{"id":7497,"date":"2021-07-06T13:35:57","date_gmt":"2021-07-06T12:35:57","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=7497"},"modified":"2021-07-06T13:46:23","modified_gmt":"2021-07-06T12:46:23","slug":"quel-vin-avec-tournedos-rossini","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/quel-vin-avec-tournedos-rossini\/","title":{"rendered":"Quel vin ouvrir avec un Tournedos Rossini\u00a0?"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"color: #000000; font-size: 12pt;\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">Vous \u00eates-vous demand\u00e9s <strong>quel vin pourrait accompagner au mieux un Tournedos Rossini ?<\/strong> M\u00eame s\u2019il existe plusieurs histoires autour du tournedos Rossini ; comme par exemple le fait qu&rsquo;il porte le nom du compositeur Gioachino Rossini, fin gourmet et amateur de la cuisine fran\u00e7aise ; l<\/span><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\">a recette est simple ! Il s\u2019agit d\u2019une pi\u00e8ce de tournedos, pr\u00e9alablement cuite sur laquelle est d\u00e9pos\u00e9e une tranche de foie gras et de quelques lamelles de truffes, le tout servi avec une sauce mad\u00e8re. Voici donc notre guide complet sur les <strong>accompagnements possibles de bouteilles de vin avec un tournedos<\/strong>.<\/span><\/span><\/p>\n<blockquote><p><span style=\"text-decoration: underline; color: #003366;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><a style=\"color: #003366; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accord-mets-vins\/\">&gt; Retrouvez les guides des Accords Mets &amp; Vins &lt;<\/a><\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2><span style=\"color: #000000; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Faites-vous plaisir avec votre r\u00e9gion pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Pour accompagner ce tournedos, il convient de choisir un vin rouge. Il peut \u00eatre jeune avec des tannins encore un peu pr\u00e9sents, le saignant de la viande calmera ses ardeurs. Si toutefois vous choisissez un vin plus vieux, celui-ci ira tout de m\u00eame et ses ar\u00f4mes d\u2019\u00e9volution rappelleront ceux de la truffe. <\/span><span style=\"color: #000000; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Partez juste du principe qu\u2019il vous faut un vin rouge de caract\u00e8re et \u00e9vitez les vins trop l\u00e9gers :<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/toute-la-cave\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-7559\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meilleur-vin-accord-mets-et-vin.jpg\" alt=\"meilleur-vin-accord-mets-et-vin\" width=\"650\" height=\"275\" \/><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Voici quelques superbes compagnons pour savourer au mieux ce moment<strong> \u00ab\u00a0vin et tournedos\u00a0\u00bb<\/strong> !<\/p>\n<blockquote>\n<h3><span style=\"color: #993300; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\"><a style=\"color: #993300;\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-la-conseillante\/chateau-la-conseillante-2002.html\">&gt; Pomerol &#8211; Ch\u00e2teau la Conseillante 2002<\/a>\u00a0<\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p class=\"western\" lang=\"fr-FR\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; color: #000000; font-size: 12pt;\">Parfois consid\u00e9r\u00e9 comme le plus Bourgogne des Bordeaux du fait de sa finesse, Ch\u00e2teau La Conseillante surprend par sa complexit\u00e9 et son volume en bouche. Il faut dire que la propri\u00e9t\u00e9, situ\u00e9e \u00e0 l\u2019est de Pomerol est toute proche de l\u2019appellation Saint Emilion. M\u00eame si ce mill\u00e9sime 2002 n\u2019est pas consid\u00e9r\u00e9 comme un grand mill\u00e9sime, les 24 mois d\u2019\u00e9levage au domaine lui conf\u00e8rent un potentiel de garde tr\u00e8s int\u00e9ressant. \u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<h3 class=\"western\" lang=\"fr-FR\"><span style=\"text-decoration: underline; color: #993300;\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">&gt; <a style=\"color: #993300; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/domaine-de-trevallon\">Vin de Pays des Bouches du Rh\u00f4ne &#8211; Domaine de Trevallon 1997<\/a>\u00a0<\/span><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p class=\"western\" lang=\"fr-FR\"><span style=\"color: #000000; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Propri\u00e9t\u00e9 de la famille D\u00fcrrbach depuis 1955, le domaine de Trevallon est un monument de Provence. La force de cette bouteille r\u00e9side dans le fait que son propri\u00e9taire, Eloi D\u00fcrrbach assemble \u00e0 parts \u00e9gales la Syrah et le Cabernet Sauvignon. Ce qui lui valut le refus de l\u2019appellation \u00ab\u00a0Baux de Provence\u00a0\u00bb par l\u2019INAO. Quoi qu\u2019il en soit, cette bouteille est une merveille de complexit\u00e9.\u00a0Des notes de garrigues, d\u2019\u00e9pices, de tabac se d\u00e9gagent pour laisser place \u00e0 une finale \u00e9quilibr\u00e9e, presque sur la fraicheur. \u00a0<\/span><\/p>\n<blockquote>\n<h3><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif; color: #993300; font-size: 12pt; text-decoration: underline;\">&gt; <a style=\"color: #993300; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/rhone\/les-lezardes-2016-domaine-rostaing.html\">IGP Collines Rhodaniennes &#8211; Les L\u00e9zardes 2016 &#8211; Domaine Rostaing\u00a0<\/a><\/span><\/span><\/h3>\n<\/blockquote>\n<p><span style=\"color: #000000; font-family: georgia, palatino, serif; font-size: 12pt;\">Bas\u00e9 \u00e0 Ampuis, le domaine est dirig\u00e9 par Ren\u00e9 Rostaing o\u00f9 il vinifie des appellations telles que\u00a0C\u00f4te-R\u00f4tie, Condrieu et des vins de pays. Cette cuv\u00e9e provient d\u2019un assemblage de plusieurs jeunes parcelles de Syrah avec un rendement de 35 hectolitres en moyenne, le tout pass\u00e9 en foudre de ch\u00eane durant 11 mois. Au nez se d\u00e9gagent des ar\u00f4mes de fruits noirs, de poivre. La bouche est puissante, vive et relev\u00e9e.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"text-decoration: underline; color: #003300;\"><span style=\"font-size: 12pt;\"><a style=\"color: #003300; text-decoration: underline;\" href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/accord-mets-vins\/\">&gt; Retrouvez les guides des Accords Mets &amp; Vins <\/a><\/span><\/span><\/p><\/blockquote>\n<p style=\"text-align: center;\"><div class=\"feedzy-186eed078abd13cc0305cb155ac19f20 feedzy-rss\"><ul><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/pierre-moncuit\/delos-grand-cru-champagne-blanc-de-blancs-pierre-moncuit.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Delos Grand Cru - Champagne Blanc de Blancs - Pierre Moncuit - 29,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/71065-small_default\/delos-grand-cru-champagne-blanc-de-blancs-pierre-moncuit.jpg\" title=\"Delos Grand Cru - Champagne Blanc de Blancs - Pierre Moncuit - 29,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/pierre-moncuit\/delos-grand-cru-champagne-blanc-de-blancs-pierre-moncuit.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Delos Grand Cru - Champagne Blanc de Blancs - Pierre Moncuit - 29,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/saint-emilion\/chateau-cote-de-baleau-2016.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau C\u00f4te de Baleau 2016 - 24,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/76948-small_default\/chateau-cote-de-baleau-2016.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau C\u00f4te de Baleau 2016 - 24,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/saint-emilion\/chateau-cote-de-baleau-2016.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teau C\u00f4te de Baleau 2016 - 24,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/pauillac\/chateau-tour-sieujean-2013.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau Tour Sieujean 2013 - 14,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/76399-small_default\/chateau-tour-sieujean-2013.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau Tour Sieujean 2013 - 14,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/pauillac\/chateau-tour-sieujean-2013.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teau Tour Sieujean 2013 - 14,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/le-brun-de-neuville\/cote-blanche-blanc-de-blancs-champagne-le-brun-de-neuville.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"C\u00f4te Blanche Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville - 28,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/54345-small_default\/cote-blanche-blanc-de-blancs-champagne-le-brun-de-neuville.jpg\" title=\"C\u00f4te Blanche Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville - 28,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/le-brun-de-neuville\/cote-blanche-blanc-de-blancs-champagne-le-brun-de-neuville.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">C\u00f4te Blanche Blanc de Blancs - Champagne Le Brun de Neuville - 28,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/william-fevre\/chablis-1er-cru-vaillons-2017-william-fevre.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Chablis 1er Cru Vaillons 2017 - 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