{"id":5594,"date":"2020-06-03T10:02:57","date_gmt":"2020-06-03T09:02:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5594"},"modified":"2020-06-03T15:11:06","modified_gmt":"2020-06-03T14:11:06","slug":"guide-champagne-comment-choisir-le-bon-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/guide-champagne-comment-choisir-le-bon-champagne\/","title":{"rendered":"Guide Champagne : Comment choisir le bon Champagne\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Bienvenue sur le blog Comptoir des Mill\u00e9simes. Aujourd&rsquo;hui, nous allons vous parler de l&rsquo;univers du Champagne, et notamment, vous donner quelques <strong>conseils et astuces pour choisir la bonne bouteille de Champagne<\/strong>. \u00c0 vos bulles ! ?<\/span><\/p>\n<h2 lang=\"fr-FR\" align=\"CENTER\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Comment comprendre une \u00e9tiquette de Champagne ?<\/span><\/h2>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Que ce soit pour un ap\u00e9ritif, pour un dessert, ou pour f\u00eater une bonne nouvelle, il existe une multitude de <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">Champagne<\/a> pouvant r\u00e9pondre \u00e0 votre besoin. Beaucoup d\u2019indications sont pr\u00e9sentes sur une <strong>\u00e9tiquette de Champagne<\/strong> pour vous aider \u00e0 prendre la bonne bouteille.<\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\">\n<blockquote>\n<p lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><strong style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt; text-align: center;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">\u00a0&gt; D\u00e9couvrir nos Champagne en stock<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<h2 lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><\/h2>\n<h2 lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><b>Quels sont les c\u00e9pages de Champagne ?<\/b><\/span><\/h2>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Les trois principaux <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/cepage\/\">c\u00e9pages<\/a> entrant dans l\u2019\u00e9laboration d\u2019un Champagne sont les suivants\u00a0:<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Le Chardonnay<\/strong>\u00a0: le c\u00e9page noble de la r\u00e9gion, qui donne de la finesse et de la d\u00e9licatesse au Champagne. <\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Le Pinot Noir<\/strong>\u00a0: qui apporte du caract\u00e8re et du fruit\u00e9 aux vins. <\/span><\/p>\n<\/li>\n<li>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>Le Pinot Meunier<\/strong>\u00a0: qui apporte du fruit\u00e9 et de la rondeur aux vins. <\/span><\/p>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span lang=\"fr-FR\">Vous avez s\u00fbrement d\u00e9j\u00e0 vu sur une \u00e9tiquette les mots \u00ab\u00a0Blanc de Blancs\u00a0\u00bb ou \u00ab\u00a0Blanc de Noirs\u00a0\u00bb. Il s\u2019agit en fin de compte de la couleur des raisins utilis\u00e9s pour produire le Champagne.<\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\">Un Blanc de Blancs provient uniquement du c\u00e9page Chardonnay qui donne un jus blanc et qui a la peau blanche.<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span lang=\"fr-FR\">Un Blanc de Noirs peut provenir d\u2019un assemblage ou d&rsquo;un mono-c\u00e9page de Pinot Noir et\/ou de Pinot Meunier, car le jus du raisin et blanc mais sa peau et noir.<\/span><\/span><\/p>\n<h2 lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><b>Champagne Brut ou Demi-sec ?<\/b><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">\u00c0 vrai dire, il existe 6 niveaux de dosage en sucre diff\u00e9rents pouvant \u00eatre r\u00e9alis\u00e9s. <\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\">Mais dans 99% des cas, seulement 3 sont utilis\u00e9s. <\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Les Champagnes <\/span><span lang=\"fr-FR\"><b>EXTRA BRUT<\/b><\/span><span lang=\"fr-FR\"> ou <\/span><span lang=\"fr-FR\"><b>BRUT Z\u00c9RO<\/b><\/span><span lang=\"fr-FR\"> sont des Champagnes ayant un dosage en sucre de 0 \u00e0 6 grammes par litre. Ce sont donc des Champagnes tr\u00e8s secs tr\u00e8s appr\u00e9ci\u00e9s des amateurs pour accompagner un ap\u00e9ritif dinatoire ou un repas. <\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Les Champagnes <\/span><span lang=\"fr-FR\"><b>BRUT<\/b><\/span><span lang=\"fr-FR\"> doivent avoir un dosage en sucre inf\u00e9rieur \u00e0 12 grammes de sucre par litre. C\u2019est la mention la plus utilis\u00e9e en Champagne et qui conviendra au plus grand nombre.\u00a0 <\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Il y a ensuite les Champagnes <\/span><span lang=\"fr-FR\"><b>DEMI-SEC<\/b><\/span><span lang=\"fr-FR\"> qui doivent avoir un dosage en sucre compris entre 32 et 50 grammes de sucres par litre. Il s\u2019agit ici de Champagnes sucr\u00e9s, qui sont id\u00e9als pour les desserts.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span lang=\"fr-FR\"><b>D\u2019o\u00f9 provient ce Champagne ?\u00a0<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span lang=\"fr-FR\">Il existe une fa\u00e7on de savoir si le Champagne que vous allez acheter provient d\u2019un r\u00e9coltant, d\u2019un n\u00e9gociant ou encore d\u2019une cave coop\u00e9rative. Trouvez les petites lettres qui suivent, elles sont g\u00e9n\u00e9ralement pr\u00e9sentes sur l\u2019\u00e9tiquette ou la contre-\u00e9tiquette et vous indiquera d\u2019o\u00f9 vient le Champagne\u00a0:<\/span><\/span><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>NM : N\u00e9gociant Manipulant : <\/b><\/span>Il s\u2019agit des marques les plus connues qui, ne pouvant produire une quantit\u00e9 suffisante de raisins, en ach\u00e8tent \u00e0 d\u2019autres r\u00e9coltants afin de les assembler.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>RM : R\u00e9coltant Manipulant : <\/b><\/span>Indique que le Champagne provient de la production d\u2019un vigneron avec ses propres vignes et dans ses locaux.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>RC : R\u00e9coltant Coop\u00e9rateur : <\/b><\/span>Il apporte \u00e0 la coop\u00e9rative ses raisins puis reprend de la cave des mo\u00fbts en cours d\u2019\u00e9laboration ou pr\u00eat \u00e0 \u00eatre vendu.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>CM : Coop\u00e9rative de Manipulation : <\/b><\/span>Il s\u2019agit d\u2019un Champagne produit \u00e0 partir de raisins provenant des adh\u00e9rents de la Cave Coop\u00e9rative.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>SR : Soci\u00e9t\u00e9 de R\u00e9coltant : <\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\">C\u2019est le m\u00eame principe qu\u2019une coop\u00e9rative hormis que les adh\u00e9rents de la soci\u00e9t\u00e9 sont de la m\u00eame famille.<\/span><\/span><\/li>\n<li lang=\"fr-FR\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>ND : N\u00e9gociant Distributeur : <\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">C\u2019est un n\u00e9gociant qui ach\u00e8te une bouteille finie, et qui colle dans ses locaux son \u00e9tiquette.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<li lang=\"fr-FR\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><b>MA : Marque d\u2019Acheteur : <\/b><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Tr\u00e8s similaire au ND. Il s\u2019agit d\u2019un Champagne qui a subi un r\u00e9-\u00e9tiquetage suite \u00e0 l\u2019achat d\u2019une bouteille finie.<\/span><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong>&gt; <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">Achetez les belles cuv\u00e9es de Champagne<\/a> &lt;<\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><b>Pourquoi certains Champagne sont mill\u00e9sim\u00e9s ?<\/b><\/span><\/h2>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\">La mention d\u2019un mill\u00e9sime sur une bouteille signifie que <strong>le Champagne provient d\u2019une seule ann\u00e9e de r\u00e9colte<\/strong>, ce qui est plut\u00f4t rare en Champagne car la tendance est plut\u00f4t d\u2019assembler les ann\u00e9es.\u00a0<\/span><span style=\"color: #000000;\">Les mill\u00e9simes se font uniquement sur les grandes ann\u00e9es et surtout sur des raisins et des terroirs qui vont pouvoir supporter un long vieillissement. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Un Champagne mill\u00e9sim\u00e9 doit imp\u00e9rativement vieillir 3 ans en cave apr\u00e8s son tirage, mais toutes les grandes maisons de Champagne prolongent leur maturation, pour certaines jusqu\u2019\u00e0 10 ans. <\/span><span style=\"color: #000000;\">Cela apporte de la finesse et de la complexit\u00e9 aux vins. <\/span><span style=\"color: #000000;\">Si vous voyez cette mention sur une \u00e9tiquette, vous pouvez \u00eatre certain d\u2019avoir un <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">grand Champagne<\/a> avec des bulles tr\u00e8s fines.<\/span><\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000; font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span lang=\"fr-FR\"><b>Et le terroir dans tout \u00e7a ?<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\">Il est possible d\u2019avoir une indication g\u00e9ographique sur une \u00e9tiquette de Champagne, et donc une indication de terroir. Au XX\u00e8me si\u00e8cle, les 317 communes pouvant produire du Champagne ont \u00e9t\u00e9 cot\u00e9es d\u2019une note sur 100, qui d\u00e9termine chaque ann\u00e9e le prix du raisin qu\u2019un n\u00e9gociant doit payer s\u2019il veut en acheter \u00e0 un viticulteur. <\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Sur ces 317 communes, 17 ont re\u00e7u la note de 100, qui leur vaut la classification de \u00ab Grand Cru \u00bb.\u00a0<\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">44 communes ont \u00e9t\u00e9 cot\u00e9es entre 99 et 90, ce qui leur donne la classification de \u00ab Premier Cru \u00bb.\u00a0<\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\">Pour les autres communes ayant une note inf\u00e9rieure, aucune mention n\u2019est pr\u00e9cis\u00e9e. <\/span><span style=\"color: #000000;\">La mention \u00ab\u00a0grand cru\u00a0\u00bb et \u00ab\u00a0premier cru\u00a0\u00bb ne sont pas identiques \u00e0 la <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\">Bourgogne<\/a>, car il ne s\u2019agit pas de parcelles mais bien de communes. Il est donc possible d\u2019avoir sur une \u00e9tiquette de Champagne la mention \u00ab\u00a0Grand Cru\u00a0\u00bb, ce qui signifie que le Champagne est \u00e9labor\u00e9 \u00e0 partir de raisins provenant de communes class\u00e9es en Grand Cru, mais il peut s\u2019agir d\u2019un assemblage. En revanche, si une d\u00e9nomination est ajout\u00e9e au Grand Cru, alors le raisin doit provenir uniquement de la commune indiqu\u00e9e. Il en va de m\u00eame avec la mention \u00ab\u00a0Premier Cru\u00a0\u00bb.<\/span><\/span><\/p>\n<h2 lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Quelques maisons \u00e0 d\u00e9guster absolument<\/span><\/h2>\n<p>Notre caviste vous recommande quelques grandes maisons de Champagne. Des cuv\u00e9es prestigieuses en provenance du domaine sur Comptoir des Mill\u00e9simes :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne-tarlant\">Champagne Tarlant<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/jacquesson\">Champagne Jacquesson<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/barrat-masson\">Barrat Masson<\/a><\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne-bollinger\">Bollinger<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2 lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-size: 12pt; font-family: helvetica, arial, sans-serif;\">Commandez un Grand Champagne<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Vous avez maintenant suffisamment d\u2019outils en main pour choisir votre bouteille.\u00a0<\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Il va de soi ensuite que chaque vigneron ou maison a sa mani\u00e8re de vinifier ses vins. Il vous faudra donc tester plusieurs maisons ou styles de Champagne pour trouver celui qui vous convient. Si vous cherchez o\u00f9 acheter les plus grands champagnes, que ce soit en brut, extra-brut, mill\u00e9sim\u00e9 ou non, vous d\u00e9couvrirez les plus belles <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">cuv\u00e9es de Champagne<\/a> sur Comptoir des Mill\u00e9simes.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif; font-size: 12pt;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/champagne\">&gt; Les belles cuv\u00e9es de Champagne<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue sur le blog Comptoir des Mill\u00e9simes. 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