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Domaine Ferret
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Cépage : Chardonnay
Situation : Cette cuvée est composée de 2 parcelles qui résument à elles seules la diversité des sols de Fuissé. L'une est présente sur les sols acides de l'ère primaire, la seconde, regardant l'Est, est enclavée au milieu des Pouilly-Fuissé les plus charpentés.
Âge des vignes : 30 ans pour l'une, 20 ans pour l'autre.
Sol : La première en pente douce, se situe sur les roches issues de grès volcano-sédimentaires; la seconde, sur la partie exposée Est de l'amphithéâtre de Fuissé, est en haut de la langue d'argile résiduelle à chailles, juste au-dessus du lieu-dit « Les Perrières ».
Vinification : Les fermentations et l'élevage ont lieu en cuve inox intégralement sur lies totales tout d'abord puis lies fines. Mise en bouteille au premiers jours de septembre 2019.
Dégustation : Vin très élégant, avec des arômes floraux et une bouche épurée soulignant harmonieusement le cépage Chardonnay.
Accords mets-vin : Il s'accordera avec des poissons tel, la truite, de la raie, du flétan.
Cependant il sera également le compagnon idéal des apéritifs entre amis.
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Bouteille (75cl)
