> Grands crus de 1987<\/a><\/p><\/blockquote>\n <\/p>\n Le mill\u00e9sime 1987 est un mill\u00e9sime int\u00e9ressant \u00e0 d\u00e9guster qui est, tr\u00e8s sous-estim\u00e9 eu \u00e9gard au travail de quelques belles propri\u00e9t\u00e9s. Il faut dire que les vignerons n\u2019ont vraiment pas eu de chance sur ce coup. Alors parfois, il y a des petits al\u00e9as climatiques qui viennent perturber le d\u00e9veloppement de la vigne, mais l\u00e0, il s\u2019agit d\u2019un d\u00e9sastre survenu juste avant les vendanges, durant le sprint final ! Tout avait vraiment bien d\u00e9marr\u00e9. Avril \u00e9tait parfait pour le d\u00e9veloppement de la vigne et de son d\u00e9bourrement. Ensuite les mois de mai et juin venaient conforter nos vignerons sur le d\u00e9marrage d\u2019un super mill\u00e9sime avec une floraison de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9 sans soucis. La v\u00e9raison \u00e9tait parfaite, la vigne allait produire en abondance. Pour ne rien g\u00e2cher \u00e0 la fin, les mois de juillet et ao\u00fbt \u00e9taient eux aussi d\u2019une grande qualit\u00e9, avec beaucoup de soleil, de la chaleur mais pas trop, et quelques gouttes de pluie pour venir rafra\u00eechir et gonfler la bille de raisin. Le mois de septembre touchait \u00e0 sa fin, pas mal de Merlots arrivaient \u00e0 maturit\u00e9 et allaient se ramasser, idem pour certains cabernets sauvignons. Certains domaines ont vendang\u00e9 relativement t\u00f4t, ce qui leur a permis d\u2019\u00e9viter la catastrophe qui allait venir. Les quinze premiers jours d\u2019octobre, de violentes pluies se sont abattues sur le vignoble complet. Ce fut une catastrophe. Les raisins pas encore m\u00fbrs, ne pouvaient plus terminer leur \u00e9volution et se voyaient ajouter le mildiou dans les pattes avec les fortes pluies. Tout le monde s’est donc pr\u00e9cipit\u00e9 pour ramasser les raisins, mais il \u00e9tait d\u00e9j\u00e0 trop tard. Les raisins rentr\u00e9s durant cette p\u00e9riode n\u2019\u00e9taient pas tr\u00e8s sains. Le lot de consolation pour les Bordelais r\u00e9side dans le fait que les deux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes furent de tr\u00e8s bonnes ann\u00e9es abondantes. Cela va leur permettre de pouvoir effectuer un tri plus s\u00e9v\u00e8re sur ce mill\u00e9sime 1987 afin de retirer un maximum de raisins attaqu\u00e9s par la maladie et ainsi \u00e9viter le go\u00fbt de \u201cpourri\u201d dans le vin. Pour les maisons qui vont r\u00e9aliser ce tri s\u00e9v\u00e8re, le mill\u00e9sime ne sera pas si mal. Le souci est qu\u2019ils auront entr\u00e9 des raisins pas encore assez m\u00fbrs mais cela ne va pas les emp\u00eacher de produire de jolis vins. Le mill\u00e9sime 1987 est un mill\u00e9sime int\u00e9ressant \u00e0 la d\u00e9gustation, quand vous partez sur des maisons qui ont r\u00e9alis\u00e9 un bon travail. Certes les vins sont plus soyeux, plus ronds et charmeurs, mais ils montrent leur caract\u00e8re souple et accessible rapidement, ce qui n\u2019est pas trop mal. M\u00eame s\u2019il est vrai que les vins de la rive droite tels que Saint-Emilion ou Pomerol s\u2019en sortent un peu mieux, toutes les appellations auront leur Ch\u00e2teau de pr\u00e9dilection sur ce mill\u00e9sime.\u00a0<\/span><\/p>\n Sur Saint Emilion, nous avons Ch\u00e2teau Cheval Blanc 1987<\/b><\/a> qui est dans le top 3 des plus beaux vins de l\u2019appellation. Sur Pauillac, hormis les tr\u00e8s grands en 1er Grand Cru Class\u00e9, nous avons Ch\u00e2teau Lynch Bages 1987<\/b><\/a> qui montre toute sa puissance et sa structure.<\/span><\/p>\n Le mill\u00e9sime 1987 est une grande r\u00e9ussite dans le Sauternais. Apr\u00e8s la quinzaine de pluie d\u2019octobre, le soleil a fait son apparition, permettant au Botrytis de bien se d\u00e9velopper dans cet environnement humide. Nous avons la chance d\u2019avoir encore du Ch\u00e2teau Yquem 1987<\/b><\/a>, v\u00e9ritable bijou du Sauternes<\/a>.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n D\u00e9cid\u00e9ment, les histoires se r\u00e9p\u00e8tent et le vignoble de Bourgogne ne va pas y \u00e9chapper. M\u00eame si la pilule est \u201cplus facile\u201d \u00e0 avaler pour les Bourguignons que pour Bordeaux, le mill\u00e9sime 1987 aurait pu \u00eatre un tr\u00e8s beau mill\u00e9sime. Le cycle v\u00e9g\u00e9tatif prenait forme en avril avec une bonne floraison qui prenait place. Aucun souci \u00e0 d\u00e9plorer et une belle homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 partout dans le vignoble confortait nos vignerons. Un peu comme sur Bordeaux, les mois de mai et juin se sont d\u00e9roul\u00e9s parfaitement sans pluie et ont laiss\u00e9 percevoir un \u00e9t\u00e9 radieux. Les mois de juillet et ao\u00fbt ont enregistr\u00e9 de fortes chaleurs et les Pinots Noirs et Chardonnay commen\u00e7aient \u00e0 bien m\u00fbrir. Malheureusement, de fortes pr\u00e9cipitations vont venir g\u00e2cher la f\u00eate. Des pluies importantes vont tomber un peu avant et pendant les vendanges, venant ab\u00eemer le travail d\u2019une saison. A ce moment pr\u00e9cis, beaucoup de critiques vont prendre des raccourcis et annoncer que le mill\u00e9sime 1987 est fichu, que les raisins sont gorg\u00e9s d\u2019eau. Mais voil\u00e0, il en est autrement. Les raisins ont profit\u00e9 d\u2019un superbe \u00e9t\u00e9 pour atteindre leur maturit\u00e9, et sont donc de tr\u00e8s bonne qualit\u00e9, avant que les pluies ne tombent. C\u2019est pourquoi, les domaines ayant effectu\u00e9 un tri important, ou ramass\u00e9 pile au bon moment, ne vont pas subir de la m\u00eame mani\u00e8re qu\u2019une propri\u00e9t\u00e9 qui aura ramass\u00e9 ses raisins sous la flotte. C\u2019est pourquoi les vins de 1987 ne sont pas si mal. Alors certes les vins sont un peu plus souples que sur des grandes ann\u00e9es, mais l\u2019acidit\u00e9 pr\u00e9sente et la qualit\u00e9 du fruit permettent de donner du plaisir aux d\u00e9gustateurs.\u00a0<\/span><\/p>\n M\u00eame histoire pour les vins blancs, qui ne vont pas \u00e9chapper \u00e0 la pluie. Les vendanges se sont d\u00e9roul\u00e9es dans des conditions tr\u00e8s difficiles, les raisins seront assez dilu\u00e9s et ce sont donc des blancs assez l\u00e9gers avec peu de mati\u00e8re qui seront vinifi\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Le mill\u00e9sime 1987 sera un peu plus compliqu\u00e9 en Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne. M\u00eame si le mill\u00e9sime reste correct, il ne sera pas un grand mill\u00e9sime. L\u2019hiver s’est install\u00e9 dans le vignoble et s\u2019y sentait plut\u00f4t bien. Il n\u2019a pas voulu le quitter, ce qui a engendr\u00e9 du retard dans le d\u00e9bourrement. Il ne fut pas homog\u00e8ne ni sain pour le vignoble. Ensuite les mois de juillet et ao\u00fbt vont \u00eatre corrects, sans trop de chaleur, et les vignerons vont \u00e9viter le pire durant la phase de maturit\u00e9. Cependant, et comme partout en France, la pluie va tomber durant la r\u00e9colte, venant diluer et ab\u00eemer les raisins. Ce sont donc des jus relativement fruit\u00e9s et l\u00e9gers que les amateurs de vins vont d\u00e9guster. Certaines belles propri\u00e9t\u00e9s vont effectuer un tri tr\u00e8s s\u00e9v\u00e8re et ne garder que les raisins tr\u00e8s m\u00fbrs, mais cela aura un impact sur les prix car les rendements seront tr\u00e8s faibles. Si vous tombez sur des vins du Rh\u00f4ne de 1987, nous vous conseillons de privil\u00e9gier les vins du Nord qui auront plus de concentration que ceux du sud.\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n <\/p>\n Un peu partout en France le mill\u00e9sime 1987 est sous le signe de la pluie et de l\u2019humidit\u00e9. En Loire<\/b><\/a> et en Alsace<\/b><\/a>, le constat sera le m\u00eame. Des vins l\u00e9gers, fruit\u00e9s avec une belle acidit\u00e9, mais qui ne durent pas dans le temps.\u00a0<\/span><\/p>\n\n
Le Mill\u00e9sime 1987 \u00e0 BORDEAUX<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1987 en BOURGOGNE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1987 en VALL\u00c9E DU RH\u00d4NE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
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Le Mill\u00e9sime 1987 dans le RESTE DE LA FRANCE<\/b><\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n
\nC\u2019est le cas de la Champagne<\/b><\/a>, qui n\u2019aura gu\u00e8re le choix que de ne pas produire de mill\u00e9sime sur cette ann\u00e9e (pour une grande partie des maisons), et ne pourra compter que sur le Pinot Noir, qui s\u2019en est mieux sorti que le Chardonnay, pour produire des jus assez fruit\u00e9s.\u00a0<\/span><\/p>\n
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