{"id":5847,"date":"2021-01-25T17:22:10","date_gmt":"2021-01-25T16:22:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=5847"},"modified":"2021-01-26T14:23:03","modified_gmt":"2021-01-26T13:23:03","slug":"accords-vin-avec-moules-marinieres","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accords-vin-avec-moules-marinieres\/","title":{"rendered":"Quel vin choisir avec des moules marini\u00e8res\u00a0?"},"content":{"rendered":"

Qu’on se le dise tout de suite, il existe une multitude de fa\u00e7ons de pr\u00e9parer des moules, mais nous avons choisi l\u00e0, la plus connue des pr\u00e9parations. La moule \u00e0 la Marini\u00e8re. Il s\u2019agit d’une sauce \u00e0 base d’\u00e9chalotes et de vin blanc. Beaucoup ajoutent des herbes aromatiques pour compl\u00e9ter la pr\u00e9paration. <\/span>\u00c0 la d\u00e9gustation, le mets est plut\u00f4t l\u00e9ger, peu \u00e9pic\u00e9. Il faut donc lui donner un coup de fouet avec un vin blanc sec et vif<\/strong>\u00a0! Je conseille de le servir frais, mais attention au contraste de temp\u00e9rature entre le plat et le vin.<\/span><\/p>\n

\n

> Tous les guides d’accords mets et vins\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n

\"achat-vins-rares\"<\/a><\/p>\n

\n

Quelques vins pour s’accorder parfaitement avec des moules marini\u00e8res :<\/h2>\n

Venise 2018 \u2013 Vin de France \u2013 Jacky Blot<\/b><\/span><\/span><\/p>\n

Le clos Venise est une parcelle situ\u00e9e sur l’appellation Vouvray. Elle est d\u00e9class\u00e9e en Vin de France par le vigneron afin de lui laisser la libert\u00e9 de vinifier le vin comme bon lui semble. <\/span>La parcelle est plant\u00e9e uniquement en Chenin, sur des sols de craie et de tuffeau. Parfois vinifi\u00e9e en demi-sec, ou en moelleux, cette ann\u00e9e le vigneron a d\u00e9cid\u00e9 de la vinifier en sec. Dot\u00e9e d’une belle min\u00e9ralit\u00e9 et vinifi\u00e9e \u00e0 la m\u00e9thode Blot, la cuv\u00e9e Venise apporte fra\u00eecheur, min\u00e9ralit\u00e9 et donnera un coup de peps \u00e0 votre mets.<\/span><\/p>\n

\n

> Voir les vins du Domaine de La taille aux Loups<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

<\/h1>\n

Bourgogne Aligot\u00e9 2018 Les Petits Poiriers – Chavy-Chouet<\/b><\/span><\/span><\/h1>\n

Le domaine Chavy-Chouet propose ici une tr\u00e8s belle cuv\u00e9e, qui prouve qu’avec discipline et travail, il est possible de produire de tr\u00e8s jolis vins avec le c\u00e9page Aligot\u00e9. Cette petite parcelle de 2 hectares se situe sur les plaines de Puligny Montrachet o\u00f9 l’aligot\u00e9 y est plant\u00e9 sur des sols profonds avec beaucoup d’argile. Le vin est \u00e9lev\u00e9 durant 10 mois en f\u00fbts et cuves afin d’apporter de la profondeur au vin. <\/span>Riche, opulent et vif avec des notes exotiques, le vin rehaussera les moules marini\u00e8res.<\/span><\/p>\n

\n

> D\u00e9couvrir la collection Chavy Chouet<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

<\/h1>\n

Saint P\u00e9ray 2018 Ongrie – Alain Voge<\/b><\/span><\/span><\/a><\/h1>\n

Le domaine Alain Voge n’est plus \u00e0 pr\u00e9senter. Nous vous proposons l\u00e0 son Saint-P\u00e9ray. Il est int\u00e9ressant de le d\u00e9guster. Sa petite parcelle de 1,5 hectares, plant\u00e9e uniquement en Marsanne est dot\u00e9e d’une grande diversit\u00e9 de sols. Les alluvions du Rh\u00f4ne, enrichis de colluvions granitiques avec quelques traces de calcaire et d’argile. Pour r\u00e9sumer, beaucoup de choses se passent dans les sols et sous-sols de cette sublime parcelle, ce qui va apporter de la min\u00e9ralit\u00e9 et une tension remarquables au vin. Alain Voge effectue ensuite un \u00e9levage sur lies de 13 mois afin d’apporter de la mati\u00e8re et une finale fra\u00eeche au vin. <\/span>D\u00e9p\u00eachez-vous, il ne produit que 6 000 bouteilles maximum par an\u00a0!!<\/span><\/p>\n

\n

> Alain Voge en provenance domaine<\/a><\/p>\n<\/blockquote>\n

\n

D\u00e9couvrez aussi :<\/p>\n

> Tous les guides d’accords mets et vins\u00a0<\/a><\/strong><\/p>\n

\n

\n