{"id":7295,"date":"2021-06-17T15:02:32","date_gmt":"2021-06-17T14:02:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=7295"},"modified":"2021-06-17T15:44:38","modified_gmt":"2021-06-17T14:44:38","slug":"vin-2011-guide-millesime","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/vin-2011-guide-millesime\/","title":{"rendered":"VIN 2011 | LE GUIDE DU MILL\u00c9SIME 2011 DES VINS FRAN\u00c7AIS"},"content":{"rendered":"

Ann\u00e9e, Mill\u00e9sime 2011<\/h2>\n

Le mill\u00e9sime 2011<\/strong> est une ann\u00e9e qui vous tient \u00e0 c\u0153ur ? Il s’agit pour vous d’une ann\u00e9e de naissance, d’une ann\u00e9e de mariage ou tout autre symbole qui vous incite \u00e0 vouloir offrir ou boire un vin de cette ann\u00e9e ? Nous allons vous d\u00e9crypter ce mill\u00e9sime afin de vous aider \u00e0 acheter la bouteille qui conviendra le plus \u00e0 votre besoin.<\/p>\n

> Nos vins de 2011 en stock<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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Le Mill\u00e9sime 2011 \u00e0 BORDEAUX<\/h2>\n

Le mill\u00e9sime 2011 est un mill\u00e9sime qui cache bien sont jeu. Bon qu’on se le dise, ce n’est pas le mill\u00e9sime du si\u00e8cle, ni m\u00eame du niveau des 2005, 2009 ou encore 2010, mais il est possible de faire quelques bonnes affaires sur cette ann\u00e9e, qui n’est vraiment pas pl\u00e9biscit\u00e9 par les journaux alors que tr\u00e8s bonne sur pas mal de Bordeaux. En effet, l’hiver et le printemps de ce mill\u00e9sime ont \u00e9t\u00e9 tr\u00e8s tr\u00e8s chauds et secs et qui dit chaud et sec, sans pluie, \u00e9gal manque d’eau et s\u00e9cheresse. Et ce n’\u00e9tait pas fini, les mois d’Avril et Mai continu\u00e9 de la m\u00eame fa\u00e7on et le cycle de la vigne avait alors 3 semaines d’avance.<\/p>\n

Mais le fait marquant de ce mill\u00e9sime 2011 restera ces deux journ\u00e9es historiques partout dans le vignoble avec des pointes de temp\u00e9ratures allant presque jusqu’\u00e0 39\u00b0, ce qui grilla les jeunes raisin ( cela s’appelle \u00ab\u00a0\u00e9chaudage\u00a0\u00bb). C’est un peu l’inverse des hiver trop froids ou le gel grille aussi les raisins, mais tout deux ont la m\u00eame finalit\u00e9, la perte d’une partie de la r\u00e9colte pour certains vignerons. Et malheureusement, tout le vignoble de Bordeaux sera frapp\u00e9, avec les Merlot tr\u00e8s touch\u00e9 dans le libournais et le Cabernet Sauvignon dans le M\u00e9doc. La nature n’\u00e9tant pas si mal faite, elle donna un peu de pluie durant les mois de Juillet et Ao\u00fbt et vont permettre aux raisins d’atteindre leurs maturit\u00e9 ph\u00e9nolique et alcoolique.<\/p>\n

Tout est bien qui fini bien finalement, alors pourquoi ce mill\u00e9sime n’est pas aussi bon que les pr\u00e9c\u00e9dents\u00a0? M\u00eame si le plus important reste la maturit\u00e9 des raisins ainsi que des r\u00e9coltes saines, le caract\u00e8re des vins se joue du d\u00e9but du cycle jusqu’au vendange. La vigne peu \u00eatre bouscul\u00e9e, stress\u00e9 afin de l’obliger d’aller puiser dans ses racines, mais \u00e0 partir du moment ou elle rencontre trop de grosses difficult\u00e9s, elle manque d’\u00e9quilibre, de complexit\u00e9.<\/p>\n

Si nous devons nous arr\u00eater sur deux appellations de Bordeaux sur ce beau mill\u00e9sime 2011, ce serait sur la rive gauche, l’appellation de Margaux, qui aura vraiment gal\u00e9r\u00e9 entre une petite p\u00e9riode de gel en hiver et l’\u00e9chaudage en juin, cela n’\u00e9tait vraiment pas gagn\u00e9 pour sortir un jus de qualit\u00e9. Pourtant, m\u00eame avec peu de rendement, certains ch\u00e2teaux ont vraiment bien r\u00e9ussi. Pour compl\u00e9ter cette premi\u00e8re appellation, nous ajoutons un terroir qui va de paires avec Margaux, il s’agit de Pessac L\u00e9ognan avec un tr\u00e8s grand Ch\u00e2teau Pape Cl\u00e9ment.<\/p>\n

Sur la rive droite, m\u00eame si les tr\u00e8s grands Pomerol auront r\u00e9ussi \u00e0 vinifier des raisins tr\u00e8s riches et puissants, Saint-Emilion s’en sort mieux. Des Grands Crus class\u00e9s tels que Troplong Mondot sont magnifique.
\nPour cl\u00f4turer sur une touche sucr\u00e9. Pour les amoureux de gourmandise, n’ayez pas peur de d\u00e9guster ou de stocker des vins blancs de Sauternes qui sont tr\u00e8s complexe sur ce mill\u00e9sime. La sucrosit\u00e9 est bien pr\u00e9sente et les pluies de l’\u00e9t\u00e9 ont apport\u00e9 ce besoin en acidit\u00e9 leurs permettant de vieillir encore un peu.<\/p>\n

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Le Mill\u00e9sime 2011 en BOURGOGNE<\/h2>\n

Les ann\u00e9es ses suivent mais ne se ressemblent pas. Et il aurai fallu un tr\u00e8s tr\u00e8s grand mill\u00e9sime pour r\u00e9ussir \u00e0 faire oublier les grands mill\u00e9simes 2009 et 2010. Malheureusement ce ne fut le cas avec ce mill\u00e9sime 2011, qui, m\u00eame s’il n’est pas mauvais, n’a pas la complexit\u00e9 et l’intensit\u00e9 que ces beaux mill\u00e9simes. Pourtant les d\u00e9buts de ce mill\u00e9sime 2011 \u00e9taient prometteur, voir peut \u00eatre trop. L’hiver doux ainsi que le printemps cl\u00e9ment auront permis au cycle v\u00e9g\u00e9tatif de prendre de l’avance. C’est pourquoi le d\u00e9bourrement c’est fait presque trois semaine avant la normale. La floraison c’est tout aussi bien pass\u00e9 et la m\u00e9t\u00e9o \u00e9tait du c\u00f4t\u00e9 des vignerons.<\/p>\n

Le mois de Juillet, un peu plus fra\u00ees avec des pr\u00e9cipitations plus importantes permis \u00e0 la vigne de ralentir son \u00e9volution, ce qui est finalement une bonne chose pour que les raisins puissent atteindre une maturit\u00e9 \u00e9quilibr\u00e9. A not\u00e9 que sur certaines parcelles de Chablis ainsi qu’en C\u00f4tes de Nuits, de gros orages ont \u00e9clat\u00e9s pr\u00e9cipitant la perte de quelques billes de raisins. Le mois d’Ao\u00fbt quant \u00e0 lui repris sont cours avec des journ\u00e9es chaudes et s\u00e8ches. Les vendanges s\u2019effectueront d\u00e9but septembre, g\u00e9n\u00e9ralement dans de bonnes conditions, sauf \u00e0 Chablis, ou la pluie s’est invit\u00e9e au rendez-vous sans pour autant mettre en p\u00e9ril l’\u00e9tat sanitaire de la r\u00e9colte.
\nLe mill\u00e9sime 2011 sur Chablis, reste un bon mill\u00e9sime avec des Chardonnay qui ont suent s’adapter aux caprices de dame nature. La r\u00e9colte se fera sous la pluie d\u00e8s la premi\u00e8re semaine de Septembre avec un \u00e9tat sanitaire tr\u00e8s correct. Le petit b\u00e9mol \u00e0 donner \u00e0 ce mill\u00e9sime, et celui-ci est valable sur la quasi totalit\u00e9 de la Bourgogne est son manque de peps. La maturit\u00e9 du raisin est arriv\u00e9e presque trop vite, et les jus manques cruellement d’acidit\u00e9. Signe de long\u00e9vit\u00e9.
\nLe mill\u00e9sime 2011 en C\u00f4te de Nuits est \u00e0 l’image du Chablisien.<\/p>\n

De bonne facture, avec la m\u00eame pr\u00e9cocit\u00e9 du cycle v\u00e9g\u00e9tatif, ce qui donnera au vin des jus de bonne qualit\u00e9, gourmand, souple mais manquerons d’acidit\u00e9. Ces un mill\u00e9sime qui se jouera dans les chais, o\u00f9 les vignerons devrons prendre les bonnes d\u00e9cisions, comme celle de ne pas trop \u00e9lever leur vin en barrique sous peine de trop les charger en tannins et donc d’avoir un certain d\u00e9s\u00e9quilibre. Nous avons encore quelques r\u00e9f\u00e9rences de la C\u00f4te de Nuits tel que ce Chambolle Musigny 1er cru 2011 – Les Chatelots – Louis Latour qui est parfait \u00e0 d\u00e9guster maintenant. Son juste \u00e9levage lui permet d’avoir encore une jolie mati\u00e8re, tout en d\u00e9marrant sa phase d’\u00e9volution avec des nuances de sous-bois.<\/p>\n

Sur ce mill\u00e9sime 2011, les rouges les plus int\u00e9ressant se trouvent un peu plus au Sud, sur Beaune et plus pr\u00e9cis\u00e9ment sur les appellations Pommard et Volnay, qui sont naturellement plus fin et plus d\u00e9licat qu’au Nord. Les Volnay sur des beaux terroir, comme notre Volnay 1er cru Les Santenots 2011 – Henri Boillot qui est tout juste magnifique par sa finesse et sa d\u00e9licatesse. Pour compl\u00e9ter ces beaux rouges, les vins blancs de Beaune sont eux aussi r\u00e9ussi avec ce l\u00e9ger manque d’acidit\u00e9. A noter que les vins de Meursault, Puligny et Chassagne sont tr\u00e8s jolie \u00e0 d\u00e9guster de nos jours.
\nPour en finir avec le Bourgogne, la bonne surprise se trouve sur M\u00e2con, qui va b\u00e9n\u00e9ficier d’un \u00e9t\u00e9 b\u00e9n\u00e9fique \u00e0 la vigne pour obtenir une jolie complexit\u00e9 et une tr\u00e8s belle min\u00e9ralit\u00e9.<\/p>\n

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Le Mill\u00e9sime 2011 en VALLEE DU RH\u00d4NE<\/h2>\n

Sur la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne, le mill\u00e9sime 2011 est un mill\u00e9sime de vigneron, qui m\u00eame s’il est tr\u00e8s bon en g\u00e9n\u00e9rale sur la r\u00e9gion, il faudra faire attention \u00e0 bien choisir ses vins. On peut m\u00eame dire que c’est un cas d’\u00e9cole pour expliquer qu’il ne suffit pas d’avoir \u00e9norm\u00e9ment de soleil pour faire un grand mill\u00e9sime, et que parfois, l’humidit\u00e9, la pluie peuvent \u00eatre les amies des vignerons. C’est le cas sur ce mill\u00e9sime 2011 qui manque cruellement d’eau sur une majorit\u00e9 des appellations. Le mois de D\u00e9cembre fut tr\u00e8s doux m\u00eame si quelques nuits marqu\u00e9es par des grands froids ont frapp\u00e9es le vignoble sans trop de cons\u00e9quence. Le printemps sera lui aussi tr\u00e8s doux avec beaucoup de soleil et peu de pluie. Les premi\u00e8res feuilles sont m\u00eame sortie \u00e0 la fin Mars\u00a0!<\/p>\n

Les mois d’Avril et de Mai seront eux aussi tr\u00e8s chaud et c’est \u00e0 ce moment que le manque d’eau ce fit sentir. Le d\u00e9but d’une s\u00e9cheresse hydrique \u00e9tait craint. Bonne nouvelle pour nos vignerons, le mois de Juillet s’est d\u00e9roul\u00e9 sous des pr\u00e9cipitations bien au dessus de la moyenne, ce qui aura permis de remplir un peu les nappes phr\u00e9atiques et permettre \u00e0 la vigne de calmer ses ardeurs et la pr\u00e9cocit\u00e9 de sa maturit\u00e9 alcoolique. Malheureusement, ces pluies ne vont pas permettre de combler le manque d’eau dans le vignoble. Les r\u00e9coltes se feront \u00e0 l’image du cycle de la vigne, de mani\u00e8re pr\u00e9coce avec des vendanges pour certaines appellation sur le mois d’Ao\u00fbt. Et c’est la toute les difficult\u00e9s que les vignerons ont pu rencontrer. La gestion de la vigne dans ces p\u00e9riodes est assez d\u00e9licate.<\/p>\n

La taille des vignes, l’effeuillage, \u2026 tout autant de d\u00e9cision \u00e0 prendre qui seront b\u00e9n\u00e9fique, ou pas pour sortir un beau mill\u00e9sime. Lors des vendanges du mill\u00e9sime 2011, il y a eu deux styles de vendanges. Les vignerons qui auront r\u00e9ussi \u00e0 g\u00e9rer toutes les difficult\u00e9s de cette chaleur et rentrerons des raisins \u00e9quilibr\u00e9s avec une maturit\u00e9 ph\u00e9nolique fini et une maturit\u00e9 alcoolique pas trop haute. Pour ces vignerons, le mill\u00e9sime 2011 peut \u00eatre compar\u00e9 au grand mill\u00e9simes de la vall\u00e9e du rh\u00f4ne. Pour ceux malheureusement qui vont rentrer des raisins trop charg\u00e9 en alcool, cela va donner des raisins fruit\u00e9, riche, mais avec une pointe alcooleuse et un manque de fra\u00eecheur en finale pour leur permettre de tenir dans le temps. Ce descriptif va finalement pour toute la vall\u00e9e du rh\u00f4ne, et les diff\u00e9rences dans une m\u00eame appellation sont tellement flagrante, qu’il est difficiles de d\u00e9crire plus une AOC qu’une autre. Si vous d\u00e9sirez vous faire plaisir avec des jolies vins, nous vous conseillons de d\u00e9buter avec un Ch\u00e2teauneuf du pape du domaine Barroche, puis de finir avec une cuv\u00e9e du domaine Janasse. Vous pourrez alors voir les diff\u00e9rences de terroir entre un Ch\u00e2teauneuf-du-Pape puissant et dense et un Ch\u00e2teauneuf-du-Pape plus souple et plus gourmand… Nous vous laissons les d\u00e9finir par vous m\u00eame.<\/p>\n

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Le Mill\u00e9sime 2011 sur le reste de la France<\/h2>\n

Deux autres r\u00e9gions ont r\u00e9ussi \u00e0 tirer leur \u00e9pingle du jeu en France sur ce difficile mill\u00e9sime 2011.
\nTout d\u2019abord, la Champagne, qui va b\u00e9n\u00e9ficier du m\u00eame climat que sur la Bourgogne, MAIS avec un \u00e9t\u00e9 plus frais, ce qui apporta au raisin ce manque de min\u00e9ralit\u00e9 que la Bourgogne peu enregistrer.
\n2011 sera un tr\u00e8s grand mill\u00e9sime pour les Champagnes Mill\u00e9sim\u00e9s.
\nL’autre r\u00e9gion est le Roussillon, qu’il faudra bien dissoci\u00e9 cette fois du Languedoc, qui ne va pas profiter d’un petit d\u00e9tail, mais au combien important, ce petit mistral, fra\u00ees qui va balayer l’humidit\u00e9 de la vigne et les maladies pour laisser place \u00e0 une finale fantastique.
\nSur ce magnifique mill\u00e9sime, les vins sont puissant, costaud mais, et c’est ce qui fait le charme des grands mill\u00e9simes, cette souplesse et cette finesse remarquable pour des vins \u00ab\u00a0bodybuild\u00e9s\u00a0\u00bb.<\/p>\n

> Nos vins de 2011 en stock<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n

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Les Meilleurs Vins du mill\u00e9sime 2011<\/h2>\n

\"meilleur<\/a><\/p>\n

Nous retrouvons deux vins qui ont \u00e9t\u00e9 qualifi\u00e9s de parfaits, et l\u00e9gendaires selon la team Parker & The Wine Advocate :<\/p>\n