{"id":5518,"date":"2020-04-07T12:11:43","date_gmt":"2020-04-07T11:11:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5518"},"modified":"2020-04-07T12:21:53","modified_gmt":"2020-04-07T11:21:53","slug":"guide-vin-st-joseph","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/guide-vin-st-joseph\/","title":{"rendered":"Le guide de St Joseph : c\u00e9pages, accords mets & vins"},"content":{"rendered":"

Bienvenue sur Comptoir des Mill\u00e9simes. Aujourd’hui, retrouvez un guide sur l’appellation du Rh\u00f4ne : St Joseph<\/a><\/strong>.<\/p>\n

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> Retrouvez nos St Joseph en stock<\/a><\/strong><\/p>\n

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SAINT-JOSEPH : Une appellation tr\u00e8s pris\u00e9e !<\/h2>\n

Les vins de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne<\/a> ont le vent en poupe, \u00e0 une \u00e9poque o\u00f9 les amateurs de vins appr\u00e9cient des vins puissants et rac\u00e9s.
\nLa ville de Saint-Joseph en fait partie. Construite autour de la ville de Tournon et pr\u00e9sente dans la partie septentrionale des C\u00f4tes-du-Rh\u00f4ne, ce vin vit le jour sous la colonisation grecque puis ensuite romaine qui appr\u00e9ciait les terrasses pentues qui jouxtent le Rh\u00f4ne sur pr\u00e8s de 60 kilom\u00e8tres.
\nEn 1956, l’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e voit le jour. L’appellation peut alors \u00eatre produite sur 6 communes avec un total de 90 hectares de vignes plant\u00e9es. Ce n’est qu’en 1944 que l’appellation s’agrandit pour atteindre une taille de 1330 hectares, se regroupant sur 26 communes.<\/p>\n

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Un climat et un terroir de Saint-Joseph<\/h2>\n

Jouissant des influences semi-continentales, les raisins profitent d’un \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud favorisant leur maturit\u00e9 et donnant des vins plus riches en alcool.
\nCe climat associ\u00e9 \u00e0 des sols granitiques, le tout pr\u00e9sent sur des terrasses expos\u00e9es sud, sud-est et en face du Rh\u00f4ne, donnent des vins puissants et complexes.
\nLes sols granitiques apportent de la min\u00e9ralit\u00e9 et de la tension aux vins de Saint Joseph, dont les c\u00e9pages sont vraiment bien adapt\u00e9s.<\/p>\n

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Les c\u00e9pages de l’appellation Saint-Joseph<\/h2>\n

L’appellation Saint-Joseph<\/strong> est pr\u00e9sente sur 26 communes sur une superficie de 1 330 hectares pr\u00e9sents le long du Rh\u00f4ne sur presque 60 kilom\u00e8tres.
\nSeulement 3 c\u00e9pages peuvent entrer dans l’\u00e9laboration des vins de Saint-Joseph.
\nPour le Saint-Joseph Blanc
\nDeux c\u00e9pages peuvent produire les vins blancs de Saint-Joseph.
\nOriginaire de la Dr\u00f4me, la Roussanne est le c\u00e9page blanc de la vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. Complexe, riche et dense, elle apporte une colonne vert\u00e9brale aux vins quand elle est assembl\u00e9e.
\nG\u00e9n\u00e9ralement r\u00e9colt\u00e9e un peu plus tardivement, elle donne des vins juteux et fins sur des notes de fruits blancs et d’\u00e9pices douces.
\nComme son homologue la Roussanne, la Marsanne est originaire de la Dr\u00f4me. Elle produit des grosses baies juteuses avec des rendements plus importants.
\nPlus droit et frais avec des ar\u00f4mes de fruits exotiques et de fruits secs, elle est int\u00e9ressante en mono-c\u00e9page, mais aussi en assemblage o\u00f9 elle apporte son amertume et sa tension.
\nPour le Saint-Joseph Rouge
\nLe seul c\u00e9page rouge pouvant entrer dans la production de vin rouge est la Syrah. Il s’agit d’un c\u00e9page tr\u00e8s pr\u00e9sent sur le Rh\u00f4ne, le Languedoc-Roussillon et la Provence.
\nDe r\u00e9centes \u00e9tudes am\u00e8nent \u00e0 confirmer qu’elle puise ses racines en Savoie et en Ard\u00e8che, o\u00f9 son climat est id\u00e9al pour elle.
\nC\u00e9page rare \u00e0 faible rendement, elle donne souvent des vins tr\u00e8s color\u00e9s aux ar\u00f4mes de poivre, de fruits noirs et de finales fra\u00eeches.<\/p>\n

> D\u00e9couvrez tous nos guides des c\u00e9pages<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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D\u00e9guster un vin de Saint-Joseph<\/h2>\n

L’appellation est autoris\u00e9e \u00e0 produire des vins rouges et des vins blancs avec un rendement maximal de 50 hectolitres par hectare.
\nLes vins rouges de Saint-Joseph proviennent uniquement du c\u00e9page rouge \u00ab\u00a0la Syrah\u00a0\u00bb, mais peuvent aussi \u00eatre assembl\u00e9s \u00e0 la Roussanne et\/ou la Marsanne \u00e0 hauteur de 10%.<\/p>\n