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St Emilion Grand cru - Vignoble Denis Barraud
Rouge
Bouteille (75cl)
Niveau Parfait | Etiquette Parfaite 
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
St Emilion Grand cru - Vignoble Denis Barraud
(94 - 96)/100 Parker
Commenté par Lisa Perrotti-Brown le 23 avril 2019 : "Fabriqué à partir de 100% de Merlot, le 2018 Les Gravieres est d'un grenat-pourpre profond et se pare de tartes aux myrtilles, de cerises au chocolat et de confitures aux parfums de prune avec des nuances de violettes, de gâteau d'épices et de moka. Gros, plein et décadent, il a une trame ferme de tanins super mûrs et granuleux et une merveilleuse fraîcheur, avec une finale très longue et étagée".
Cépage : 100% merlot
Terroir : 4,5 ha sur les communes de St Sulpice de Faleyrens et St Laurent des Combes. Sablo-graveleux, graves profondes, sous-sol frais de crasse de fer.
Vignes : Âge moyen 38 à 45 ans, densité 5 500 pieds/ha, vignes enherbées et drainées.
Viticulture : Effeuillage et vendange en vert en juin et en août, suppression manuelle des entre-cœurs, amendements organiques exclusivement, vendanges manuelles avec tri rigoureux sur table.
Rendement moyen : 35 hl/ha
Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées, macération pré-fermentaire à froid (6°C) pendant 8-10 jours, délestages et pigeages, cuvaison longue de plus de 30 jours. Fermentation malolactique en barriques neuves. Elevage sur lies. Elevage en barriques neuves 100% pendant 16 mois.
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