{"id":6875,"date":"2021-06-07T16:00:45","date_gmt":"2021-06-07T15:00:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=6875"},"modified":"2021-06-07T16:00:45","modified_gmt":"2021-06-07T15:00:45","slug":"la-vieille-julienne-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/la-vieille-julienne-guide-vin\/","title":{"rendered":"Domaine de la vieille Julienne : Histoire et cuv\u00e9es"},"content":{"rendered":"<p>Le <strong>domaine de La Vielle Julienne<\/strong>, que nous allons aborder aujourd&rsquo;hui, parlera de l&rsquo;histoire de Monsieur Daumen, qui sans son achat \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque, ne serait pas ce qu&rsquo;il est aujourd&rsquo;hui. Dans cet article, je vous d\u00e9crirait l&rsquo;histoire de ce domaine, ainsi que le d\u00e9tail de ces trois grandes cuv\u00e9es.<\/p>\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-de-la-vieille-julienne\">\u00a0<strong>&gt; Vins de La Vieille Julienne en stock<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 class=\"font_8\" style=\"text-align: center;\">Historique du domaine :<\/h2>\n<p>Monsieur Daumen fait l\u2019acquisition du <strong>domaine de la Vieille Julienne<\/strong> en 1905. Le vigneron cultive quelques parcelles de vignes d\u00e9j\u00e0 plant\u00e9es sur le lieu-dit Clavin et effectue des s\u00e9lections massales. Le vin est alors vendu en vrac et au n\u00e9goce, seulement quelques cuv\u00e9es \u00ab\u00a0maison\u00a0\u00bb sont destin\u00e9es \u00e0 la famille et aux amis. La commercialisation des bouteilles d\u00e9bute \u00e0 la fin des ann\u00e9es 1960. Maxime Daumen entreprend alors de r\u00e9nover les chais du domaine de la Vieille Julienne et acquiert de nouvelles barriques. Jean-Paul Daumen rejoint le domaine en 1990 et opte pour une viticulture \u00e9cologique, sans traitements sur les vignes et en limitant au maximum l\u2019usage de produits chimiques.<\/p>\n<p><strong>Jean-Paul Daumen<\/strong> dirige efficacement ce tr\u00e8s beau domaine de <strong>Ch\u00e2teauneuf-du-Pape<\/strong>. Gr\u00e2ce \u00e0 un remarquable travail dans les vignes et une approche tr\u00e8s naturelle de la vinification. Il y produit des vins classiques, tr\u00e8s expressifs et \u00e9l\u00e9gants. Dot\u00e9es d\u2019un \u00e9norme potentiel de garde, les deux cuv\u00e9es de la maison expriment la quintessence des vieux grenaches.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Les cuv\u00e9es du domaine :<\/h2>\n<ul>\n<li>\n<h3>Ch\u00e2teauneuf du Pape r\u00e9serv\u00e9 :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6883\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/vieille-julienne-reserve.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"141\" \/>La particularit\u00e9 de cette cuv\u00e9e est difficile \u00e0 expliquer. Mais on pourra dire que les vieilles vignes, les faibles rendements et l&rsquo;approche naturelle en font les fondements de cette cuv\u00e9e. Mais c&rsquo;est gr\u00e2ce au microclimat de la partie septentrionale de Ch\u00e2teauneuf du Pape qu&rsquo;il solidifie son caract\u00e8re. Selon les paroles de Jean Paul Damen \u00ab \u00c0 la mi-ao\u00fbt, lorsque le vignoble est d\u00e9sert, j\u2019aime parcourir les vignes du versant des \u00ab Trois Sources \u00bb, observer leurs expressions, go\u00fbter les baies. \u00c0 ce moment-l\u00e0, je dois \u00eatre r\u00e9ceptif et appr\u00e9cier tous les d\u00e9tails qui font que, dans le contexte de certains mill\u00e9simes, des ceps montrent des expressions particuli\u00e8res. Dans ce cas uniquement, ces ceps centenaires de Grenache (90%), mais aussi de Syrah de Cinsault et de Counoise seront identifi\u00e9s et vinifi\u00e9s s\u00e9par\u00e9ment pour produire le R\u00e9serv\u00e9. \u00bb Il se boit exactement comme les 3 sources et sont issus du m\u00eame terroir. Mais avec un niveau de polissage et de puret\u00e9 dans ses tanins et son fruit, cette cuv\u00e9e sensationnelle donne des couches de framboises noires, de myrtilles, de violettes \u00e9cras\u00e9es et de r\u00e9glisse noire. Il est \u00e9pais et onctueux. Cette bouteille est difficile \u00e0 trouver. C&rsquo;est un des vins les plus singuliers et impressionnants du monde.<\/p>\n<div id=\"comp-k266uxph\" class=\"_2bafp animating-screenIn-exit\" data-testid=\"richTextElement\" data-angle=\"0\" data-angle-style-location=\"style\">\n<p class=\"font_8\"><span class=\"wixGuard\">\u200b<\/span><\/p>\n<\/div>\n<ul>\n<li>\n<h3>Ch\u00e2teauneuf du Pape les trois sources :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6884\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/les-trois-sources.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"111\" \/><\/p>\n<p>Il est localis\u00e9 sur un replat du versant entre \u00ab Lieu-dit Clavin \u00bb et \u00ab les Hauts-lieux \u00bb, la mosa\u00efque de sables de safres et de galets riches en argiles rouges convient particuli\u00e8rement au grenache qui y exprime une puissance parfaite en \u00e9quilibre et en finesse. Il est sur une superficie de 8.5 ha et l&rsquo;\u00e2ge moyen des vignes est de 75 ans. Les c\u00e9pages utilis\u00e9s sont : grenache noir, cinsault, syrah, counoise, mourv\u00e8dre, muscardin, terret noir, vaccar\u00e8se, grenache blanc bourboulenc, clairette et picardan. Il est concentr\u00e9 et voluptueux avec un \u00e9norme milieux de bouche et des tanins doux. On ressent des notes hors du commun comme la r\u00e9glisse noire, d&rsquo;herbes grill\u00e9es, de framboises noires, de myrtilles et de fleurs \u00e9cras\u00e9es. Tout est \u00e9quilibr\u00e9 dans cette cuv\u00e9e et sa finale est sans fin. Il peut durer de 20 \u00e0 25 ans en terme de long\u00e9vit\u00e9 en cave.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Ch\u00e2teauneuf du Pape les hauts lieux :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-6885\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/les-hauts-lieux.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"118\" \/>Cette partie est la plus \u00e9lev\u00e9e et fr\u00e9quent\u00e9e du versant. Les sols marneux et les safres moins profonds sont recouverts de galets de quartzites et correspondent beaucoup plus au mourv\u00e8dre. Cette partie est \u00e9galement la plus fra\u00eeche et la plus tardive et gr\u00e2ce aux tannins qu&rsquo;elle supporte, les vins sont vigoureux et d&rsquo;une grande \u00e9l\u00e9gance. Il a une superficie de 4 ha et les vignes sont \u00e2g\u00e9es de 70 ans. Il est compos\u00e9 de 80 % de grenache et \u00e0 20 % de mourv\u00e8dre. Elle est franche, exub\u00e9rante et offre plus de min\u00e9ralit\u00e9, ainsi que beaucoup de fruits m\u00fbrs, d&rsquo;\u00e9pices, de viandes r\u00f4ties et de soup\u00e7ons de violettes dans un style concentr\u00e9, en retrait et tannique. On peut profiter de cette cuv\u00e9e pendant les deux d\u00e9cennies suivantes.<\/p>\n<p class=\"font_8\">On esp\u00e8re que cet article, vous aura plu et aid\u00e9 \u00e0\u00a0 comprendre l&rsquo;histoire du domaine et le d\u00e9tail de ces cuv\u00e9es. Vous pouvez retrouver nos autres articles sur les domaines viticoles.<\/p>\n<div id=\"comp-k03l5naa\" class=\"_2bafp animating-screenIn-exit\" data-testid=\"richTextElement\" data-angle=\"0\" data-angle-style-location=\"style\">\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/domaines-partenaires-guide-vin\/\">&gt; Tous les Guides de nos domaines partenaires<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: helvetica, arial, sans-serif;\"><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.vieillejulienne.com\/\" rel=\"external nofollow noopener\" target=\"_blank\">Site officiel de la Vieille Julienne\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div id=\"comp-k03l5edc\" class=\"_2bafp animating-screenIn-exit\" data-testid=\"richTextElement\" data-angle=\"0\" data-angle-style-location=\"style\">\n<p>&nbsp;<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le domaine de La Vielle Julienne, que nous allons aborder aujourd&rsquo;hui, parlera de l&rsquo;histoire de Monsieur Daumen, qui sans son achat \u00e0 l&rsquo;\u00e9poque, ne serait pas ce qu&rsquo;il est aujourd&rsquo;hui. 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