Pouilly Fuissé 2018 Tournant de Pouilly - Cuvée Hors Classe - Domaine Ferret
Pouilly Fuissé 2018 Tournant de Pouilly - Cuvée Hors Classe - Domaine Ferret

Pouilly Fuissé 2018 Tournant de Pouilly - Cuvée Hors Classe - Domaine Ferret

Domaine Ferret

Blanc secBlanc sec

BouteilleBouteille (75cl)

Niveau Parfait | Etiquette Parfaite plus d'info

Descriptif détaillé Descriptif détaillé

Domaine partenaire
93/100 Robert Parker

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Caracteristiques du produit

Couleur
Blanc sec
Format
Bouteille (75cl)
Millésime
2018
Volume
12,50 % vol - 75 cl
Appellation
Pouilly-fuissé
Note RP
93/100
Niveau
Parfait
Etiquette
Parfaite
TVA récuperable
Oui
Note
Entre 91 et 94
Région
Bourgogne
Maturité
À garder
Domaines de Bourgogne
Ferret
Domaines Partenaires
Oui

Descriptif du produit

Pouilly Fuissé 2018 Tournant de Pouilly - Cuvée Hors Classe - Domaine Ferret

 

93/100 Parker

Maturité : 2022 - 2040

Commenté par William Kelley le 30 juin 2020 : "Surgissant du verre avec des arômes de poire verte, de pêche fraîche, d'huile d'orange, de pain grillé de blé et de noisettes, le Pouilly-Fuissé Hors-Classe Tournant de Pouilly 2018 est moyennement à plein, satiné et stratifié, avec un noyau profond et enveloppant, des acides racés et une finale longue et précise. Il n'est pas aussi musclé ni concentré que son homologue de 2017, mais il est magnifiquement équilibré et exceptionnellement charmant".

 

Cépage : Chardonnay

Situation : Dans la partie nord de Fuissé et à la lisière du Hameau de Pouilly, le « Tournant de Pouilly » est un vignoble d'un hectare en deux parcelles, exposé Nord-Est et en pente douce.

Âge des vignes : Plantée par Jean-Alfred Ferret en 1955, 1963 et 1964, cette sélection parcellaire d'un peu plus de 60 ans en moyenne, est l'une des vignes les plus âgées du domaine. Une petite parcelle de 15 ares a toutefois été replantée au printemps 2018 après une jachère de plusieurs années. En revanche, celle-ci ne rejoindra la cuvée que dans quelques années....

Sol : Le sol limono-argileux profond est très calcaire, et non caillouteux. Il est issu de marnes claires du Dogger.

Vinification : Les fermentations et l'élevage ont lieu en fût dont 20% de fût neuf, et 80% de fût de 1 à 3 vins pendant 10 mois. L'élevage se prolonge en cuve inox, toujours avec l'ensemble des lies pendant encore 8 mois. Le 18 mars 2020, solidaire du confinement général, le vin quitta nos chais, logé durablement dans un foyer de verre.

Dégustation : Le nez discret au premier abord s'ouvre sur une palette aromatique allant de l'amande fraîche au tilleul. En bouche une l'expression y est pure et minérale. C'est un vin précis et délicat, un peu plus en finesse sur ce millésime qu'il ne se révèle habituellement.

Accords mets-vin : Ravioles de pétoncles sauce au curry, turbot sauce hollandaise, Saint-Pierre au poivre de Sechuan, poularde aux morilles, Comté vieux.

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