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Domaine Paul Pillot
Blanc sec
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
Domaine Paul Pillot
Millésime 2018 : (90 - 92)/100 Parker
Commentaire de William Kelley : 13 fév 2020 : "Mêlant des arômes de poire et d'huile d'orange à des notes de crème pâtissière et de fleur d'agrumes dans un bouquet expressif, le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Champs Gain 2018 est moyennement corsé, souple et enveloppant, soutenu par des acides vifs et se terminant par une finale élégamment parfumée et minérale."
Présentation : Le Domaine Paul Pillot, d'une superficie de 12 hectares, est dirigé depuis 2004 par le jeune et dynamique Thierry Pillot. Les vignes de l'enviable palette d'exploitations du domaine sont cultivées en agriculture biologique, bien qu'elles ne soient pas encore certifiées comme telles, et les vins qu'elles produisent sont élevés pendant environ 18 mois sur la lie, les six derniers étant passés dans l'acier inoxydable. Les pourcentages de bois neuf sont modestes, avec de nombreux fûts de 350 litres de plus grand format, et les lies ne sont jamais brassées. Ce sont de superbes bourgognes blancs, pleins de caractère, d'une texture élégante et d'une incisiveté qui met l'eau à la bouche. À mon avis, Pillot fait partie de la poignée de producteurs passionnants qui font de Chassagne-Montrachet le titre du plus intéressant village producteur de vin blanc de Bourgogne aujourd'hui.
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