Papes 2020 - 92,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/67958-small_default\/clos-des-papes-2020.jpg\" title=\"Clos des Papes 2020 - 92,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\/clos-des-papes-2020.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Clos des Papes 2020 - 92,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bosquet-des-papes\/a-la-gloire-de-mon-grand-pere-2022-chateauneuf-du-pape-bosquet-des-papes.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"A La Gloire De Mon Grand-P\u00e8re 2022 Ch\u00e2teauneuf du pape - Bosquet des Papes - 48,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/62428-small_default\/a-la-gloire-de-mon-grand-pere-2022-chateauneuf-du-pape-bosquet-des-papes.jpg\" title=\"A La Gloire De Mon Grand-P\u00e8re 2022 Ch\u00e2teauneuf du pape - Bosquet des Papes - 48,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bosquet-des-papes\/a-la-gloire-de-mon-grand-pere-2022-chateauneuf-du-pape-bosquet-des-papes.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">A La Gloire De Mon Grand-P\u00e8re 2022 Ch\u00e2teauneuf du pape - Bosquet des Papes - 48,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><\/ul> <\/div><style type=\"text\/css\" media=\"all\">.feedzy-rss .rss_item .rss_image{float:left;position:relative;border:none;text-decoration:none;max-width:100%}.feedzy-rss .rss_item .rss_image span{display:inline-block;position:absolute;width:100%;height:100%;background-position:50%;background-size:cover}.feedzy-rss .rss_item .rss_image{margin:.3em 1em 0 0;content-visibility:auto}.feedzy-rss ul{list-style:none}.feedzy-rss ul li{display:inline-block}<\/style><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\">&gt; Commander des grands Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Appellation embl\u00e9matique des C\u00f4tes du Rh\u00f4ne m\u00e9ridionales, les Ch\u00e2teauneuf-du-Pape r\u00e9jouissent les amateurs de vins puissants et riches. 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