{"id":5642,"date":"2020-06-16T16:14:36","date_gmt":"2020-06-16T15:14:36","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5642"},"modified":"2020-07-22T14:46:32","modified_gmt":"2020-07-22T13:46:32","slug":"quel-vin-boire-avec-un-coq-au-riesling","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/quel-vin-boire-avec-un-coq-au-riesling\/","title":{"rendered":"Quel vin boire avec un coq au riesling ?"},"content":{"rendered":"<p lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\">Bienvenue sur le blog de Comptoir des Mill\u00e9simes. Retrouvez tous<a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accord-mets-vins\/\"> nos guides d&rsquo;accords mets et vins<\/a>. Commandez vos <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/\">grands vins rares<\/a> au meilleur prix sur le site.<\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" style=\"text-align: left;\" align=\"CENTER\">\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"CENTER\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: x-large;\">Le Coq au Riesling<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Grand classique de la cuisine fran\u00e7aise, le coq au riesling est un met \u00e0 base de coq marin\u00e9 et de cr\u00e8me ainsi que de champignons et une goutte de cognac.\u00a0 <\/span><\/span><span style=\"color: #000000;\">En bouche, c\u2019est un met de caract\u00e8re qu\u2019il faudra associer avec un vin riche et soyeux. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Si vous d\u00e9sirez d\u00e9guster un vin blanc, il faudra naturellement se tourner vers un riesling d\u2019Alsace en s\u2019assurant que celui-ci n\u2019ait pas trop de sucre r\u00e9siduel, mais plut\u00f4t une trame min\u00e9rale.<\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Si au contraire vous choisissez un vin rouge pour accompagner le coq, partez sur un Pinot Noir d\u2019Alsace ou de Bourgogne. Apr\u00e8s quelques ann\u00e9es de vieillissement, le Pinot va s\u2019arrondir, \u00eatre souple en bouche et donner des notes de sous-bois, parfait avec une volaille de caract\u00e8re.<\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\">\n<ul>\n<li><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Riesling Grand Cru Schlossberg 2015 &#8211; Domaine Trimbach<\/b><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Toute r\u00e9cente dans la famille des Grands Crus du domaine, car la famille Trimbach en a fait l\u2019acquisition en 2012. Le Riesling profite d\u2019une exposition plein sud pour engranger du soleil toute l\u2019ann\u00e9e, et est plant\u00e9 sur des sols granitiques, qui vont lui apporter une tension suppl\u00e9mentaire.<\/span><\/span><\/p>\n<p lang=\"fr-FR\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\">Le mill\u00e9sime 2015 est magnifique en Alsace et a permis d\u2019obtenir des raisins d\u2019une grande maturit\u00e9. <\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Complexe, puissant et droit, il conviendra et tiendra t\u00eate \u00e0 ce coq en sauce.<\/span><\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-trimbach\">&gt; Nos vins du Domaine Trimbach<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<ul>\n<li lang=\"fr-FR\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Riesling Cuv\u00e9e Colette 2018 &#8211; Domaine Weinbach<\/b><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Cette cuv\u00e9e, en hommage \u00e0 la m\u00e8re et \u00e0 la grand-m\u00e8re de Catherine Faller, provient de vieilles vignes de Riesling situ\u00e9es sur le Grand Cru Schlossberg du domaine. Ample et grasse, la bouche est bien \u00e9quilibr\u00e9e avec une belle acidit\u00e9. Expressif et gourmand, le vin d\u00e9veloppe des ar\u00f4mes de fruits blancs et d\u2019\u00e9pices. La finale est gourmande sans \u00eatre sucr\u00e9e. Une autre fa\u00e7on d\u2019accompagner le coq au riesling, plus sur la douceur.<\/span><\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/weinbach\">&gt; Nos vins du Domaine Weinbach<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<ul>\n<li lang=\"fr-FR\"><span style=\"color: #000000;\"><span style=\"font-size: large;\"><b>Chambolle Musigny 1er Cru 1998 Les Gruenchers &#8211; Armelle et Bernard Rion<\/b><\/span><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">4<\/span><sup><span lang=\"fr-FR\">\u00e8me<\/span><\/sup><span lang=\"fr-FR\"> g\u00e9n\u00e9ration d\u2019un domaine cr\u00e9\u00e9 en 1880, Bernard Rion seconde son p\u00e8re depuis 1973, aid\u00e9 par sa femme Armelle.<\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Le Chambolle Musigny \u00ab\u00a0Les Gruenchers\u00a0\u00bb ne mesure que 0.20 hectares et se situe en-dessous du Grand Cru Bonne Mares. Les vignes sont \u00e2g\u00e9es d\u2019une soixantaine d\u2019ann\u00e9es et b\u00e9n\u00e9ficie d\u2019un travail de la vigne durable et raisonn\u00e9. Apr\u00e8s une p\u00e9riode de pigeage, le vin est \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt durant 15 mois, dont 60% de f\u00fbts neufs. <\/span><\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"color: #000000;\"><span lang=\"fr-FR\">Le vin est riche et dense mais f\u00e9minin en m\u00eame temps. De quoi accompagner avec ses ar\u00f4mes de fruits rouges et de sous-bois, sans trop prendre le dessus sur la volaille.<\/span><\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chambolle-musigny\">&gt; Nos vins de Chambolle Musigny<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\">\n<p align=\"JUSTIFY\">A pr\u00e9sent, vous saurez comment accompagner vos Coq au Riesling. Merci pour votre lecture, et rendez-vous sur Comptoir des Mill\u00e9simes pour vos achats de grands crus mill\u00e9sim\u00e9s au meilleur prix.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bienvenue sur le blog de Comptoir des Mill\u00e9simes. Retrouvez tous nos guides d&rsquo;accords mets et vins. Commandez vos grands vins rares au meilleur prix sur le site. 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