{"id":8386,"date":"2022-05-09T14:11:32","date_gmt":"2022-05-09T13:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=8386"},"modified":"2022-05-09T14:11:32","modified_gmt":"2022-05-09T13:11:32","slug":"vin-2007-avis-guide","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/vin-2007-avis-guide\/","title":{"rendered":"Comment est le mill\u00e9sime 2007 ? Guide vin"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Retrouvez notre guide sur les vins du Mill\u00e9sime 2007 ! Avis et d\u00e9tails complet par notre chef de cave. Nous vous d\u00e9taillons la r\u00e9ussite de cette ann\u00e9e viticole pour chaque grande r\u00e9gion fran\u00e7aise.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">\u00a0&gt; <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/toute-la-cave?refinementList%5Bid_f_3%5D%5B0%5D=2007\">Les vins de 2007 en stock sur le site<\/a><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif; font-size: 18pt;\">LE MILL\u00c9SIME 2007 \u00c0 BORDEAUX<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Le mill\u00e9sime 2007 est ce qui s&rsquo;appelle un \u201cmill\u00e9sime classique\u201d. La m\u00e9t\u00e9o sera plut\u00f4t douce en hiver ce qui va permettre \u00e0 la vigne de bien se d\u00e9velopper. Le cycle v\u00e9g\u00e9tatif sera dans les grands standards avec un l\u00e9ger retard lors de la floraison et de la v\u00e9raison. Jusqu\u2019ici tout allait presque bien. Il n\u2019y avait pas de catastrophe d\u2019enregistr\u00e9e et dame nature n\u2019avait pas fait des siennes. Mais comme toute bonne chose a une fin, la suite de la m\u00e9t\u00e9o ne va pas aider nos vignerons dans leur qu\u00eate d\u2019un beau mill\u00e9sime. D\u00e9j\u00e0 en retard sur la fin du cycle v\u00e9g\u00e9tatif \u00e0 cause de la m\u00e9t\u00e9o, cette derni\u00e8re ne va pas aider le vignoble \u00e0 produire des raisins m\u00fbrs et complexes. Le mill\u00e9sime 2007 n\u2019est pas homog\u00e8ne du tout, ainsi en fonction de l\u2019appellation, et m\u00eame en fonction du terroir, la qualit\u00e9 et la profondeur du vin seront compl\u00e8tement diff\u00e9rentes.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">La rive gauche en est le parfait exemple. Aucune appellation ne peut pr\u00e9tendre avoir produit 100% de vins de grande qualit\u00e9, cependant, quelques belles r\u00e9ussites sont \u00e0 noter. Les Cabernet Sauvignon peuvent se montrer puissants et complexes, avec un bel \u00e9quilibre. Les Saint-Est\u00e8phe et Pauillac s\u2019en sortent plut\u00f4t bien, idem pour Saint-Julien qui va r\u00e9ussir sur ses grands ch\u00e2teaux \u00e0 produire des vins de qualit\u00e9. Par contre, petite baisse de r\u00e9gime pour les vins de Margaux qui auront un peu plus de mal \u00e0 tirer leur \u00e9pingle du jeu. M\u00eame son de cloche pour la rive gauche. Pomerol et Saint-Emilion seront tr\u00e8s h\u00e9t\u00e9rog\u00e8nes et seuls les beaux terroirs vont r\u00e9ussir \u00e0 produire des jus de qualit\u00e9s. Le Merlot, plus d\u00e9licat et plus fin offre son soyeux et sa rondeur aux vins. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Par contre, le mill\u00e9sime 2007 restera dans les annales pour les vins sucr\u00e9s de Bordeaux. Que ce soit Sauternes ou Barsac, les Grands Crus Class\u00e9s se sont r\u00e9gal\u00e9s d\u2019une m\u00e9t\u00e9o parfaite avec un \u00e9t\u00e9 indien propice au d\u00e9veloppement du botrytis. Les vins sont tr\u00e8s riches, puissants tout en gardant un \u00e9quilibre et une acidit\u00e9 qui leur conf\u00e8re un tr\u00e8s beau potentiel de garde. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Si vous cherchez des Bordeaux de 2007, nous avons ce qu\u2019il vous faut. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Sur le fruit\u00e9 et la rondeur, nous avons <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-canon\">Ch\u00e2teau Canon 2007<\/a>, 1er Grand Cru Class\u00e9 de Saint Emilion. Il commence \u00e0 bien s\u2019ouvrir. Des notes d\u2019\u00e9volutions compl\u00e8tent le fruit rouge du merlot. Int\u00e9ressant \u2026.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Nous n\u2019avons malheureusement plus de vins blancs sur le mill\u00e9sime. Mais si vous tombez sur des bouteilles de <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/sauternes\">Sauternes<\/a>, il ne faut surtout pas h\u00e9siter !<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&gt; <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bordeaux\">Retrouvez nos belles bouteilles de Bordeaux<\/a><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">LE MILL\u00c9SIME 2007 EN BOURGOGNE<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Un peu \u00e0 l\u2019image des vins de Bordeaux, la Bourgogne va elle aussi subir quelques difficult\u00e9s climatiques rendant la vinification plus d\u00e9licate et moins propice \u00e0 un grand mill\u00e9sime. Le d\u00e9but d\u2019ann\u00e9e n&rsquo;annon\u00e7ait rien de mauvais. \u00a0La m\u00e9t\u00e9o ne faisait pas le yoyo et aucun d\u00e9g\u00e2t dans la vigne n\u2019\u00e9tait \u00e0 d\u00e9plorer. Puis, un peu comme sur le reste de la France, l\u2019\u00e9t\u00e9 ne sera pas terrible. Au moment o\u00f9 la vigne a besoin de soleil, il s\u2019est mis \u00e0 pleuvoir\u2026 Le mois d\u2019Ao\u00fbt, humide et froid, ne va pas aider les vignerons dans la qu\u00eate d\u2019un raisin sain et mature. Puis, le mois de septembre va pointer le bout de son nez. D\u00e8s les premiers jours, le soleil fit son apparition. Le beau temps, chaud et sec, va permettre \u00e0 la vigne de terminer son \u00e9volution. Dans l\u2019ensemble, les raisins r\u00e9colt\u00e9s sont bons, mais il est vrai que pas mal de vignerons vont vendanger trop t\u00f4t de crainte de reprendre l\u2019eau et un \u00e9cart de maturit\u00e9 va se ressentir. La bonne r\u00e9ussite en rouge sur le mill\u00e9sime 2007 reste la C\u00f4te de Nuits avec des vins fruit\u00e9, denses et une belle acidit\u00e9, mais attention \u00e0 ne pas \u00eatre trop gourmand sur le temps de vieillissement. Un peu plus au nord, les Chablis sont \u00e0 prendre avec des pincettes. Les meilleurs d\u2019entres eux offrent un blanc floral avec une belle fra\u00eecheur, mais encore faut-il trouver les meilleurs.<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Si vous voulez tester le mill\u00e9sime 2007 en Bourgogne, voici nos propositions:<\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/nuits-st-georges\">Nuits St Georges<\/a> 1er cru Rue de Chaux 2007 &#8211; Domaine Remoriquet. Leur Pinot Noir est magnifique. D\u2019une tr\u00e8s belle complexit\u00e9, les notes de sous-bois commencent \u00e0 arriver avec des notes de fruits rouges par derri\u00e8re. Un vin rouge \u00e0 d\u00e9guster sur une viande grill\u00e9, avec une sauce foresti\u00e8re. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\"><span style=\"color: #212121;\">Pour le blanc, <\/span><span style=\"color: #212121;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/louis-latour\">Meursault 1er cru 2007 Genevri\u00e8res &#8211; Louis Latour<\/a>. Si vous \u00eates amoureux des notes de champignons, de truffes, alors ce vin est fait pour vous. D\u2019une grande min\u00e9ralit\u00e9 et d\u2019une profondeur int\u00e9ressante, il se mariera parfaitement avec une volaille \u00e0 la cr\u00e8me. <\/span><\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p>&gt; <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/bourgogne\">Bouteilles uniques de Bourgogne en stock<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">\u00a0\u00a0<\/span><\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">LE MILL\u00c9SIME 2007 VALLEE DU RHONE<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">La Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne est sans doute une des plus belles r\u00e9ussites en termes de maturit\u00e9 et d\u2019homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 de ses vins. La m\u00e9t\u00e9o ne fut pas pour autant la plus cl\u00e9mente et va offrir des \u00e9pisodes de stress pour les vignerons. Le d\u00e9but de l\u2019ann\u00e9e va comme partout bien se d\u00e9rouler, mais la r\u00e9gion va subir des p\u00e9riodes de gr\u00eale durant le mois de \u00a0juin. Rien de trop grave dans l\u2019ensemble, la vigne sera m\u00eame dans le bon timing \u00e0 la fin juin pour ce qui est de sa maturit\u00e9. Le mois d\u2019Ao\u00fbt sera dans la mouvance de la Bourgogne, avec une m\u00e9t\u00e9o fra\u00eeche, manquant un peu de soleil. S\u00fbrement le mois le plus compliqu\u00e9 \u00e0 g\u00e9rer pour les vignerons qui commen\u00e7aient \u00e0 voir arriver un mauvais mill\u00e9sime. Mais comme en Bourgogne, le mois de septembre va tout effacer et permettre \u00e0 la vigne de rattraper son retard. Les raisins sont parfaits, riches, m\u00fbrs et vont offrir du rendement aux vignerons. Et c\u2019est peut \u00eatre l\u00e0 la faible de la Vall\u00e9e du Rh\u00f4ne sur le mill\u00e9sime 2007. Il faudra faire attention \u00e0 bien choisir les vignerons qui auront fait le choix d\u2019un tri s\u00e9v\u00e8re et qui produiront moins de quantit\u00e9, mais de meilleure qualit\u00e9. Finalement, que ce soit au Nord ou au Sud, aucune appellation ne se d\u00e9tache. Les C\u00f4tes R\u00f4ties sont magnifiques avec une grande finesse. Les Hermitages offrent des vins tr\u00e8s profonds. Plus au Sud, que ce soit les Ch\u00e2teauneuf du Pape ou m\u00eame les Gigondas, tout le monde est \u00e0 sa place dans la hi\u00e9rarchie.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">&gt; <a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/rhone\">Retrouvez nos belles bouteilles du Rh\u00f4ne<\/a>\u00a0<\/span><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<ul>\n<li>\n<h2><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">LE MILL\u00c9SIME 2007 DANS LE RESTE DE LA FRANCE<\/span><\/h2>\n<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">Les vins de Loire vont subir un revirement de situation mais cette fois dans le bon sens. Rien n\u2019\u00e9tait gagn\u00e9 car le d\u00e9but prometteur s\u2019\u00e9tait vu ralenti par de fortes pluies durant tout l\u2019\u00e9t\u00e9, mais un mois septembre chaud et sec va permettre au raisin de finir sa maturit\u00e9. Que ce soit en blanc ou en rouge, les vins sont souples, sur le fruit avec un beau potentiel pour les vins sucr\u00e9s. <\/span><\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\">L\u2019Alsace va beaucoup ressembler \u00e0 la Loire en ce qui concerne la m\u00e9t\u00e9o et donc les vins. Un d\u00e9but prometteur, mais une vigne rapidement rattrap\u00e9e par la patrouille de la m\u00e9t\u00e9o qui va y mettre son grain de sel. Le Pinot Gris a beaucoup souffert et le Riesling reste la valeur refuge de la r\u00e9gion.<\/span><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<blockquote><p><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/autres-regions\">&gt; Nos bouteilles des autre belles r\u00e9gions viticoles<\/a><\/p><\/blockquote>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><span style=\"color: #212121; font-family: tahoma, arial, helvetica, sans-serif;\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" class=\"aligncenter size-full wp-image-8124\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reassurance-email.jpg\" alt=\"conservation vin\" width=\"750\" height=\"224\" srcset=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reassurance-email.jpg 750w, https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/09\/reassurance-email-690x206.jpg 690w\" sizes=\"auto, (max-width: 750px) 100vw, 750px\" \/><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><span style=\"font-family: georgia, palatino, serif;\"><div class=\"feedzy-ee5dafa7194b9d31e733bd90684d4299 feedzy-rss\"><ul><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/troplong-mondot\/chateau-troplong-mondot-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau Troplong Mondot 2007 - 98,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/65559-small_default\/chateau-troplong-mondot-2007.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau Troplong Mondot 2007 - 98,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/troplong-mondot\/chateau-troplong-mondot-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teau Troplong Mondot 2007 - 98,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/maison-cazes\/vieux-muscat-de-rivesaltes-2007-domaine-cazes.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Vieux Muscat de Rivesaltes 2007 - Domaine CAZES - 26,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/74419-small_default\/vieux-muscat-de-rivesaltes-2007-domaine-cazes.jpg\" title=\"Vieux Muscat de Rivesaltes 2007 - Domaine CAZES - 26,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/maison-cazes\/vieux-muscat-de-rivesaltes-2007-domaine-cazes.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Vieux Muscat de Rivesaltes 2007 - Domaine CAZES - 26,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/clos-des-fees\/le-clos-des-fees-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Le Clos des F\u00e9es 2007 - 175,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/21324-small_default\/le-clos-des-fees-2007.jpg\" title=\"Le Clos des F\u00e9es 2007 - 175,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/clos-des-fees\/le-clos-des-fees-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Le Clos des F\u00e9es 2007 - 175,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-yquem\/chateau-d-yquem-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau d'Yquem 2007 - 395,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/63569-small_default\/chateau-d-yquem-2007.jpg\" title=\"Ch\u00e2teau d&#039;Yquem 2007 - 395,00\u00a0\u20ac\" style=\"height:150px;width:150px;\"><\/a><\/div><span class=\"title\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/chateau-yquem\/chateau-d-yquem-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\">Ch\u00e2teau d'Yquem 2007 - 395,00\u00a0\u20ac<\/a><\/span><div class=\"rss_content\" style=\"\"><\/div><\/li><li  style=\"padding: 15px 0 25px\" class=\"rss_item\"><div class=\"rss_image\" style=\"height:150px;width:150px;\"><a href=\"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/brane-cantenac\/chateau-brane-cantenac-2007.html\" target=\"_blank\" rel=\" noopener\" title=\"Ch\u00e2teau Brane Cantenac 2007 - 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