{"id":5550,"date":"2020-05-19T09:33:01","date_gmt":"2020-05-19T08:33:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5550"},"modified":"2020-07-22T14:47:42","modified_gmt":"2020-07-22T13:47:42","slug":"chardonnay-guide-cepage","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/chardonnay-guide-cepage\/","title":{"rendered":"LE GUIDE DU CHARDONNAY | Tout savoir sur le c\u00e9page"},"content":{"rendered":"

Bienvenue sur Comptoir des Mill\u00e9simes, votre caviste en ligne de vins rares et grands crus mill\u00e9sim\u00e9s<\/a>. Retrouvez aujourd’hui notre guide sur le c\u00e9l\u00e8bre c\u00e9page Chardonnay<\/strong>. Tout ce qu’il faut savoir sur le Chardonnay<\/strong> sera pr\u00e9sent. Bonne lecture.<\/p>\n

> Retrouvez notre cave de grands crus mill\u00e9sim\u00e9s<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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Qu’est-ce que le Chardonnay ?<\/h2>\n

Le Chardonnay<\/strong> est l’un des c\u00e9pages les plus plant\u00e9s dans le monde. En Am\u00e9rique, le Chardonnay est pr\u00e9sent en Argentine, au Chili, au Canada, ainsi qu’en Californie. Les vignes sont aussi pr\u00e9sentes en Allemagne, en Suisse, en Australie et en Nouvelle-Z\u00e9lande. Autant de pays o\u00f9 le Chardonnay a su s’adapter \u00e0 des terroirs et des climats tr\u00e8s diff\u00e9rents.
\nNoble, complexe et dot\u00e9 d’une puissance aromatique int\u00e9ressante, il fait le bonheur des vignerons, des sommeliers et des amateurs gr\u00e2ce \u00e0 son adaptation avec beaucoup de mets du monde entier.<\/p>\n

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SES ORIGINES<\/h3>\n

Comme le Pinot Noir, le Chardonnay vient probablement de Bourgogne et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du vignoble du M\u00e2connais. Il fait partie de la famille des Noiriens. Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 qu’il \u00e9tait issu d’un croisement entre le Pinot et le Gouais (qui est un c\u00e9page blanc \u00e0 jus blanc).<\/p>\n

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\u00c0 LA VIGNE<\/h3>\n

Le Chardonnay est un c\u00e9page relativement pr\u00e9coce. Tout comme son p\u00e8re le Pinot Noir, il craint les gel\u00e9es printani\u00e8res. Il craint aussi les sols trop fertiles, provoquant un exc\u00e8s de v\u00e9g\u00e9tation, qui peut entra\u00eener l’apparition de pourriture grise. C’est pourquoi il appr\u00e9cie les sols calcaires ou marneux, qui sont au contraire, peu fertiles.
\nLe c\u00e9page est sensible \u00e0 l’o\u00efdium ainsi qu’\u00e0 la flavescence dor\u00e9e et peut lors de s\u00e9cheresse trop importante \u00eatre sujet \u00e0 des coulures et au millerandage.<\/p>\n

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LES AR\u00d4MES DU CHARDONNAY<\/h3>\n

Le Chardonnay<\/strong> est dot\u00e9 d’un \u00e9norme potentiel et permet une pleine expression du vigneron et du climat o\u00f9 il se trouve.
\nDans des climats froids, le Chardonnay aura tendance \u00e0 donner des vins secs et frais avec des notes d’agrumes et de pommes.
\nDans des climats plus chauds, les vins seront plus riches avec une palette aromatique plus exotique.
\nEnfin, dans les climats temp\u00e9r\u00e9s, le Chardonnay s’exprimera sur les fruits blancs et le c\u00f4t\u00e9 floral.
\nUn passage en f\u00fbt de ch\u00eane peut apporter au vin des notes toast\u00e9es, de pain grill\u00e9 ou d’\u00e9pices comme la vanille. Il aura aussi comme vertu de donner de la profondeur au vin et lui permettre un meilleur \u00e9quilibre avec l’acidit\u00e9 du vin et donc un plus grand potentiel de garde.<\/p>\n

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LE CHARDONNAY EN FRANCE<\/h3>\n

En France, le Chardonnay est le cinqui\u00e8me c\u00e9page le plus plant\u00e9<\/strong> avec 50 600 hectares de vignes.<\/p>\n