{"id":6194,"date":"2021-02-25T14:27:08","date_gmt":"2021-02-25T13:27:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6194"},"modified":"2021-03-08T09:32:30","modified_gmt":"2021-03-08T08:32:30","slug":"chateau-simone-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/chateau-simone-guide-vin\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Simone : Pr\u00e9sentation du domaine et des cuv\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui nous allons vous pr\u00e9senter l’un de nos domaines partenaires : le Ch\u00e2teau Simone. <\/strong>Le ch\u00e2teau est situ\u00e9 \u00e0 4 km d’Aix en Provence sur la colline de\u00a0Meyreuil<\/span>\u00a0ancienne bastide des grands carmes d’Aix.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

> Tous les Guides des Domaines Partenaires<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Depuis 1830, la famille Rougier est propri\u00e9taire du ch\u00e2teau Simone.<\/span>\u00a0Gr\u00e2ce au succ\u00e8s de ces\u00a0vins, il fait aujourd’hui parti du territoire proven\u00e7al comme le joyau de l’appellation\u00a0\u00a0\u00bbAOC<\/span>\u00a0Palette\u00a0\u00a0\u00bb<\/span>\u00a0qui couvre une superficie de 50\u00a0hectares.<\/span> Le ch\u00e2teau est r\u00e9parti sur une superficie de 20 hectares\u00a0\u00e9tal\u00e9\u00a0sur les versants nord de coteaux bois\u00e9s des collines du\u00a0Montaignet<\/span> entre 150 et 200 m d’altitude.<\/span> Ce ch\u00e2teau est domin\u00e9 par les for\u00eats de pins, la masse rocailleuse du mont St Victoire, la rivi\u00e8re de l’arc qui nous conduisent dans un microclimat. <\/span>L’exposition des coteaux, la structure g\u00e9ologique du sol d’\u00e9boulis<\/span> calcaire et le microclimat sont des \u00e9l\u00e9ments \u00e9vidents qui permettent de l’int\u00e9grer \u00e0 un cru de grande classe.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Historique du Ch\u00e2teau :\u00a0<\/span><\/h2>\n

La famille\u00a0Rougier<\/span><\/strong>, qui d\u00e9tient la propri\u00e9t\u00e9 de ce vignoble depuis deux si\u00e8cles maintenant, on am\u00e9lior\u00e9 la totalit\u00e9 du vignoble apr\u00e8s la crise du phylloxera.<\/span> Certaines parcelles comme le Cep ont aujourd’hui plus de 100 ans.<\/span><\/p>\n

La tradition se perp\u00e9tue depuis longtemps d\u00e9j\u00e0, l\u00e0 ou la culture de la vigne reste fid\u00e8le aux pratiques sans utilisation de produits chimiques ou d’autres produits ne respectant pas l’\u00e9cologie.<\/span>\u00a0Certains c\u00e9pages ont quand m\u00eame surv\u00e9cu jusqu’\u00e0 pr\u00e9sent.<\/span> Les vins rouges et les vins ros\u00e9s, proviennent de 80 % d’un ensemble de Grenaches,\u00a0Mourv\u00e8dres<\/span>\u00a0et\u00a0Cinsaults.<\/span>\u00a0Certains contiennent d’autres c\u00e9pages dans lequel dominent la Syrah,\u00a0le Manosquet<\/span>, le\u00a0Castet<\/span>, le\u00a0Carignan, les Cabernet<\/span> Sauvignon, et les Muscat Noir.<\/span> La Clairette fait parti du c\u00e9page blanc des vins, m\u00eame si elle n’en est pas le c\u00e9page principale.<\/span>\u00a0On y retrouve \u00e9galement du Grenache\u00a0blanc, au\u00a0Bourboulenc, \u00e0 l’Ugni<\/span> blanc et une faible portion de Muscat Blanc.<\/span>\u00a0Les vendanges sont souvent\u00a0r\u00e9alis\u00e9es<\/span>\u00a0vers le d\u00e9but du mois d’octobre, manuellement avec un triage minutieux des raisins.<\/span><\/p>\n

Jean Rougier repr\u00e9sente la quatri\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration de la famille Rougier qui a su \u00e9tendre le vignoble et l’embellir.<\/span>\u00a0Il a trouv\u00e9 sa place dans ce vignoble et a su prendre ses marques.<\/span>\u00a0Sa signature se dessine au fur et \u00e0 mesure de l’apparition des mill\u00e9simes.<\/span>\u00a0Il a effectu\u00e9 une demande pour le\u00a0Ch\u00e2teau Simone<\/strong>\u00a0qui a \u00e9t\u00e9 reconnu et accept\u00e9 par l’INAO<\/span>\u00a0le 21\u00a0f\u00e9vrier\u00a01946.<\/span>\u00a0Son fils Ren\u00e9 Rougier et son petit-fils Jean-Fran\u00e7ois assurent la continuit\u00e9 de son \u0153uvre.<\/span>\u00a0L’appellation \u00ab\u00a0Palette\u00a0\u00bb, qui est plac\u00e9e au c\u0153ur de la Provence, repr\u00e9sente un vignoble qui recouvre une cinquantaine d’hectares \u00e9tendus sur les sols d’\u00e9boulis d\u00e9riv\u00e9 du calcaire de\u00a0Langesse<\/span>, r\u00e9partis sur les coteaux en face de la c\u00e9l\u00e8bre montagne et profitant d’un microclimat particulier.<\/span>\u00a0Cette appellation concerne principalement les vins blancs, rouges\u00a0et ros\u00e9s<\/span>.<\/span>\u00a0Ce d\u00e9cret de l’appellation a \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli par l’INAO<\/span>\u00a0le 28 avril\u00a01946.<\/span><\/p>\n

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Les grandes cuv\u00e9es du Chateau Simon :\u00a0<\/span><\/h2>\n

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