{"id":6215,"date":"2021-03-02T15:28:48","date_gmt":"2021-03-02T14:28:48","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6215"},"modified":"2023-05-02T13:14:03","modified_gmt":"2023-05-02T12:14:03","slug":"domaine-tempier-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/domaine-tempier-guide-vin\/","title":{"rendered":"Domaine Tempier : Guide et pr\u00e9sentation des cuv\u00e9es"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, nous allons vous pr\u00e9senter l’un de nos domaines partenaires : Domaine Tempier<\/strong>.<\/p>\n

> Tous les Guides des Domaines Partenaires<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

Historique du domaine :\u00a0<\/strong><\/span>\u00a0<\/span><\/h2>\n

Ce domaine existe depuis le r\u00e8gne de Louis XIV.\u00a0\u00a0<\/span>La maison de campagne a \u00e9t\u00e9 construite en 1834 et s’est vu attribuer sa premi\u00e8re m\u00e9daille d’or en 1885.\u00a0<\/span>Une fois la grave crise phyllox\u00e9rique pass\u00e9e, L\u00e9onie Templier fait replanter les vignes sur un porte-greffe.<\/span>\u00a0<\/span>Plus tard, la cave a \u00e9t\u00e9 construite et des portes-ciments ont \u00e9t\u00e9 mis en place. <\/span>Une crise survient au d\u00e9but des ann\u00e9es 1910, qui incitent \u00e0 l’arrachage d’une partie des vignes du domaine remplac\u00e9es par des vergers. <\/span>Ensuite, une autre crise \u00e9conomique appara\u00eet en 1929 qui provoque une \u00e9poque de d\u00e9sh\u00e9rence pour le domaine.\u00a0<\/span><\/p>\n

En\u00a01940 Lucie\u00a0Tempier<\/span>\u00a0dont le p\u00e8re poss\u00e8de une affaire de cuir et peaux \u00e0 Marseille se marie avec Lucien Peyraud.\u00a0<\/span>Lucien\u00a0Peyraud<\/span>\u00a0est le descendant d’une famille d’armuriers et de soyeux de St Etienne.<\/span>\u00a0Il avait pour objectif de devenir vigneron.<\/span> En 1940, les jeunes mari\u00e9s s’installent au domaine et de l\u00e0 commence donc le d\u00e9but d’une grande histoire.<\/span>\u00a0En\u00a01943, la culture du domaine se\u00a0fait en\u00a0c\u00e9pages nobles comme le\u00a0Mourv\u00e8dre<\/span>, le\u00a0Cinsault<\/span>\u00a0et la Grenache, une culture qui se fait \u00e0 un rythme intense.\u00a0<\/span>L’ann\u00e9e 1943 marque l’embouteillage du ros\u00e9.\u00a0<\/span>\u00a0Les conditions de travail sont assez difficiles :<\/span>\u00a0l’\u00e9clairage \u00e0 la chandelle, le pompage a l’eau de\u00a0puits<\/span>, le travail \u00e0 la charrue.\u00a0<\/span>En\u00a01945, Lucie\u00a0Peyraud<\/span>\u00a0prend la direction du syndicat des vins de\u00a0Bandol<\/span>\u00a0constitu\u00e9 en 1941 puis il devient membre de l’institut national des Appellations d’origine en 1947.\u00a0<\/span>Avec sa phrase\u00a0\u00a0\u00bbplantez<\/span>\u00a0du\u00a0Mourv\u00e8dre<\/span>\u00a0\u00a0\u00bb<\/span>\u00a0il pr\u00e9pare une op\u00e9ration aupr\u00e8s des vignerons pour attribuer au Vin de\u00a0Bandol<\/span>\u00a0sa sp\u00e9cificit\u00e9 et sa grandeur.\u00a0<\/span>Le premier mill\u00e9sime de\u00a0Bandol<\/span>\u00a0Rouge fait son apparition au domaine en 1951 avec une \u00e9tiquette dessin\u00e9e par Alphonse\u00a0Tempier<\/span>\u00a0le p\u00e8re de Lucie Peyraud.\u00a0<\/span>Ce mill\u00e9sime symbolise le d\u00e9part des vins par le port de\u00a0Bandol<\/span>\u00a0sur des tartanes royales.\u00a0<\/span>Elle n’a pas beaucoup chang\u00e9 depuis tant, elle repr\u00e9sente l’esprit du domaine.<\/span><\/p>\n

Entre les ann\u00e9es 1950 et 1970 en partant d’un C\u00e9page fort le\u00a0Mourv\u00e8dre<\/span>, Lucien\u00a0Peyraud<\/span>\u00a0milite pour faire promouvoir le\u00a0Bandol<\/span>\u00a0et en faire un grand vin de garde au m\u00eame titre que des\u00a0Bordeaux,\u00a0Bourgogne,\u00a0C\u00f4te-R\u00f4tie,\u00a0Hermitage<\/span>\u00a0ou Ch\u00e2teauneuf.<\/span> Lucie de son surnom Lulu est devenue la grande ambassadrice de la vente des vins de la propri\u00e9t\u00e9.<\/span>\u00a0Elle fait le tour de la France pour faire d\u00e9couvrir ses vins aux restaurateurs.<\/span>\u00a0Son accueil et ses recettes proven\u00e7ales lui valent une belle renomm\u00e9e Outre-Atlantique.\u00a0<\/span>De nombreux \u00e9v\u00e9nements ont lieu au domaine et r\u00e9unissent de nombreuses personnalit\u00e9s.<\/span> En\u00a01959, Lucien est plac\u00e9 \u00e0 la t\u00eate de la Confr\u00e9rie de l’Ordre Illustre des Chevaliers de M\u00e9duse quant\u00a0\u00e0\u00a0Lucie,\u00a0elle int\u00e8gre\u00a0l’Ordre des Dames du Vin et de la Table fond\u00e9e par Madeleine\u00a0Decure<\/span>\u00a0et Odette\u00a0Kahn<\/span>\u00a0journalistes de \u00a0\u00bbCuisines et Vins de France \u00a0\u00bb et de la \u00a0\u00bb Revue des vins de France\u00a0\u00a0\u00bb<\/span>. <\/span>Le couple voyage beaucoup pour participer \u00e0 la d\u00e9gustation de grands vins.\u00a0<\/span>Lulu et Lucien eurent 7 enfants.\u00a0<\/span>En 1960, Lucie et Lucien, sont rejoints par leur fils Jean-Marie qui devient responsable de la vinification et Fran\u00e7ois\u00a0Chef de culture<\/span>.\u00a0<\/span>Remarquant dans la cave les diff\u00e9rences importantes, Jean Marie<\/span>\u00a0et Fran\u00e7ois s’engagent \u00e0 vinifier s\u00e9par\u00e9ment les vignes des lieux-dits la\u00a0Tourtine<\/span>, la Migoua et plus tard le Cabassaou.<\/span><\/span>\u00a0Avec leur p\u00e8re, les deux fils s’investissent \u00e9galement dans le Syndicat de\u00a0Bandol,<\/span>\u00a0la\u00a0Confr\u00e9rerie<\/span>\u00a0de la\u00a0m\u00e9duse, l’Acad\u00e9mie du vin de France et l Acad\u00e9mie internationales du\u00a0vin.\u00a0<\/span> En compagnie de leur p\u00e8re en 1968, ils construisent une nouvelle cave de foudres qui offrent des conditions id\u00e9ales pour des \u00e9levages qui durent dans des gros tonneaux.<\/span><\/p>\n

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Le domaine <\/span>aujourd’hui<\/span>\u00a0:\u00a0<\/span><\/span><\/h2>\n

Les fr\u00e8res, Fran\u00e7ois et Jean-Marie, prennent leur retraite, mais n’abandonnent pas pour autant la gestion du domaine et continuent de participer aux d\u00e9gustations de contr\u00f4le.\u00a0<\/span>\u00a0Ils s’allient avec leurs s\u0153urs Fleurine, Marion, Laurence et V\u00e9ronique toutes tr\u00e8s attach\u00e9es au domaine et cr\u00e9ent une soci\u00e9t\u00e9.\u00a0<\/span>\u00a0 Ensemble avec les enfants au c\u00f4t\u00e9 de Lulu qui vit toujours au domaine, ils contribuent toujours \u00e0 l’\u00e9volution de leur patrimoine.\u00a0<\/span>\u00a0Aujourd’hui, la direction du domaine est assur\u00e9e par Daniel Ravier, mais toutes les d\u00e9cisions strat\u00e9giques sont prises par la famille qui se r\u00e9unit au moins 5 fois par an.\u00a0<\/span>\u00a0Les terroirs du domaine\u00a0Tempier<\/span>\u00a0sont constitu\u00e9s d’une mosa\u00efque de parcelles au sol et d’une richesse g\u00e9ologique r\u00e9partis sur 60\u00a0hectares.\u00a0<\/span>\u00a0Les topologies ainsi que les expositions sont tr\u00e8s vari\u00e9es et les vignes sont anciennes.\u00a0<\/span>\u00a0La Bastide au Plan du\u00a0Castellet<\/span>, la\u00a0Migoua<\/span>, la\u00a0Tourtine<\/span>,\u00a0Cabassaou<\/span>\u00a0sont des terroirs qui sont travaill\u00e9s avec attention pour r\u00e9v\u00e9ler le caract\u00e8re des grandes\u00a0cuv\u00e9es.\u00a0<\/span>\u00a0Ce domaine est respectueux et tient compte des besoins de la nature avec des interventions qui se font au rythme des saisons et du calendrier lunaire.\u00a0<\/span>\u00a0Cet esprit se perp\u00e9tue aujourd’hui dans les vignes comme dans la cave.\u00a0<\/span>\u00a0Concernant les vignes et sous la supervision de Jean-Philippe sept permanents parcourent les vignes du domaine et travaillent de mani\u00e8re m\u00e9canique et manuelle, ou pour maintenir les murs des restanques.\u00a0<\/span>\u00a0Les vignes sont taill\u00e9es \u00e0 la main de m\u00eame que les vendanges qui se font en fonction de la lune.\u00a0<\/span>\u00a0Les moutons d\u00e9sherbent et emm\u00e8nent de la vigne dans les sols.\u00a0<\/span>\u00a0Les vendanges restent une p\u00e9riode\u00a0d\u00e9cisive<\/span>.\u00a0<\/span>\u00a0 Les grappes de raisin\u00a0r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 la main sont conduites au chai o\u00f9 l’\u00e9quipe de Jennifer prend le relai.\u00a0\u00a0<\/span>\u00c0 nouveau, les raisins sont tri\u00e9s avec attention, \u00e9grapp\u00e9s et foul\u00e9s.<\/span> Apr\u00e8s ce temps de vinification, c’est le moment de l’\u00e9levage ou la cave \u00e0 vins souterraine d\u00e9tient les conditions parfaites pour avoir un bon potentiel de vieillissement des bouteilles.<\/span><\/p>\n

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Les grandes cuv\u00e9es du domaine Tempier :\u00a0<\/span><\/strong><\/h3>\n

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