Les Grillonnières 2019 - François Chidaine
Les Grillonnières 2019 - François Chidaine

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François Chidaine

Blanc secBlanc sec

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
96/100 Wine Spectator

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 95 et 97
Note WS
96/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Blanc sec
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2019
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Montlouis sur Loire
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Loire
Incompatibilite coffret bois
Oui
Domaines de Loire
François Chidaine

Descriptif du produit

Les Grillonnières 2019 - François Chidaine

Montlouis sur Loire 

 

96/100 Parker

Garde : 2021 - 2036

Par Stephan Reinhardt le 5 août 2021 : "Issu de vignes de plus de 90 ans sur des sols argileux à silex surmontant un substratum de tuf (un calcaire blanc et tendre), le Montlouis sur Loire Les Grillonnières 2019 d'Alice Chidaine affiche une couleur vive et vitale d'agrumes et s'ouvre sur un bouquet pur, délicat et frais qui entrelace le citron frais avec des notes calcaires de manière très délicate mais substantielle et vraiment fascinante et raffinée. Vinifié avec des levures indigènes dans des demi-muids pendant 11 mois, c'est un Chenin corsé, intense et concentré mais raffiné et même filigrané avec une acidité minérale délicate, des tanins fins et une structure durable avec une longueur iodée intense et rafraîchissante. C'est un Montlouis fascinant, complexe mais léger et élégant, magnifiquement équilibré et qui ne doit pas être servi trop froid. Si vous aimez le Chablis ou le Pinot Noir bourguignon, vous devriez essayer celui-ci - mais dans un verre bourguignon. Toutefois, laissez le vin respirer pendant plusieurs heures, car il deviendra de mieux en mieux, déployant de plus en plus sa belle nature. Pour moi, c'est un Must Buy. Dégusté en mars 2021."

 

CÉPAGE

100% Chenin Blanc

 

CULTURE DE LA VIGNE

Le vignoble est conduit en Biodynamie. Aucun produit phytosanitaire chimique n’est utilisé. Les sols sont enherbés, des plantes mellifères et nématicides sont semées dans les rangs. Les préparations utilisées proviennent uniquement de matières végétales, animales et minérales transformées. Les qualités et particularités de chaque terroir sont ainsi respectées. L’enjeu est de trouver un équilibre et de créer des conditions de vie harmonieuses entre terre, plante et environnement afin d’obtenir un vin de qualité.

 

SOLS

Argiles à silex ; roche-mère constituée de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage).

 

VINIFICATION

Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée

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