{"id":8710,"date":"2022-12-06T14:27:55","date_gmt":"2022-12-06T13:27:55","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=8710"},"modified":"2022-12-06T14:27:55","modified_gmt":"2022-12-06T13:27:55","slug":"deguster-vin-chassagne-montrachet","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/deguster-vin-chassagne-montrachet\/","title":{"rendered":"Comment boire un vin de Chassagne-Montrachet ?"},"content":{"rendered":"

Avant de vous expliquer comment le boire, nous allons vous expliquer bri\u00e8vement l’appellation de <\/strong><\/span><\/span>Chassagne-Montrachet<\/strong>. <\/span><\/span>Les vins de Chassagne-Montrachet sont des vins qui proviennent de la r\u00e9gion de Bourgogne, et plus pr\u00e9cis\u00e9ment du vignoble de la C\u00f4te de Beaune. L’appellation d’origine contr\u00f4l\u00e9e fut valid\u00e9e au mois de juillet 1937, peu apr\u00e8s la cr\u00e9ation des appellations par l’INAO. Les vins de Chassagne-Montrachet peuvent \u00eatre des vins blancs \u00e0 base de chardonnay ou des vins rouges \u00e0 base de pinot noir. Mais il est vrai que les blancs font la part belle de cette appellation avec 70 % de la superficie plant\u00e9e.
\nL’appellation Chassagne-Montrachet est une appellation village, mais comporte aussi 55 climats class\u00e9s en premier cru, ainsi que 3 grands crus. Retrouvez tous nos vins en stock sur le site:<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

> Chassagne Montrachet au meilleur prix<\/a><\/strong><\/span><\/p><\/blockquote>\n

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LA D\u00c9GUSTATION D’UN CHASSAGNE MONTRACHET BLANC<\/span><\/h2>\n


\nQuand vous d\u00e9gustez un vin de <\/span><\/span>Chassagne-Montrachet blanc,<\/span><\/span> vous d\u00e9gustez l’un des plus beaux vins de Bourgogne. Son chardonnay offre une couleur or, marqu\u00e9e par des reflets l\u00e9gers. Les ar\u00f4mes sont d\u00e9licats, complexes et offrent des nuances d\u2019acacia et de ch\u00e8vrefeuille qui s’associent avec le gras et les notes beurr\u00e9es du fait de la pr\u00e9sence de marnes et de calcaire. Il est possible de boire un Chassagne-Montrachet tr\u00e8s jeune, vous le d\u00e9gusterez sur des ar\u00f4mes de fruits blancs et de fruits frais, mais attendez quelques ann\u00e9es et vous allez d\u00e9couvrir un nez tr\u00e8s \u00e9volu\u00e9 aux notes de champignons et de sous-bois.
\n<\/span><\/span>Les accords mets et vins <\/span><\/span>sont multiples. Sur les appellations communales, privil\u00e9giez les mets riches en go\u00fbt. La cuisine asiatique \u00e9pic\u00e9e, les poissons crus ou encore cuits au wok sublimeront ce nectar. Si vous d\u00e9gustez un Chassagne-Montrachet premier cru ou Grand Cru, un peu plus de d\u00e9licatesse est de mise. Cette fois-ci, des langoustes ou des homards s’associeront parfaitement \u00e0 ce vin min\u00e9ral et fin.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n


\n<\/span><\/span>La temp\u00e9rature de d\u00e9gustation est importante,<\/span><\/span> il est pr\u00e9f\u00e9rable de d\u00e9guster un vin de Chassagne-Montrachet \u00e0 une temp\u00e9rature de service comprise entre 11 et 13\u00b0. L’objectif est tout de m\u00eame de d\u00e9guster son vin blanc frais sans pour autant casser les ar\u00f4mes. \u00c0 noter qu’un vin de Chassagne-Montrachet blanc de moins de 4 ans pourra profiter d’un passage en carafe de 2-3 heures afin de d\u00e9velopper tous ses ar\u00f4mes.<\/span><\/span><\/span><\/p>\n

\"achat-vin-grand-cru-bien-conserv\u00e9\"<\/a><\/p>\n

ET LES ROUGES ?<\/span><\/h2>\n

Les vins rouges de Chassagne-Montrachet<\/strong><\/span> sont tr\u00e8s int\u00e9ressants \u00e0 d\u00e9guster. M\u00eame s’ils se cachent derri\u00e8re la r\u00e9putation des vins blancs, ils offrent une palette aromatique tr\u00e8s riche. Cependant, afin de les d\u00e9guster correctement, il faudra faire preuve de patience. Comme leur grande s\u0153ur, les vins rouges de Chassagne-Montrachet peuvent profiter d’un magnifique terroir de marnes, de sable ainsi que de calcaire. Une richesse de terroir qui aura pour cons\u00e9quence de produire des pinot noir plut\u00f4t aust\u00e8res sur la jeunesse, qu’il faudra attendre quelques ann\u00e9es. Une fois les ann\u00e9es pass\u00e9es, vous pourrez d\u00e9couvrir des vins rouges d’un \u00e9clat vif, dot\u00e9s de quelques reflets. Point de vue ar\u00f4me, ce sont les cerises, les griottes, finalement les fruits des bois, les fruits rouges qui seront de mise. Sur les beaux terroirs, des notes l\u00e9g\u00e8rement animales ainsi que des ar\u00f4mes d’\u00e9pices pourront compl\u00e9ter le bouquet aromatique. En bouche, une fois les tanins arrondis, la maturit\u00e9 offrira une structure riche, opulente mais tr\u00e8s soyeuse.
\nLes vins rouges de Chassagne-Montrachet ne sont pas \u00e0 prendre \u00e0 la l\u00e9g\u00e8re, oubliez donc le classique accord pinot noir et poisson. Le vin prendrait le dessus tr\u00e8s rapidement. <\/span>Les accords parfaits<\/span> avec les vins de Chassagne-Montrachet seront r\u00e9alis\u00e9s sur des pi\u00e8ces de viande ou des gibiers \u00e0 plumes. Une sauce aux \u00e9pices, au poivre ou plus simplement une sauce vin rouge adoucira le caract\u00e8re du pinot noir.
\n<\/span>En ce qui concerne la temp\u00e9rature de service,<\/span> optez pour une temp\u00e9rature autour des 15 degr\u00e9s. Le Pinot noir aime tout de m\u00eame avoir une certaine fra\u00eecheur pour \u00e9viter que l’acidit\u00e9 et l’alcool ne ressortent sous une trop grosse chaleur. <\/span><\/span><\/p>\n

Vous savez tout maintenant pour d\u00e9guster un vin de Chassagne-Montrachet<\/strong>. Cette magnifique appellation de Bourgogne demande tout de m\u00eame un peu de patience afin d’\u00eatre d\u00e9gust\u00e9e dans des conditions optimales.<\/span><\/p>\n

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Carte des climats de Chassagne-Montrachet<\/h2>\n

\"Carte<\/a><\/p>\n

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Acheter un grand Chassagne-Montrachet <\/a><\/p>\n