Dominique Laurent

Les Grands Vins de Dominique Laurent

Dominique Laurent, est un célèbre viticulteur et négociant de Bourgogne à Nuits-Saint-Georges. Un passionné de grande réputation en France. Autrefois pâtissier, à Vesoul, il se dirige vers un tout autre domaine ! Vers la fin des années 80, il commence une nouvelle aventure, dans le domaine de la négoce des vins haute-couture. À partir de 2006, Dominique Laurent obtient son propre domaine de 6 ha de vignes. Désormais vigneron, celui faisait uniquement de l'élevage auparavant. Sa philosophie ? Ne jamais s'éloigner du vin primitif : "le vin c’est du raisin !". Celui-ci a remarqué que les différentes techniques viticoles font l'objet de vins qui s'écartent trop du goût initial. Il vise donc l'élevage naturel, en limitant le soufre. Il est très attaché à la texture du vin, la trame et sa sensation tactile. 

 

Encépagement et vignoble de Dominique Laurent

Nombre de bouteilles par an : 35000

Surface plantée : 10.00 hectares (Rouge : 9, Blanc : 1)

Mode de vendange : Manuelle

Âge moyen des vignes : 60 ans

Cépages rouges : Gamay noir à jus blanc (2%), Pinot noir (98%)

Cépages blancs : Chardonnay (100%)

Appellations : Bonnes-Mares, Chambolle-Musigny, Echézeaux,  Gevrey-Chambertin, Latricières-Chambertin, Nuits St-Georges, Pommard, Vosne-Romanée. 

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  • Millésime : 2016