{"id":5507,"date":"2020-04-02T14:01:36","date_gmt":"2020-04-02T13:01:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5507"},"modified":"2020-04-02T14:02:06","modified_gmt":"2020-04-02T13:02:06","slug":"meilleurs-millesimes-chinon-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/meilleurs-millesimes-chinon-guide\/","title":{"rendered":"Quels sont les meilleurs mill\u00e9simes de Chinon et top domaines ?"},"content":{"rendered":"<p>Produits dans le d\u00e9partement d\u2019Indre-et-Loire, les <strong>vins de Chinon s<\/strong>ont sous un climat temp\u00e9r\u00e9, ce qui pla\u00eet particuli\u00e8rement aux Cabernets Franc et Sauvignon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Les grands vins de Chinon<\/h2>\n<p>Les trois couleurs sont produites avec une grande majorit\u00e9 de rouges, qui repr\u00e9sentent 85%, puis 13% de ros\u00e9s, et enfin 2% de blancs. Les rouges sont plut\u00f4t ronds et l\u00e9gers avec des notes de fruits rouges tels que la framboise et les \u00e9pices. Les ros\u00e9s sont eux aussi tr\u00e8s aromatiques, souples et id\u00e9aux pour accompagner des ap\u00e9ros ou des viandes. Les blancs quant \u00e0 eux sont en fonction de leurs sols tr\u00e8s gras et min\u00e9raux sur les fruits blancs \u00e0 jus.<\/p>\n<p>Plut\u00f4t connus pour leurs vins \u00ab\u00a0plaisir\u00a0\u00bb, certains domaines tirent leurs \u00e9pingles du jeu et proposent des <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/loire\"><strong>Chinon<\/strong><\/a> avec beaucoup de personnalit\u00e9, de caract\u00e8re et de grande garde.<\/p>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/loire\">&gt; Grands vins de Loire au meilleur prix<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Qu\u2019est-ce qu\u2019un grand mill\u00e9sime ?<\/h2>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Il n\u2019y a pas de tr\u00e8s grands vins sans un grand mill\u00e9sime !! Un grand mill\u00e9sime doit r\u00e9unir toutes les conditions climatiques parfaites afin de produire un grand vin.<\/p>\n<p>Les bourgeons doivent sortir de mani\u00e8re homog\u00e8ne dans les vignes pour qu\u2019il n\u2019y ait pas de disparit\u00e9 au moment des vendanges. La pr\u00e9sence du soleil est naturellement primordiale, mais sans exc\u00e8s afin de laisser place \u00e0 quelques pluies afin d\u2019\u00e9viter un stress hydrique \u00e0 la vigne, ce qui l\u2019am\u00e8nerait \u00e0 n\u00e9gliger la maturit\u00e9 des raisins. Si tous ces param\u00e8tres sont r\u00e9unis, alors la vigne peut arriver \u00e0 maturit\u00e9 lentement.<\/p>\n<p>Sur Chinon, plusieurs mill\u00e9simes ont eu cette chance d\u2019avoir des conditions climatiques parfaites, ce qui leur a permis de vinifier des vins tr\u00e8s \u00e9quilibr\u00e9s, complexes et de longue garde.<\/p>\n<p>Voici quelques tr\u00e8s grands mill\u00e9simes produits sur l\u2019AOC Chinon\u00a0sur ces 30 derni\u00e8res ann\u00e9es\u00a0:<\/p>\n<p><strong>2005, 1990, 1995, 1996, 1997, 2000, 2001, 2010, 2015, 2016<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Quels sont les plus grands domaines sur Chinon ?<\/h2>\n<p>Voici une liste non exhaustive de tr\u00e8s grands domaines de Chinon<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Domaine Philippe Alliet<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Propri\u00e9t\u00e9 tenue par Philippe et sa femme Claude, puis maintenant aid\u00e9s par leur fils Pierre, la maison Alliet produit des vins depuis 1978. Aujourd\u2019hui propri\u00e9taire de 17 hectares, le domaine produit les trois couleurs, mais c\u2019est bien les rouges qui font leur renomm\u00e9e. Apr\u00e8s plusieurs mois d\u2019\u00e9levage en cuve, les vins font un passage en f\u00fbt durant 12 mois afin d\u2019apporter une colonne vert\u00e9brale aux vins. Fra\u00eecheur, droiture et pr\u00e9cision caract\u00e9risent les vins de Philippe Alliet.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Charles Joguet<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Depuis sa cr\u00e9ation en 1957, le domaine Charles Joguet est en perp\u00e9tuelle recherche de l\u2019expression du terroir. Propri\u00e9taire de 40 hectares sur divers terroirs, cela lui offre des possibilit\u00e9s infinies d\u2019assemblage et d\u2019exp\u00e9rimentation. Vendange \u00e0 la main, trie au chai, et \u00e9levage en demi-muids afin de ne pas trop marquer les vins en bois, toutes ces pratiques font du domaine une valeur s\u00fbre de l\u2019appellation Chinon.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Bernard Baudry<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Le domaine voit le jour en 1975 avec seulement 2 petits hectares de vignes, puis l\u2019exploitation s\u2019agrandit en 1982 pour atteindre les 30 hectares en reconversion bio. Ses Cabernet sont plant\u00e9s sur des sols tr\u00e8s riches en calcaire et cailloux. De quoi donner une intensit\u00e9 et une grande profondeur \u00e0 ses vins.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Couly Dutheil<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Cr\u00e9\u00e9 en 1921 par Baptiste Dutheil, puis dirig\u00e9 par Ren\u00e9 Couly et encore sous la direction familiale car dirig\u00e9 par Arnaud et son p\u00e8re Jacques Couly. Le domaine vinifie aujourd\u2019hui 120 hectares de vignes dont 90 en propri\u00e9t\u00e9. Tout le vignoble est men\u00e9 en lutte raisonn\u00e9e. L\u2019une des cuv\u00e9es mythiques du domaine est la cuv\u00e9e \u00ab\u00a0Clos de L\u2019Echo\u00a0\u00bb avec plus de 18 mois d\u2019\u00e9levage. Le cabernet se r\u00e9v\u00e8le apr\u00e8s une dizaine d\u2019ann\u00e9es pour laisser place \u00e0 une min\u00e9ralit\u00e9 remarquable.<\/p>\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/couly-dutheil\"><strong>&gt; Couly Dutheil en provenance du domaine<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Domaine Grosbois<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Maison Familiale, Nicolas Grosbois, globetrotteur a repris la direction du domaine en 2008.<\/p>\n<p>Il dirige aujourd\u2019hui une propri\u00e9t\u00e9 de 9 hectares men\u00e9e en biodynamie et effectue un \u00e9levage de 12 mois sur ses vins rouges.<\/p>\n<p>Les vins sont tr\u00e8s fruit\u00e9s, sur les fruits noirs, les \u00e9pices et la r\u00e9glisse.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/loire\">&gt; Grands vins de Loire au meilleur prix<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Produits dans le d\u00e9partement d\u2019Indre-et-Loire, les vins de Chinon sont sous un climat temp\u00e9r\u00e9, ce qui pla\u00eet particuli\u00e8rement aux Cabernets Franc et Sauvignon. &nbsp; Les grands vins de Chinon Les trois couleurs sont produites avec une grande majorit\u00e9 de rouges, qui repr\u00e9sentent 85%, puis 13% de ros\u00e9s, et enfin 2% de blancs. 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