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Chateau de Meursault
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
CLIMAT
Véritable fleuron du Château, ce Premier Cru est issu de l’une des plus belles parcelles du domaine.
Nom du climat : Les Perrières-Dessus
Superficie exploitée par le domaine : 1.12 hectares
Cépage : Chardonnay
Sol : calcaire dur du Jurassique
Exposition : Est / Sud-Est
Localisation : milieu de coteau en forte pente (45°)
VINIFICATION ET ELEVAGE
Dans cette parcelle, les deux vignes plantées en 1995 et 2000 sont vendangées et
vinifiées séparément afin d’obtenir le meilleur de chacune d’elles, avant que le chef de cave ne réalise l’assemblage à partir des meilleures pièces.
Vendange : manuelle
Vinification : après un débourbage statique, les moûts sont placés en fûts de chêne pour entamer leur fermentation alcoolique
Elevage : sur lies fines en fûts de chêne neufs (35%) et en fûts de chêne de un à
deux vins
Durée de l’élevage : 15 à 19 mois
DÉGUSTATION
Le nez est généreux avec des notes de vanille et de tarte aux agrumes.
La bouche est fraîche et nerveuse, avec un côté grillé en finale.
Température de service entre 12° et 14°C
À consommer dès à présent et jusqu’à 15 ans
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Bouteille (75cl)
