{"id":6637,"date":"2021-04-07T13:20:00","date_gmt":"2021-04-07T12:20:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6637"},"modified":"2021-04-07T13:20:00","modified_gmt":"2021-04-07T12:20:00","slug":"accords-mets-vins-rouleaux-de-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accords-mets-vins-rouleaux-de-printemps\/","title":{"rendered":"Quels vins boire avec des Rouleaux de Printemps ? Le Guide"},"content":{"rendered":"<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Le rouleau de printemps est une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire traditionnelle du Vietnam. Il a pour base une fine galette de riz crue dans laquelle seront dispos\u00e9s des ingr\u00e9dients puis roul\u00e9s. Le plat est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 en ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e. Certaines r\u00e9gions utilisent des poissons blancs accompagn\u00e9s de feuilles de menthe. Pour accompagner les rouleaux il faudra partir sur des vins blancs frais, fruit\u00e9s, avec une belle longueur en bouche. Si toutefois vous voulez partir sur un vin rouge, il faudra prendre un vin rouge souple, \u00e9pic\u00e9, sur les fruits rouges.\u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\"><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accord-mets-vins\/\">&gt; Tous nos guides sur les accords mets et vins<\/a><\/strong><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\" align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">ACCOMPAGNER AU MIEUX UN ROULEAU DE PRINTEMPS AVEC DU VIN<\/span><\/h2>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Il existe 3 vari\u00e9t\u00e9s vietnamiennes de rouleaux de printemps. Voici les accords de vins correspondants aux 3 diff\u00e9rents types de rouleaux de printemps :<\/span><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Accord 1 : Rouleau de printemps au porc \u00e9minc\u00e9e, couenne de porc et concombres<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6659\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\" alt=\"rouleaux de printemps et vin\" width=\"202\" height=\"64\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png 1077w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--690x219.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--840x267.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--768x244.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 202px) 100vw, 202px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Ce premier rouleau est plut\u00f4t go\u00fbtu, la couenne de porc apporte du gras et du caract\u00e8re. Nous vous conseillons de d\u00e9guster un blanc du sud de la France. Nous pensons au :<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-simone\"><b>Ch\u00e2teau Simone blanc<\/b><\/a> compos\u00e9 de 80% de clairette, 10% de grenache blanc et compl\u00e9t\u00e9 par du bourboulenc, de l\u2019ugni blanc et du muscat blanc. La clairette, fruit\u00e9e \u00e0 souhait apportera de la fra\u00eecheur et des ar\u00f4mes de fruits blancs et d\u2019agrumes. Le grenache blanc apportera sa pointe de texture ronde et de fruits secs.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Pour le vin rouge, un<strong> C\u00f4tes-du-rh\u00f4ne<\/strong> gourmand et rond sera parfait. Nous pensons au <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-saint-cosme\"><b>Ch\u00e2teau de Saint Cosme<\/b><\/a> avec sa cuv\u00e9e <strong>Les deux Albion<\/strong>. Sa gourmandise, ses fruits noirs et sa souplesse ne prendront pas le dessus, mais rehausseront le go\u00fbt du porc.<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Accord 2 : Rouleau de printemps \u00e0 base d\u2019\u00e9minc\u00e9 de b\u0153uf\u00a0 et l\u00e9gumes<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6659\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\" alt=\"rouleaux de printemps et vin\" width=\"202\" height=\"64\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png 1077w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--690x219.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--840x267.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--768x244.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 202px) 100vw, 202px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Le rouleau de b\u0153uf sera plus riche en go\u00fbt, souvent relev\u00e9 et accompagn\u00e9 de l\u00e9gumes de M\u00e9diterran\u00e9e. Pour l\u2019accompagner il faudra prendre un blanc avec plus de caract\u00e8re :\u00a0<\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Le <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-de-vaudieu\"><b>Ch\u00e2teau de Vaudieu<\/b><\/a> sera parfait. Pr\u00e9sent sur l\u2019appellation <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateauneuf-du-pape\">Ch\u00e2teauneuf du Pape<\/a>, le principal c\u00e9page sera le Grenache blanc. Plus gras, plus opulent avec une belle acidit\u00e9 il contrebalancera avec les \u00e9pices du b\u0153uf. <\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Pour le vin rouge le <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/mas-gabinele\"><b>domaine de Mas Gabin\u00e8le<\/b><\/a> vous surprendra. Son nez puissant d\u00e9gage des ar\u00f4mes de fruits rouges. En bouche se d\u00e9gagent des notes de violette, de m\u00fbre qui se compl\u00e8tent avec une touche min\u00e9rale.\u00a0\u00a0<\/span><\/li>\n<\/ol>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Accord 3 : Rouleau de printemps de porc cuit au bouillon, crevettes et omelette<\/span><\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6659\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png\" alt=\"rouleaux de printemps et vin\" width=\"202\" height=\"64\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des-.png 1077w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--690x219.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--840x267.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/57029616-cuisine-vietnamienne-nem-cuon-ou-traditionnel-spring-rolls-rempli-de-legumes-et-crevettes-l-un-des--768x244.png 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 202px) 100vw, 202px\" \/><\/a><\/p>\n<p align=\"JUSTIFY\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Les accords avec cette troisi\u00e8me vari\u00e9t\u00e9 seront assez similaires \u00e0 la seconde. <\/span><\/p>\n<ol>\n<li><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Pour le vin blanc, vous devez choisir un vin soutenu, qui a du corps et qui d\u00e9gage des ar\u00f4mes de fruits blancs. Le sud de la France est un vivier pour ce type de vin. Voici quelques domaines du Sud proposant du vin blanc parfait pour cette association : <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/la-peira-en-damaisela\"> La P\u00e8ira en Damais\u00e8la blanc<\/a>,\u00a0<a class=\"stretched-link\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/roc-des-anges\/\">Iglesia Vella C\u00f4tes Catalanes Blanc &#8211; Roc des Anges<\/a>,\u00a0\u00a0<a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/clos-canarelli\">Clos Canarelli Figari Blanc<\/a><\/span><\/li>\n<li>Pour les vins rouges par contre, il faut faire attention \u00e0 leur structure. Ils peuvent avoir du caract\u00e8re, des \u00e9pices, mais ils ne doivent pas vieillir trop longtemps dans des f\u00fbts neufs. Cela aurait pour cons\u00e9quence de prendre trop le dessus sur le met.<\/li>\n<\/ol>\n<p>Chers lectrices\/lecteurs, merci \u00e0 vous. La team de Comptoir des Mill\u00e9simes esp\u00e8re que vous saurez accompagner au mieux vos Rouleaux de printemps pour vos diners asiatiques ! N&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 nous poser vos questions en commentaire sur le blog. Nous restons \u00e0 votre disposition. Maintenant, pour la d\u00e9gustation, c&rsquo;est par l\u00e0 ! :<\/p>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/toute-la-cave\">&gt; Les Meilleurs vins pour accompagner des Rouleaux de Printemps\u00a0<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<div class=\"product-price-info\"><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le rouleau de printemps est une sp\u00e9cialit\u00e9 culinaire traditionnelle du Vietnam. Il a pour base une fine galette de riz crue dans laquelle seront dispos\u00e9s des ingr\u00e9dients puis roul\u00e9s. Le plat est g\u00e9n\u00e9ralement consomm\u00e9 en ap\u00e9ritif ou en entr\u00e9e. 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