{"id":8818,"date":"2023-12-04T16:43:52","date_gmt":"2023-12-04T15:43:52","guid":{"rendered":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/?p=8818"},"modified":"2023-12-04T16:43:52","modified_gmt":"2023-12-04T15:43:52","slug":"le-brun-de-neuville-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.comptoirdesmillesimes.com\/blog\/le-brun-de-neuville-champagne\/","title":{"rendered":"Champagne Le Brun de Neuville : Le Guide Complet"},"content":{"rendered":"

?La maison de Champagne<\/strong> Le brun de Neuville<\/strong> va voir le jour en 1963. Depuis ses d\u00e9buts, elle s’est construite autour de vignerons, tous anim\u00e9s par la m\u00eame envie : \u00a0faire d\u00e9couvrir au monde les vins de la C\u00f4te de S\u00e9zanne, v\u00e9ritable prolongation du chardonnay et de la C\u00f4te des blancs.<\/span>\u00a0<\/span><\/p>\n

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> Champagne en stock sur le site<\/a><\/span><\/p>\n<\/blockquote>\n


\n? C’est aujourd’hui Damien Champy et son \u00e9quipe qui s’occupent d’une main de ma\u00eetre de faire rayonner la maison Lebrun de Neuville et son style bien \u00e0 elle.
\nLa maison poss\u00e8de des vignes situ\u00e9es au creux de la c\u00f4te de S\u00e9zanne. 90 % de l’assemblage est compos\u00e9 de chardonnay, compl\u00e9t\u00e9 par du pinot noir. La totalit\u00e9 des vignes est plant\u00e9e sur 12 villages diff\u00e9rents, qui vont offrir des caract\u00e9ristiques bien distinctes ce qui permettra au domaine d’effectuer des\u00a0 assemblages qui refl\u00e8tent au mieux la r\u00e9gion.<\/span><\/p>\n

> Retrouvez nos bouteilles du domaine en stock ?<\/span><\/a><\/p><\/blockquote>\n

Les cuv\u00e9es de Champagne Le Brun de Neuville \u00e0 ne pas manquer\u00a0<\/span><\/h2>\n


\nParlons d’abord de la C\u00f4te de S\u00e9zanne<\/b>
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? C’est un endroit dont on parle moins, mais il est compos\u00e9 d’une fine couche de terre qui recouvre des granules de calcite. Cela est compliqu\u00e9 \u00e0 comprendre mais cette complexit\u00e9 de terroir, cette cr\u00e9ation va permettre une gestion de l’eau et ainsi d’\u00e9viter un stress hydrique et une alimentation parfaite pour les vignes. Tous les terroirs ne peuvent pas se r\u00e9jouir d’avoir une qualit\u00e9 de terroir comme celle-ci. <\/span>Le domaine est aussi moteur dans la gestion des d\u00e9chets et des pratiques respectueuses de l’environnement aupr\u00e8s des vignerons aux alentours.<\/b><\/span><\/p>\n

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Mill\u00e9sime 2008 Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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La r\u00e9colte 2008 fut presque parfaite. M\u00eame si les temp\u00e9ratures n’auront pas\u00a0 \u00e9t\u00e9 cl\u00e9mentes durant l’hiver, le printemps aura rattrap\u00e9 le retard et les raisins seront r\u00e9colt\u00e9s dans un \u00e9tat sanitaire quasi parfait.
\nLe chardonnay et le pinot noir tireront la pleine expression de ce mill\u00e9sime d’une mani\u00e8re tendue et puissante. Cette cuv\u00e9e 2008 est un assemblage de 96 % de chardonnay et de 4 % de pinot noir.
\nUn \u00e9levage tr\u00e8s long de 156 mois sur lies va offrir au champag ne le temps qu’il faut pour s’exprimer pleinement.
\nC’est un champagne rac\u00e9, vineux que nous avons l\u00e0 avec un dosage de 7 g par litre. Plut\u00f4t riche et opulent il conviendra aux ap\u00e9ritifs d\u00eenatoires et aux mets go\u00fbtus.
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Mill\u00e9sim\u00e9 2009 Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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L’ann\u00e9e 2009 est une ann\u00e9e qui restera \u00a0dans les annales de par sa qualit\u00e9. L’hiver assez rude va ralentir les v\u00e9g\u00e9tations, mais un printemps tr\u00e8s doux va permettre \u00e0 cette derni\u00e8re de bien se d\u00e9velopper et de suivre son cycle v\u00e9g\u00e9tatif comme il faut. L’\u00e9t\u00e9 tr\u00e8s chaud va amener les raisins \u00e0 une superbe maturit\u00e9 et un \u00e9tat sanitaire parfait.
\nDans ce mill\u00e9sime 93 % de chardonnay fait l’assemblage et est compl\u00e9t\u00e9s avec 7 % de pinot noir. Il y a un vieillissement de 144 mois et un dosage Extra brut de 6 g par litre. Nous avons dans ce mill\u00e9sime l’expression du raisin tr\u00e8s aromatique, opulent en bouche.
\nEn accord mets vins, \u00a0cela va \u00eatre un jeu d’enfant pour ce mill\u00e9sime : 2009 se marie avec pratiquement tout tellement il est complexe et d\u00e9licat \u00e0 la fois. Pour sublimer le champagne un toast de foie gras ou une cassolette de risotto aux truffes sera magnifique.<\/span><\/p>\n


\n> Champagne mill\u00e9sim\u00e9 en stock<\/a><\/b><\/span><\/p>\n

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C\u00f4te Blanche – blanc de blancs Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Cette cuv\u00e9e est s\u00fbrement la plus aromatique la plus pulpeuse de la gamme. Elle provient d’un chardonnay 2018 dont 25 % du vin est un vin de r\u00e9serve.
\nLe champagne est ensuite \u00e9lev\u00e9 36 mois sur lies pour offrir plus de complexit\u00e9 et de finesse.
\nC’est la bouteille parfaite pour accompagner vos ap\u00e9ritifs et vos poissons crus tel que des sushis.
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C\u00f4te Brute Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Cette cuv\u00e9e refl\u00e8te parfaitement le vignoble de la C\u00f4te de S\u00e9zanne. Elle est l’assemblage de 68 % de chardonnay et de 32 % de pinot noir. Toujours avec un \u00e9levage de 36 mois sur lies, elle offre un champagne complexe et tout en \u00e9l\u00e9gance.
\nAvec un peu plus de densit\u00e9 que certaines autres cuv\u00e9es, ce champagne peut ais\u00e9ment s’accompagner avec des foies gras ou des volailles de Bresse.<\/b><\/span><\/p>\n

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Extra Blanc Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Cette cuv\u00e9e extra brute, a pour objectif de r\u00e9v\u00e9ler la min\u00e9ralit\u00e9 crayeuse de la C\u00f4te de S\u00e9zanne. Le chardonnay y est l’unique c\u00e9page et compos\u00e9 d’une base du mill\u00e9sime 2016 dans 50 % de vins de r\u00e9serve.
\nLa fermentation sera r\u00e9alis\u00e9e une partie en cuve inox et une partie en f\u00fbt de cha\u00eene quant \u00e0 la fermentation malolactique, cette derni\u00e8re ne sera r\u00e9alis\u00e9e que partiellement. Un \u00e9levage sur lies de 60 mois va offrir un \u00e9quilibre int\u00e9ressant entre la fra\u00eecheur de la Malo et la texture du vieillissement.
\nCe qui prime dans ce champagne restera la min\u00e9ralit\u00e9 et la fra\u00eecheur. C’est pourquoi des poissons crus ou des poissons m\u00e9diterran\u00e9ens seront sublim\u00e9s par ces bulles.
\nLes notes crieuses, florales et la finale fra\u00eeche rehausseront le go\u00fbt iod\u00e9 des poissons.
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Le Chemin Emprunt\u00e9 – blanc de blancs<\/b><\/a>
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Cette cuv\u00e9e refl\u00e8te l’approche parcellaire d’un terroir. Elle provient d’une parcelle expos\u00e9e sud-est sur des sols d’argile et de craie avec une moyenne d’\u00e2ge de vignes de 45 ans. Une fermentation lente est effectu\u00e9e en f\u00fbt et un \u00e9levage sur lies a lieu durant 10 mois.
\nLe dosage en sucre est l\u00e9ger (4grammes) afin de laisser s’exprimer le champagne au mieux.
\nC’est un champagne puissant et vineux par excellence. Il sera parfait pour accompagner des poissons de rivi\u00e8re, des poissons blancs accompagn\u00e9s d’une sauce au beurre ou une volaille \u00e0 chair blanche.
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La Crois\u00e9e des Chemins – blanc de noirs et blancs Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Cette cuv\u00e9e est un assemblage de deux parcelles de la c\u00f4te de S\u00e9zanne. Le chardonnay y est ma\u00eetre avec 75 % de l’assemblage dans 10 % \u00e9lev\u00e9 en f\u00fbt compl\u00e9t\u00e9 avec 25 % de Pinot Noir dont 70 % de vins de r\u00e9serve.
\nUn \u00e9levage sur lies de 10 mois y est effectu\u00e9 ainsi qu’une fermentation malolactique partielle afin de laisser une finale fra\u00eeche et tendue.
\nNous vous conseillons avec cette cuv\u00e9e de gastronomie d’y associer des mets assez riches. Quelques viandes rouges accompagn\u00e9es d’une sauce l\u00e9g\u00e8re, des poissons de caract\u00e8re et des volailles relev\u00e9es.\u00a0<\/b><\/span><\/p>\n

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Autolyse – noir et blanc Champagne Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Le mot autolyse est utilis\u00e9 pour expliquer que les levures meurent lors du vieillissement en bouteille pour que ces derni\u00e8res lib\u00e8rent des ar\u00f4mes complexes et apportent du gras au champagne. La gamme autolyse \u00e9tait lev\u00e9e pr\u00e8s d’une dizaine d’ann\u00e9es afin de laisser le temps au temps de peaufiner nos champagnes.
\nCette cuv\u00e9e noir et blanc provient de l’assemblage de 86 % de pinot noir et 14 % de chardonnay dont 12 % de vins de r\u00e9serve. Il s’agit l\u00e0 de tr\u00e8s grands raisins provenant de tr\u00e8s beaux terroirs car il faut bien r\u00e9ussir \u00e0 supporter les ann\u00e9es de vieillissement en cave. Le tirage du Champagne se fera en 2009 et la mise en bouteille en 2022, ce qui fait treize ann\u00e9es de vieillissement dans les caves.
\nC’est un champagne puissant opulent qui s’appr\u00e9ciera seul ou accompagnera des mets riches en go\u00fbt, des poissons en sauce, des saumons sauvages.<\/b><\/span><\/p>\n

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Double Autolyse Champagne Le Brun de Neuville<\/b><\/a>
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Dans cette cuv\u00e9e double autolyse, le chardonnay est mis \u00e0 l’honneur. Les vignes d’une moyenne d’\u00e2ge de 45 ans viennent bien \u00e9videmment de la C\u00f4te de S\u00e9zanne avec une exposition parfaite sud-est.
\nLes vendanges datent de 2010, le tirage a \u00e9t\u00e9 effectu\u00e9 en 2011 la fermentation alcoolique sera r\u00e9alis\u00e9e en f\u00fbt de ch\u00eane et la fermentation malolactique sera totale. L’objectif est clairement dit, garder l’authenticit\u00e9 du chardonnay de la rondeur et de la texture.
\nAvec ce style de champagne, les repas gastronomiques sont de rigueur. Essayez des mets d\u00e9licats tels que des Saint-Jacques, ou en plat des ris de veau.<\/span><\/p>\n

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Retrouvez les plus belles cuv\u00e9es de Champagne le Brun de Neuville en stock sur le site :\u00a0<\/em><\/p>\n