{"id":6261,"date":"2021-03-04T09:56:53","date_gmt":"2021-03-04T08:56:53","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6261"},"modified":"2021-03-04T09:57:09","modified_gmt":"2021-03-04T08:57:09","slug":"chateau-pradeaux-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/chateau-pradeaux-guide-vin\/","title":{"rendered":"Ch\u00e2teau Pradeaux : Guide et pr\u00e9sentation du domaine"},"content":{"rendered":"

Aujourd’hui, nous allons vous pr\u00e9senter l’un de nos domaines partenaires : Ch\u00e2teaux Pradeaux<\/strong>.<\/p>\n

> Tous les Guides des Domaines Partenaires<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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Historique du domaine :<\/span><\/h2>\n

Depuis 1752, le c\u00e9l\u00e8bre Ch\u00e2teaux Pradeaux est la propri\u00e9t\u00e9 des Portalis. Jean-Marie Etienne Portalis, qui est le cor\u00e9dacteur du code civil et n\u00e9gociateur du Concordat sous le r\u00e9gime de Napol\u00e9on 1, h\u00e9rita de cette propri\u00e9t\u00e9 la m\u00eame ann\u00e9e. Pendant l’ann\u00e9e 1789, la propri\u00e9t\u00e9 a \u00e9t\u00e9 d\u00e9truite par la r\u00e9volution et \u00e9galement pendant la p\u00e9riode de la seconde guerre mondiale. Le ch\u00e2teau retrouva plus tard ses couleurs gr\u00e2ce au travail intense d’Arlette Portalis et sa m\u00e8re Suzanne \u00e0 l’\u00e9poque. Cyril Portalis, qui reprend les r\u00eanes du Ch\u00e2teau de sa tante, dirige aujourd’hui dans un style traditionnel. Cet ancien vignoble, ne donnait pas de rendements suffisants. Il est surtout connu pour ses vins rouges tr\u00e8s lents \u00e0 s’ouvrir et avec une longue capacit\u00e9 de garde. Le domaine s’\u00e9tend sur 22 hectares de vignes plac\u00e9es sur un terroir argilo-calcaire en amphith\u00e9\u00e2tre, en face de la mer dont 20 hectares des vignes sont en appellation Bandol.<\/p>\n

D\u00e9pendant de l’appellation Bandol, ce ch\u00e2teau d\u00e9signe un lieu anciennement recouvert par les mar\u00e9cages, mais les archives qui ont \u00e9t\u00e9 dissip\u00e9es pendant la p\u00e9riode de la r\u00e9volution \u00e9cartent toute id\u00e9e de v\u00e9rifier cette supposition. Ce domaine est \u00e9galement producteur de vin en c\u00f4te de Provence et en vin des Pays. Les vins rouges rac\u00e9s et les splendides vins ros\u00e9s sont produits sur ce domaine \u00e0 l’histoire inoubliable.<\/p>\n

Pendant la guerre 39-45 Arlette Portalis, accompagn\u00e9e de sa m\u00e8re Suzanne, s’install\u00e8rent au domaine et ont r\u00e9nov\u00e9 le domaine qui a \u00e9t\u00e9 autrefois d\u00e9truit par l’occupation. Avec l’aide de Baron Leroy, fondateur de l’INAO, elles vont int\u00e9grer l’aventure du Bandol et du Mourv\u00e8dre. Arlette a transmis \u00e0 Cyrille, le seul descendant, la passion pour le Bandol. Depuis 1985, il devient le seul vinificateur du Ch\u00e2teau Pradeaux et le seul \u00e0 nourrir sa passion pour le Mourv\u00e8dre et de son \u00e9levage patient en foudres de ch\u00eane. Plus tard, il transmet sa passion du Mourv\u00e8dre \u00e0 ses deux fils Etienne et Edouard. Edouard travaille avec son p\u00e8re et Etienne finit par les rejoindre. Le ch\u00e2teau est toujours dirig\u00e9 aujourd’hui par les descendants actuels de Portalis.<\/p>\n

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Le domaine aujourd’hui :<\/h2>\n

Cyrille Portalis est assist\u00e9 par son fils Etienne depuis 2011. Etienne Portalis est un jeune dipl\u00f4m\u00e9 ing\u00e9nieur ISARA qui vient d’arriver sur les vendanges pour l’exploitation. Il devient le Chef de culture et s’occupe de la commercialisation des vins. Ce dernier oriente les vins pour leur donner plus de finesse et de tension. Ensemble, Cyrille et Etienne ont une vision tr\u00e8s traditionnelle des Bandol. Les Bandol se r\u00e9v\u00e8lent difficilement quand ils sont jeunes, mais leur potentiel finit par se manifester. Si l’on doit faire la comparaison avec les autres vins de Bandol, tel que le domaine Tempier ou la B\u00e9gude, les vins de Pradeaux sont distanc\u00e9s par des cuv\u00e9es avec un style plus moderne, color\u00e9, bois\u00e9 qui se d\u00e9guste facilement dans leur jeunesse. Pradeaux reste un rouge tr\u00e8s classique avec une puissance et une singularit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une vinification et des \u00e9levages tr\u00e8s longs, qui vont jusqu’\u00e0 48 mois en vieux foudres \u00e2g\u00e9s de 40 \u00e0 80 ans. Malgr\u00e9 une garde qui peut aller jusqu’\u00e0 10 ans en cave, ces vins continueront toujours de surprendre. \u00c0 partir de 2015, le temp\u00e9rament sanguin des vins commence \u00e0 se livrer avec fougue. Les airs du Niebbiolo du Pi\u00e9mont lui apportent une certaine sinc\u00e9rit\u00e9. Ce vin est plant\u00e9 sur une surface de 18 hectares et le mode de vendange se fait de fa\u00e7on manuelle. L’\u00e2ge moyenne des vignes est de 40 ans et les c\u00e9pages rouges les plus utilis\u00e9s sont : le Cinsault 5 %, le Grenache noire 15 % et le Mourv\u00e8dre 80 %. Actuellement, Bandol produit 80 % des vins ros\u00e9s, Etienne Portalis qui est devenu le propri\u00e9taire du Ch\u00e2teau de Pradeaux lutte afin que les vins rouges soient reconnus. Pour lui, la marque du Bandol est rouge m\u00eame si la tendance actuelle se penche plus sur le vin ros\u00e9. En 20 ans la production \u00e0 \u00e9volu\u00e9, ils sont pass\u00e9s de 80 % de vins rouges \u00e0 80 % de ros\u00e9s.<\/p>\n

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Les grandes cuv\u00e9es du Ch\u00e2teau Pradeaux :\u00a0<\/span><\/h2>\n

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