{"id":7315,"date":"2021-06-28T09:49:52","date_gmt":"2021-06-28T08:49:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=7315"},"modified":"2021-06-28T12:36:22","modified_gmt":"2021-06-28T11:36:22","slug":"daniel-etienne-defaix-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/daniel-etienne-defaix-guide-vin\/","title":{"rendered":"Daniel-Etienne Defaix : Le c\u0153ur du vignoble chablisien"},"content":{"rendered":"

Le domaine\u00a0Daniel-Etienne<\/span> Defaix<\/strong>\u00a0fait\u00a0parti<\/span> des plus vieux domaines du vignoble de Chablis.<\/span>\u00a0Depuis plus de 8 si\u00e8cles, ils continuent \u00e0 maintenir les valeurs de ce domaine.<\/span> Dans cet article, vous d\u00e9couvrirez les plus belles cuv\u00e9es de ce beau domaine avec un vigneron de renom, souriant et avec un sens de l’humour remarquable. Si vous aimez, les grands vins blancs de Bourgogne, vous voici au bon endroit !<\/span><\/p>\n

> Voir les vins de Daniel-\u00c9tienne Defaix en stock<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n

Pr\u00e9sentation du domaine<\/h2>\n

Le domaine d’une superficie de 26 hectares est compos\u00e9 d’une production de 2 cuv\u00e9es de Chablis<\/strong>, 3 cuv\u00e9es de Chablis Premier Cru<\/strong> et 2 cuv\u00e9es de Chablis Grand Cru<\/strong>.<\/span> Le domaine entretien sa vigne, gr\u00e2ce \u00e0 un \u00e9levage qui s’\u00e9tend sur 12 mois pour les Chablis, 18 \u00e0 24 mois pour les Premiers et Grands crus.<\/span>\u00a0Aucun souffre n’est ajout\u00e9 pendant la fermentation et le vin est prot\u00e9g\u00e9 par le gaz carbonique.<\/span> Il emp\u00eache \u00e9galement la destruction des levures, ces levures qui permettent de laisser s’exprimer les terroirs, d’enrichir le vin d’ar\u00f4mes tertiaires propice au vieillissement avec des fruits frais.<\/span>\u00a0Elle apporte un c\u00f4t\u00e9 gras au vin, et progresse nettement.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

Le producteur est issu de la douzi\u00e8me g\u00e9n\u00e9ration et tient \u00e0 garder les traditions du domaine familial.<\/span> Pendant qu’il continuait ses \u00e9tudes, en 1978 il s’installa donc au domaine.<\/span>\u00a0Par la suite, il s’entoure de ces compatriotes, afin de faire du domaine l’une des plus belles bases dans le milieu de l’\u0153nologie de France.<\/span><\/p>\n

\"Daniel-Etienne-Defaix-achat-vin\"<\/a><\/p>\n

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Les cuv\u00e9es du domaine D.E. Defaix :<\/h2>\n

Dans cet article, nous allons vous pr\u00e9senter de superbes vins produits par la\u00a0propri\u00e9t\u00e9 de Daniel-Etienne<\/span> Defaix.<\/span><\/strong>\u00a0La plupart de ces vins sont en stock sur notre site. Nous avons la chance d\u2019avoir des allocations chaque ann\u00e9e aupr\u00e8s du domaine. Vous avez m\u00eame la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er une alerte email sur votre compte client Comptoir des Mill\u00e9simes ! Ainsi, vous serez les premiers inform\u00e9s lors des\u00a0arrivages du domaine\u00a0Daniel-Etienne<\/span> Defaix<\/span><\/strong>.\u00a0Voici les plus belles cuv\u00e9es :<\/p>\n

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