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Bouchard Père et Fils
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
93/100 Parker
Maturité : 2025 - 2050
Commentaire de William Kelley le 15 octobre 2020 : "Le Corton Grand Cru 2018 s'est très bien comporté en bouteille, offrant un bouquet profond et complexe de cassis, de baies sauvages, de grillades, de truffe noire, d'orange sanguine et de doux tapis forestier. Moyennement à pleinement corsé, profond et musclé, il est étagé et concentré, avec des tanins poudrés, des acides vifs et une longue finale sapide. Bien que ce soit un vin puissant et structuré, il est également très raffiné, et c'est un 2018 qui offrira une large fenêtre de consommation".
Les premières traces de vignoble sur la commune d'Aloxe-Corton remontent au IIe siècle avant Jésus-Christ. Plus tard, le Corton sera le vin favori de Charlemagne. Au XIXe siècle, l'écrivain Guy de Maupassant contribuera au développement de sa réputation en le qualifiant de "roi des bons vivants" dans son célèbre roman "Bel ami". Unique Grand Cru rouge de la Côte de Beaune, Corton est également le seul Grand Cru de Côte d'Or à se diviser en sous-climats. " Le Corton " désigne la parcelle historique ayant donné son nom à l'appellation Corton.
NOTE DE DÉGUSTATION : Bouquet profond aux notes de fruits rouges et noirs et d'épices mariées à quelques touches fumées. Charpenté, riche, il s'exprime avec distinction. Un grand vin racé, doté d'un excellent potentiel de garde.
ACCORDS METS/VINS : Venaison, faisan, bécasse, fromages à saveur corsée.
TEMPÉRATURE DE SERVICE : Entre 17°C et 18°C
POTENTIEL DE GARDE : 10 ans et plus
VENDANGES : manuelles, en petites caissettes de 13 kg. Tri manuel soigné de chaque grappe.
VINIFICATION : Après un égrappage total ou partiel selon les millésimes, la fermentation en petits contenants et un pressurage doux assurent une vinification optimale. Selon le profil du millésime, la cuvaison peut durer de 18 à 21 jours.
ÉLEVAGE : 12 à 14 mois en fûts de chêne de France, avec 40 à 50% de fûts neufs.
VIEILLISSEMENT : Les caves des Bastions de l'ancien Château de Beaune offrent des
conditions ambiantes idéales. Grâce à une hygrométrie naturelle et à des températures constantes, ce Grand Cru jouit dès son plus jeune âge d'un environnement parfaitement adapté à un vieillissement serein.
CÉPAGE : Pinot Noir
EXPOSITION : Est
SOL DE L'APPELLATION : Argilo-calcaire caillouteux
SUPERFICIE TOTALE DE L'APPELLATION EN PRODUCTION :90.25 hectares
SUPERFICIE DU DOMAINE EN PRODUCTION : 3.55 hectares
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Bouteille (75cl)
