Champagne Extra-Brut Celebris 2007 - Maison Gosset
Champagne Extra-Brut Celebris  - Maison Gosset
Champagne Extra-Brut Celebris 2007 - Maison Gosset
Champagne Extra-Brut Celebris  - Maison Gosset

Celebris 2007 Extra-Brut - Champagne Gosset

Champagne Gosset

PetillantPetillant

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
95/100 Robert Parker

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Prix76

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Caracteristiques du produit

Note
Entre 95 et 97
Note RP
95/100
Note JS
96/100
Domaines Partenaires
Oui
TVA récuperable
Oui
Couleur
Petillant
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2007
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Champagne
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
Région
Champagne
Maturité
À garder
Incompatibilite coffret bois
Oui
Maisons de Champagne
Gosset

Descriptif du produit

Champagne Extra-Brut Celebris 2007 - Maison Gosset

Champagne Gosset

   

96/100 James Suckling & 95/100 Parker

Garde : 2020 - 2040

Dégustation par William Kelley le 30 avril 2019 : "Le Celebris Extra Brut 2007 est le dernier rendu de cette cuvée, que le maître de chai Odilon de Varine décrit comme " pas un millésime Gosset mais une cuvée Gosset " - ce qui signifie qu'elle n'est produite que dans les années adaptées au style puissant mais austère de la maison. Il se déploie dans le verre avec des arômes d'huile de citron, de massepain, de biscuits chauds et de pierres mouillées. Il est corsé, avec un noyau profond et concentré de fruits mûrs mais racés, une acidité acidulée et une souris élégante, d'une pureté et d'une précision remarquables."

 

• Commentaires du Chef de Cave Odilon de Varine : "« Les belles années en 7 sont rares depuis 1947... Ce millésime énergique associé à un long séjour de 10 ans de cave apporte à cette cuvée CELEBRIS de la maturité et un équilibre gourmand. »

• Vinification et élevage : traditionnel sur lies évitant toute oxydation prématurée.

• Fermentation : malolactique soigneusement évitée afin de conserver l’arôme naturellement fruité des vins et d’en assurer une parfaite conservation.

• Dosage : extra-brut (3 g/l) pour maintenir l’équilibre entre fraîcheur, fruité et vinosité sans masquer le caractère du vin et sa pureté.

• Vieillissement: au moins 10 ans en cave permettant d’obtenir un vin complexe et stucturé. C’est un vin de garde par excellence.

• Dégustation : Une robe d’un jaune pâle étincelant. Un cordon de fines bulles discrètes. Le nez est complexe avec des notes grillées, fumées où la noisette domine. Un nez très frais avec au réchauffement des notes mentholées voire légèrement épicées. Très belle tension en bouche avec du volume et du croquant se poursuivant en milieu de bouche sur des notes briochées. La fi nale revient sur la belle amertume du chardonnay avec un côté pamplemousse rose.

• Accords mets et champagne :  Il accompagnera à merveille des produits simples comme les huîtres, les belons, les langoustines ou les plats plus travaillés comme une dorade à la sauce thaï, un poulet à la citronnelle, un grenadin de veau ou encore une sole grillée / Foie de canard caramélisé.

• Cépages : Chardonnay 57 %, Pinot Noir 43%

• Mise en cave : 2008 - 10 ans en cave

• Dégorgement : minimum de 6 mois

• Villages : (Chardonnays : Vertus, Avize, Le Mesnil-sur-Oger, Verzy, Trépail...  Pinots Noirs : Cumières, Avenay, Aÿ, Bouzy, Ambonnay.)

• Dosage : 5 g/l

• Température de service : 10°

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