{"id":6621,"date":"2021-04-05T10:43:21","date_gmt":"2021-04-05T09:43:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6621"},"modified":"2021-04-06T12:45:19","modified_gmt":"2021-04-06T11:45:19","slug":"1991-guide-vin-millesime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/1991-guide-vin-millesime\/","title":{"rendered":"Guide du mill\u00e9sime 1991 pour les vins fran\u00e7ais"},"content":{"rendered":"

Ann\u00e9e, Mill\u00e9sime 1991<\/span><\/h2>\n

Le mill\u00e9sime 1991 est un mill\u00e9sime qui vous tient \u00e0 c\u0153ur\u00a0? Il s’agit pour vous d’une ann\u00e9e de naissance, d’une ann\u00e9e de mariage ou tout autre symbole qui vous incite \u00e0 vouloir offrir ou boire un vin de cette ann\u00e9e\u00a0? Nous allons vous d\u00e9crypter ce mill\u00e9sime afin de vous aider\u00a0\u00e0 acheter la bouteille qui conviendra le plus \u00e0 votre besoin.<\/span><\/p>\n

\n

\u00a0> Nos vins de 1991 en stock<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n

 <\/p>\n

Le Mill\u00e9sime 1991 \u00e0 BORDEAUX<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

La cr\u00e9ation du mill\u00e9sime 1991 a \u00e9t\u00e9 sem\u00e9e d\u2019emb\u00fbches tant cette ann\u00e9e f\u00fbt difficile au d\u00e9but du printemps. Des grandes gel\u00e9es avec des temp\u00e9ratures allant jusqu’\u00e0 -8\u00b0 ont frapp\u00e9 le vignoble Bordelais et ont eu raison des premiers bourgeons sortis \u00e0 cette p\u00e9riode. La rive droite a vraiment \u00e9t\u00e9 frapp\u00e9e de plein fouet et les appellations de Pomerol et Saint-Emilion ont vu leurs vignes attaqu\u00e9es. Par contre de l’autre c\u00f4t\u00e9 de la rive, les AOC de Saint-Est\u00e8phe<\/a> et Pauillac<\/a> furent relativement \u00e9pargn\u00e9es. La p\u00e9riode qui a suivi la suite de ces gel\u00e9es a vu appara\u00eetre les seconds bourgeons, moins pr\u00e9sents en nombre mais de toute aussi bonne qualit\u00e9. Apr\u00e8s ce retard de quelques semaines pris par les bourgeons, il fallait esp\u00e9rer un mois de Septembre ensoleill\u00e9 et sec pour esp\u00e9rer avoir des raisins sains, murs avec une belle acidit\u00e9. Malheureusement, ce ne fut pas le cas car la fin du mois de septembre fut tr\u00e8s pluvieuse. En date du 25 Septembre, une \u00e9norme temp\u00eate s\u2019est abattue sur le vignoble et d\u00e9versa plus de 110 millim\u00e8tres d’eau, deux fois plus que sur le reste du mois. Les vignerons ont attendu un peu avant de faire leur vendange, g\u00e9n\u00e9ralement sur les 15 premiers jours d’octobre pour le merlot, mais ont r\u00e9colt\u00e9 des raisins dilu\u00e9s, pour certains avec un peu de pourriture et pour d’autres un manque d’acidit\u00e9. Difficile de pr\u00e9voir un beau mill\u00e9sime avec \u00e7a. La suite des r\u00e9coltes sera diff\u00e9rente en fonction des domaines, car les vignerons qui ont r\u00e9colt\u00e9 leur cabernet \u00e0 la mi Octobre ont vu leurs raisins \u00e9pargn\u00e9s par des pluies torrentielles mais tout de m\u00eame de qualit\u00e9 tr\u00e8s moyenne et dilu\u00e9e, pour les autres il sera difficile de rentrer des raisins de qualit\u00e9, sans soucis sanitaire. Vous l’aurez compris, le mill\u00e9sime 1991 ne restera pas dans les annales des vins de Bordeaux. Sur la rive droite, sur les appellations de Pomerol et Saint-Emilion, il est consid\u00e9r\u00e9 comme d\u00e9sastreux, voire le plus mauvais mill\u00e9sime du mill\u00e9naire. Beaucoup de grands Ch\u00e2teaux \u00a0sur ces appellations ont m\u00eame d\u00e9class\u00e9 leurs vins. Par contre, sur la rive gauche, nous pourrons retenir quelques belles r\u00e9ussite tels que les vins de Graves, le Pauillac ou encore les Saint-Est\u00e8phe. Les appellations ayant \u00e9vit\u00e9 les gel\u00e9es de printemps ont pu conserver leurs premiers bourgeons et proposent des jus de meilleur qualit\u00e9, moins dilu\u00e9s. Vous trouverez donc des vins de bonne qualit\u00e9 sur toute la rive gauche, avec des jus fruit\u00e9s, tendres et assez gourmands. Profitant d’une mauvaise presse, les vins de 1991 restent bon march\u00e9, mais doivent \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s dans les 10 premi\u00e8res ann\u00e9es avant d’avoir des vins beaucoup plus \u00e9volu\u00e9s.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le Mill\u00e9sime 1991 en BOURGOGNE<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

C’est un peu la m\u00eame histoire que sur Bordeaux qui a frapp\u00e9 le vignoble de la Bourgogne. Les bourgeons sont sortis assez rapidement, voire de mani\u00e8re pr\u00e9coce, mais se sont vus \u00a0stopper par une vague de froid qui a frapp\u00e9 les vignes au printemps. Les gel\u00e9es ont malheureusement r\u00e9ussi leur travail et il fallu attendre la sortie des contre-bourgeons pour une bonne partie du vignoble. Pour le Pinot Noir, le mill\u00e9sime ressemble un peu \u00e0 celui de 1987 et a produit malgr\u00e9 les al\u00e9as climatiques quelques tr\u00e8s jolis vins m\u00eame si dans l’ensemble ils manquent un peu de mati\u00e8re, et seront plus d\u00e9licats et fins qu’opulents. Certains domaines arriveront quand m\u00eame \u00e0 sortir des vins complexes, \u00a0mais ils seront rares. Les domaines de la Roman\u00e9e-Conti<\/a>, d’Anne et Fran\u00e7ois Gros ou encore Denis Mortet seront \u00e0 retenir sur ce mill\u00e9sime d\u00e9licat. Pour les vins blancs, il faudra bien choisir sa propri\u00e9t\u00e9, car les qualit\u00e9 sont assez disparates. Le manque de maturit\u00e9 n’offrira pas assez d’acidit\u00e9 pour apporter cet \u00e9quilibre tant important pour ces blancs si complexes initialement. \u00c0 d\u00e9faut de les attendre de nombreuses ann\u00e9es, les vins seront \u00e0 d\u00e9guster dans les 5 \u00e0 7 ans maximum. Certaines grands domaines auront r\u00e9ussi \u00e0 sortir des jus concentr\u00e9s et aromatiques, mais ils sont tr\u00e8s peu nombreux.<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le Mill\u00e9sime 1991 en VALLEE DU RH\u00d4NE<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

Les gel\u00e9es pr\u00e9c\u00e9demment annonc\u00e9es sur le vignoble Fran\u00e7ais ont frapp\u00e9 aussi de mani\u00e8re disparate la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. En r\u00e8gle g\u00e9n\u00e9rale, les vins du Nord de la Vall\u00e9e ont eu raison de ces gel\u00e9es. Des appellations tels que C\u00f4te-R\u00f4tie<\/a>, Saint-Joseph<\/a> ou encore Hermitage<\/a> sortiront des vins de qualit\u00e9, mais il faudra retenir que les vins de Cornas<\/a><\/strong> voleront la vedette avec des vins tr\u00e8s riches<\/strong>, concentr\u00e9s et surtout d’un grand \u00e9quilibre<\/strong>. Pour les vins de Condrieu, la qualit\u00e9 est aussi de mise, mais ils auront d\u00e9j\u00e0 atteint leur apog\u00e9e pour esp\u00e9rer pouvoir les d\u00e9guster de nos jours. Il en est une toute autre histoire pour les vins de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne m\u00e9ridionale qui offriront des vins de pi\u00e8tre qualit\u00e9, l\u00e9ger avec peu de volume. Seuls s’en sortent les vins de Gigondas, qui auront trouv\u00e9 leur apog\u00e9e assez rapidement. Mais revenons \u00e0 nos grands vins, car sur le mill\u00e9sime 1991, les rouges de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne Septentrionale sont de loin les meilleurs. Sur l’appellation C\u00f4te-R\u00f4tie, les vignerons ont produit un grand classique de l’appellation. Concentr\u00e9e, de longue garde avec pourtant des rendements rarement enregistr\u00e9s sur l’appellation. Sur Hermitage, les vins sont d’une qualit\u00e9 m\u00e9morable. Des vendanges \u00e0 faible rendement ont offert des vins puissants et \u00e9l\u00e9gants \u00e0 la fois. De quoi produire des grands vins. Les vins qu’ils faut absolument d\u00e9guster sur ce mill\u00e9sime sont les vins de l’appellation CORNAS. Le mill\u00e9sime 1991 est probablement le plus grand succ\u00e8s de la r\u00e9gion. Les gel\u00e9es ont \u00e9pargn\u00e9 l’appellation et ont permis aux bourgeons d’atteindre une floraison rapide ainsi qu’un cycle de la vigne assez pr\u00e9coce. Les raisins sont donc \u00e9quilibr\u00e9s, \u00a0sains et les conditions lors des vendanges \u00e9taient parfaites. Tout \u00e9tait donc r\u00e9uni pour produire un grand vin de garde, puissant et structur\u00e9. C’est aussi une ann\u00e9e tr\u00e8s int\u00e9ressante du fait de leur prix car elle arrive apr\u00e8s les trois glorieuses 1988, 1989 et 1990 et sera un peu moins ch\u00e8re que ses pr\u00e9c\u00e9dentes. Encore bon \u00e0 \u00eatre d\u00e9gust\u00e9s, ces vins offrent aujourd’hui des ar\u00f4mes de sous-bois, de champignons et de cigares. <\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Le Mill\u00e9sime 1991 dans le RESTE DE LA FRANCE<\/b><\/span><\/span><\/h2>\n

Sur le reste du vignoble il faudra souvent privil\u00e9gier les vins du Sud de la France. En Champagne<\/a>, comme en Alsace<\/a>, l’ann\u00e9e fut bonne mais pas excellente. L’\u00e9tat sanitaire offrait des raisins de bonne qualit\u00e9 m\u00eame si certains \u00e9taient atteints par la pourriture. Les jus de maturit\u00e9 moyenne ont produit des vins gouleyants, fruit\u00e9s sans grand potentiel de garde. Contrairement \u00e0 la Bourgogne, les vins du Beaujolais<\/a> ont b\u00e9n\u00e9fici\u00e9 d’une \u00e9volution climatique favorable passant entre les gouttes de glace. Le mill\u00e9sime enregistra m\u00eame des degr\u00e9s d’alcool record pour l’\u00e9poque. Pour finir le Sud-Ouest et les vins du Languedoc-Roussillon ont eux aussi \u00e9vit\u00e9 la perte de bourgeons ce qui leur a permis de proposer un mill\u00e9sime de qualit\u00e9, de maturit\u00e9 et concentration int\u00e9ressante.<\/span><\/p>\n

> Les meilleurs vins en stock du mill\u00e9sime 1991<\/a>\u00a0<\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n