{"id":61,"date":"2013-07-11T11:13:13","date_gmt":"2013-07-11T10:13:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=61"},"modified":"2023-09-14T10:14:35","modified_gmt":"2023-09-14T09:14:35","slug":"grands-sauternes-la-legende-du-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/grands-sauternes-la-legende-du-vin\/","title":{"rendered":"Les Grands Sauternes : la l\u00e9gende du vin !"},"content":{"rendered":"<p align=\"center\"><span style=\"line-height: 1.6;\">Parmi les vins produits dans l\u2019hexagone, premier producteur mondial, l\u2019on retrouve le l\u00e9gendaire <strong>Sauternes<\/strong>.\u00a0<\/span><span style=\"line-height: 1.6;\">Il s\u2019agit du vin blanc liquoreux produit dans la r\u00e9gion de Sauternes, reconnu pour ses vins prestigieux.\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\" align=\"center\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/sauternes\"><span style=\"line-height: 1.6;\">&gt; Commandez des grands Sauternes au meilleur prix<\/span><\/a><\/strong><\/p>\n<\/blockquote>\n<p align=\"center\"><span style=\"line-height: 1.6;\"><br \/>\n<!--more--><\/span><\/p>\n<h2><span style=\"font-size: 14px;\"><b>Particularit\u00e9 des Sauternes<\/b><\/span><\/h2>\n<p>Le climat de culture ainsi que la qualit\u00e9 du sol de cette r\u00e9gion, procurent \u00e0 ses vins, des qualit\u00e9s qui font des Sauternes, des vins blancs liquoreux\u00a0: ils sont de ce fait, tr\u00e8s pris\u00e9s en France et dans le monde.\u00a0L\u2019appellation <a title=\"Acheter des grands Sauternes\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/sauternes\"><strong>Sauternes<\/strong><\/a> est partag\u00e9e par les communes de Barsac, Bommes, Fargues, Preignac et Sauternes. Les grands Sauternes sont des vins de garde pouvant \u00eatre conserv\u00e9s entre 30 ans et 50 ans.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><b><span style=\"font-size: 14px;\">La qualit\u00e9 des Sauternes<\/span>\u00a0<\/b><\/li>\n<\/ul>\n<p>La qualit\u00e9 des <strong>Sauternes<\/strong> tire son origine d\u2019une l\u00e9gende qui a \u00e9t\u00e9 perp\u00e9tu\u00e9e au fil des g\u00e9n\u00e9rations.\u00a0Elle raconte qu\u2019un propri\u00e9taire ayant accus\u00e9 du retard dans la supervision de ses vendanges a retrouv\u00e9 des raisins trop m\u00fbrs ou presque pourris avec une sorte de moisissures.\u00a0N\u00e9anmoins, il d\u00e9cida de faire sa r\u00e9colte et \u00e0 sa grande surprise, il d\u00e9couvrit un ar\u00f4me particulier au vin issu de ces raisins.\u00a0D\u00e9sign\u00e9e la \u00abpourriture noble\u00bb, cette maladie est rapidement devenue un signe de qualit\u00e9 \u00e0 remarquer avant la r\u00e9colte des raisins, qui se faisaient par tries.\u00a0Ces r\u00e9coltes tr\u00e8s tardives permettaient d\u2019avoir du vin enrichi qui demande un vieillissement pendant plusieurs ann\u00e9es.\u00a0De la fermentation en cuve ou en barrique \u00e0 l\u2019\u00e9levage en barrique de ch\u00eane, le Sauternes se d\u00e9barrasse des particules et acquiert une \u00e9volution aromatique.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14px;\"><b>Les grands Sauternes<\/b><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>L\u2019Appellation d\u2019origine contr\u00f4l\u00e9e (AOC) <strong>Sauternes<\/strong> d\u00e9pend du classement officiel des vins de Bordeaux de 1855.<\/p>\n<p>Les crus prestigieux de Sauternes consacrent la vedette au <a title=\"Achat Yquem\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-yquem\">Ch\u00e2teau d\u2019Yquem<\/a> le seul Sauternes class\u00e9 premier cru sup\u00e9rieur des ann\u00e9es 1855.\u00a0Sur une surface de 100 hectares, le Ch\u00e2teau d\u2019Yquem produit des vins pourvus d\u2019un ar\u00f4me \u00e0 la fois sucr\u00e9 et acide, apport\u00e9 par le <i>Botrytis Cinerea<\/i> (la pourriture noble).<\/p>\n<p>A part le premier cru sup\u00e9rieur qu\u2019est le Ch\u00e2teau d\u2019Yquem, le classement se d\u00e9compose en deux grands crus, selon la classification certifi\u00e9e des vins de Bordeaux de 1855.<\/p>\n<p><b>Premiers grands crus\u00a0: <\/b><a title=\"Achat Guiraud\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-guiraud\">Ch\u00e2teau Guiraud<\/a>, <a title=\"Achat Sigalas-Rabaud\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-sigalas-rabaud\">Ch\u00e2teau Sigalas-Rabaud<\/a>, <a title=\"Achat Climens\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-climens\">Ch\u00e2teau Climens<\/a>, <a title=\"Achat Rieussec\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-rieussec\">Ch\u00e2teau Rieussec<\/a>, <a title=\"Achat Rayne-Vigneau\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-de-rayne-vigneau\">Ch\u00e2teau Rayne-Vigneau<\/a>, Ch\u00e2teau Haut-Peyraguey, etc.<\/p>\n<p><b>Deuxi\u00e8mes grands crus\u00a0: <\/b>Ch\u00e2teau Myrat, Ch\u00e2teau d\u2019Arche, Ch\u00e2teau Caillou, Ch\u00e2teau Romer, Ch\u00e2teau de Malle, etc.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14px;\"><b>Le prix des Sauternes<\/b><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Selon les tries, l\u2019appellation Sauternes offrira le \u00abvin cr\u00e8me de t\u00eate\u00bb, \u00able vin de t\u00eate\u00bb, le \u00abvin de centre\u00bb et le \u00abvin de queue\u00bb.\u00a0Parfois bien au-del\u00e0 du co\u00fbt de production, ces prix sont propuls\u00e9s dans leur escalade par la renomm\u00e9e dont b\u00e9n\u00e9ficie le propri\u00e9taire, l\u2019estime qu\u2019apportent les acheteurs aux vins, l\u2019importance de la demande ainsi que la sp\u00e9culation viticole.\u00a0Si en 2004, le mill\u00e9sime 1906 est estim\u00e9 \u00e0 environ 1.300 euros, celui de 1871 rare \u00e0 trouver a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9 \u00e0 plus de 3.000 euros.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-size: 14px;\"><b>D\u00e9gustation des Sauternes<\/b><\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p>Lorsque vous achetez un <strong>Sauternes<\/strong> des premiers crus comme <a title=\"Achat Yquem 1990\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-yquem\/chateau-yquem-1990.html\">Ch\u00e2teau d&rsquo;yquem 1990<\/a>, conservez-le selon les r\u00e8gles de l\u2019art et savourez-le\u00a0!\u00a0Le Sauternes comme les tous les vins d\u2019une certaine qualit\u00e9, ne b\u00e9n\u00e9ficient pas d\u2019un service \u00e0 trop faible temp\u00e9rature.\u00a010\u00b0C \u00e0 12\u00b0C sont les temp\u00e9ratures moyennes tol\u00e9r\u00e9es par la plupart des Sauternes.\u00a0En revanche, les meilleurs Sauternes peuvent se conformer \u00e0 une temp\u00e9rature de 14\u00b0C (limite \u00e0 ne pas d\u00e9passer).<\/p>\n<p>Etant consid\u00e9r\u00e9 comme un vin de dessert, le Sauternes s\u2019appr\u00e9cie mieux en fin de repas et se d\u00e9guste aussi en compagnie du foie gras, des crustac\u00e9s ou des cuisines exotiques \u00e0 base d\u2019\u00e9pices douces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Parmi les vins produits dans l\u2019hexagone, premier producteur mondial, l\u2019on retrouve le l\u00e9gendaire Sauternes.\u00a0Il s\u2019agit du vin blanc liquoreux produit dans la r\u00e9gion de Sauternes, reconnu pour ses vins prestigieux.\u00a0 &gt; Commandez des grands Sauternes au meilleur prix<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":5438,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4,17,3],"tags":[],"class_list":["post-61","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sauternes","category-grands-vins-de-bordeaux","category-vieux-millesimes"],"gutentor_comment":1,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/05\/quest-ce-quun-sauternes.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=61"}],"version-history":[{"count":21,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":8952,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/61\/revisions\/8952"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5438"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=61"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=61"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=61"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}