{"id":7541,"date":"2021-07-07T15:39:00","date_gmt":"2021-07-07T14:39:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=7541"},"modified":"2021-07-07T15:59:29","modified_gmt":"2021-07-07T14:59:29","slug":"domaine-chavy-chouet-guide-vin","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/domaine-chavy-chouet-guide-vin\/","title":{"rendered":"Connaissez-vous le domaine Chavy-Chouet ?"},"content":{"rendered":"<p><span id=\"p28\">? Chers lecteurs, nous sommes ravies de vous retrouver pour vous parler du <strong>domaine\u00a0<span id=\"32\" class=\"s-rg-t\">Chavy-Chouet<\/span><\/strong>.<\/span><span id=\"p29\"> Voici un superbe domaine de Bourgogne qui continue de perp\u00e9tuer les valeurs traditionnelles qui existent depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.<\/span><span id=\"p30\">\u00a0Le nom de ce domaine, provient de l&rsquo;histoire entre deux familles.<\/span><span id=\"p35\"> Dans cet article, je vous expliquerais en d\u00e9tail son histoire, ainsi que ces cuv\u00e9es embl\u00e9matiques. C&rsquo;est l&rsquo;un de nos domaines partenaires. Vous pouvez donc retrouvez les cuv\u00e9es en stock directement sur le site, <strong>en provenance du domaine<\/strong>.<\/span><\/p>\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chavy-chouet\"><strong>&gt; Voir les vins de Chavy Chouet en stock<\/strong><\/a><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Historique du domaine :<\/h2>\n<p><span id=\"p64\">\u2600 Le nom provient de l&rsquo;histoire entre deux familles. Leur point commun est l&rsquo;amour qui existe pour le terroir depuis maintenant 7 g\u00e9n\u00e9rations.<\/span><span id=\"p65\"><strong> Romaric Chavy<\/strong>, apr\u00e8s une formation approfondie dans la viticulture, d\u00e9cide de redonner une nouvelle facette au domaine.<\/span><span id=\"p39\">\u00a0Il travaille depuis 2006 sur une superficie de 15 hectares.<\/span><span id=\"p66\">\u00a0Il applique la rigueur, l&rsquo;exigence et continue de conserver les traditions pour mettre en valeur ses vignes.<\/span><span id=\"p41\"> L&rsquo;implication dans la culture des vignes est enti\u00e8re.<\/span><span id=\"p42\"> Ils mettent vraiment tout en \u0153uvre pour la production de bons vins.<\/span><span id=\"p72\"> Quels que soient les jours, les saisons ; les gestes sont orient\u00e9s vers la qualit\u00e9.<\/span><span id=\"p73\"> Ils reviennent jusqu&rsquo;\u00e0 12 fois par an sur chaque pieds de vigne dans une ann\u00e9e.<\/span><span id=\"p45\">\u00a0<span id=\"59\">Depuis plus de<\/span> 30 ans, les vignes sont cultiv\u00e9es de mani\u00e8re \u00e9cologique.<\/span><span id=\"p46\"> Le cuivre et le soufre sont\u00a0 les seuls \u00e9l\u00e9ments qui sont autoris\u00e9s sur les terres du <strong>domaine <span id=\"60\">Chavy-Chouet<\/span><\/strong>.<\/span><span id=\"p77\"> Les plantes sont fortes et prot\u00e9g\u00e9es, en plus de produire le meilleur d&rsquo;elle-m\u00eame.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Les grands vins du domaine :<\/h2>\n<p>Dans cet article, nous allons vous pr\u00e9senter de superbes vins produits par la\u00a0<strong>propri\u00e9t\u00e9 de <span id=\"p28\"><span id=\"32\" class=\"s-rg-t\">Chavy-Chouet<\/span><\/span><span id=\"p12\">.<\/span><\/strong>\u00a0La plupart de ces vins sont en stock sur notre site. Nous avons la chance d\u2019avoir des allocations chaque ann\u00e9e aupr\u00e8s du domaine. Vous avez m\u00eame la possibilit\u00e9 de cr\u00e9er une alerte email sur votre compte client Comptoir des Mill\u00e9simes ! Ainsi, vous serez les premiers inform\u00e9s lors des\u00a0<strong>arrivages du <span id=\"p28\">domaine\u00a0<span id=\"32\" class=\"s-rg-t\">Chavy-Chouet<\/span><\/span><\/strong>.\u00a0Voici les plus belles cuv\u00e9es :<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Pommard 1 er Cru Les Chanlins &#8211; Chavy-Chouet :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7565\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pommard_leschanlins-690x185.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"107\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pommard_leschanlins-690x185.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pommard_leschanlins-840x225.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pommard_leschanlins-768x206.png 768w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pommard_leschanlins.png 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span id=\"p157\">Les\u00a0<span id=\"165\" class=\"s-bl-t\">Chanlins<\/span>, sont localis\u00e9s au-dessus et \u00e0 cot\u00e9 des Rugiens, beaucoup plus proches de <span id=\"162\" class=\"s-rg-t\">Volnay<\/span>\u00a0que de Pommard.<\/span><span id=\"p158\"> La parcelle est tr\u00e8s pentue et rocheuse. Elle donne un vin qui est plut\u00f4t min\u00e9ral, tendu avec des tanins d&rsquo;une grande <span id=\"169\">noblesse<\/span>. <\/span><span id=\"p159\">On retrouve des ar\u00f4mes de fruits rouges, velout\u00e9s, avec une\u00a0<span id=\"172\">puissance<\/span>\u00a0qui demande d&rsquo;\u00eatre <span id=\"171\">gard\u00e9<\/span>\u00a0pendant 3 ans en cave.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Meursault 1er Cru Genevri\u00e8res &#8211; Chavy-Chouet :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7575\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_1ercru_genevrieres-690x186.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"108\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_1ercru_genevrieres-690x186.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_1ercru_genevrieres-840x226.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_1ercru_genevrieres-768x207.png 768w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_1ercru_genevrieres.png 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><span id=\"p194\">Situ\u00e9 en plein milieu de coteau, sur un sol pentu, rocheux et calcaire, c&rsquo;est une parcelle de 1945 qui donne difficilement des petits raisins d&rsquo;une grande qualit\u00e9.<\/span><span id=\"p201\"> Elle est pure, saline, pr\u00e9cise rac\u00e9 et min\u00e9rale.<\/span><span id=\"p195\">\u00a0La puret\u00e9 de cette cuv\u00e9e se laisse exprimer tout doucement au fil des ann\u00e9es en s&rsquo;appuyant sur des parfums menthol\u00e9s, de pierre \u00e0 fusil, d&rsquo;agrumes et de miel.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Puligny-Montrachet Les Enseign\u00e8res &#8211; Chavy Chouet :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7587\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pulignymonrachetlesenseigneres-1-690x186.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"108\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pulignymonrachetlesenseigneres-1-690x186.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pulignymonrachetlesenseigneres-1-840x226.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pulignymonrachetlesenseigneres-1-768x207.png 768w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/pulignymonrachetlesenseigneres-1.png 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><span id=\"p203\">C&rsquo;est le climat le plus connu des Puligny-Montrachet \u00ab\u00a0Village\u00a0\u00bb : les <span id=\"207\" class=\"s-rg-t\">Enseign\u00e8res<\/span>.<\/span><span id=\"p204\">\u00a0Il est surtout\u00a0<span id=\"208\">connue<\/span>, gr\u00e2ce \u00e0 l&rsquo;avantage de sa situation g\u00e9ographique et g\u00e9ologique.<\/span><span id=\"p214\"> Puissance, tension naturelle et profondeur, donne des notes de p\u00eache blanche et de poire, et une grande expression de l&rsquo;appellation Puligny-Montrachet.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h3>Meursault Clos de Corv\u00e9es de Citeau Monopole :<\/h3>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter wp-image-7588\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_closdescorveesciteau-690x186.png\" alt=\"\" width=\"400\" height=\"108\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_closdescorveesciteau-690x186.png 690w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_closdescorveesciteau-840x226.png 840w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_closdescorveesciteau-768x207.png 768w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/07\/meursault_closdescorveesciteau.png 900w\" sizes=\"auto, (max-width: 400px) 100vw, 400px\" \/><\/p>\n<p><span id=\"p232\">Cette cuv\u00e9e est localis\u00e9e en plein c\u0153ur du village de Meursault.<\/span><span id=\"p236\">\u00a0Il fait partie du Monopole du domaine qui est l&rsquo;ancienne propri\u00e9t\u00e9 des moines cisterciens.<\/span><span id=\"p237\">\u00a0On retrouve des grands murs qui cr\u00e9aient un climat favorable au d\u00e9veloppement et \u00e0 la maturit\u00e9 assez pr\u00e9coce.<\/span><span id=\"p238\">\u00a0Le sol est riche en argile et rend un vin riche, dense et concentr\u00e9 sur le beurre, le pain grill\u00e9 et les agrumes en plus d&rsquo;une grande fra\u00eecheur.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2 style=\"text-align: center;\">Le savoir-faire du domaine<\/h2>\n<h3 style=\"text-align: left;\">? La viticulture :<\/h3>\n<p><span id=\"p99\">Romaric accorde beaucoup d&rsquo;importance \u00e0 la viticulture, mais toujours de mani\u00e8re intense.<\/span><span id=\"p100\">\u00a0Son ambition est de donner naissance \u00e0 des vins de grandes qualit\u00e9s, qui refl\u00e8tent le travail de l&rsquo;essence de chacune des appellations :<\/span><span id=\"p81\">\u00a0<span id=\"91\" class=\"s-or-t\">Meursault<\/span>, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin,\u00a0<span id=\"92\" class=\"s-rg-t\">Volnay<\/span>, Pommard\u2026<\/span><span id=\"p101\"> Que ce soit les bourgognes premiers crus, les villages, les parcellaires, qui s&rsquo;\u00e9tendent sur 5 appellations, ils sont tous trait\u00e9s de la m\u00eame mani\u00e8re.<\/span><span id=\"p83\">\u00a0Le triomphe de chaque mill\u00e9sime est le r\u00e9sultat de plusieurs mois de travail acharn\u00e9 et d&rsquo;h\u00e9sitations.<\/span><span id=\"p105\">\u00a0Ces r\u00e9coltes, donnent naissance \u00e0 des vins purs et gastronomiques.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h3 style=\"text-align: left;\">? Une passion dans la vinification :<\/h3>\n<p><span id=\"p153\">Les vins de Romaric allient sensibilit\u00e9, caract\u00e8re et intransigeance.<\/span><span id=\"p135\"> Il est tellement ax\u00e9 dans ses vignes et sur la qualit\u00e9 des fruits qu&rsquo;il entreprend une vinification naturelle et sans artifice.<\/span><span id=\"p155\">\u00a0Il dispose d&rsquo;un b\u00e2timent de 1300 m2 avec 800 m2 de caves o\u00f9 se d\u00e9roule la vendange.<\/span><span id=\"p137\">\u00a0Ces installations, permettent de rentrer en coordination avec les r\u00e8gles de la nature et les volont\u00e9s de Romaric.<\/span><span id=\"p138\">\u00a0<\/span><\/p>\n<p><span id=\"p138\">Quelques \u00e9l\u00e9ments entrent en jeu :<\/span><span id=\"p154\">\u00a0entonnages par gravit\u00e9, interventions minimalistes, propret\u00e9 irr\u00e9prochable, tout ceci pour la recherche de l&rsquo;excellence et une meilleure \u00e9laboration des vins.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quelques cuv\u00e9es de Chavy Chouet \u00e0 conna\u00eetre absolument :\u00a0<\/strong><\/p>\n<p>Puligny Montrachet 1er Cru Les Folati\u00e8res &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Pommard 1er Cru Les Chanlins &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Meursault 1er Cru Les Charmes &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Volnay Sous La Chapelle &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Puligny-Montrachet Les Levrons &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Meursault Les Narvaux &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Meursault Les Casse-T\u00eates &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Bourgogne Rouge La Taupe &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Bourgogne Blanc Les Femelottes &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<p>Bourgogne Aligot\u00e9 Les Petits Poiriers &#8211; Chavy-Chouet<\/p>\n<div><\/div>\n<div>Nous esp\u00e9rons que cet article vous aura plus, n&rsquo;h\u00e9sitez pas \u00e0 retrouver nos autres articles sur les domaines viticoles.<\/div>\n<div><\/div>\n<div>\n<blockquote><p><strong><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/domaines-partenaires-guide-vin\/\">&gt; Tous les Guides de nos domaines partenaires<\/a><\/strong><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><div class=\"feedzy-080f4dd8e6374834e6e920224c3098e3 feedzy-rss\"><ul>Le flux ne contient aucun \u00e9l\u00e9ment.<\/ul> <\/div><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><a href=\"http:\/\/www.chavy-chouet.com\/\" rel=\"external nofollow noopener\" target=\"_blank\">Site officiel de Chavy Chouet<\/a><\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>? Chers lecteurs, nous sommes ravies de vous retrouver pour vous parler du domaine\u00a0Chavy-Chouet. Voici un superbe domaine de Bourgogne qui continue de perp\u00e9tuer les valeurs traditionnelles qui existent depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.\u00a0Le nom de ce domaine, provient de l&rsquo;histoire entre deux familles. 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