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Mongeard Mugneret
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Caracteristiques du produit
Descriptif du produit
VOSNE ROMANÉE Village
Appellation d'Origine Contrôlée
RESPONSABLE DE L’EXPLOITATION Vincent MONGEARD
EXPLOITATION TOTALE 30 HECTARES
PRODUCTION ANNUELLE 150 000 BOUTEILLES
SUPERFICIE DE L’APPELLATION 98ha 77a 44ca
DONT SUR FLAGEY ECHEZEAUX 13ha 34a 00ca
SUPERFICIE EN PRODUCTION AU DOMAINE 2ha 00a 96ca
PRODUCTION MOYENNE AU DOMAINE 84.50hl
SOL CALCAIRE REPOSANT SUR UN
SOUS-SOL PIERREUX ET MARNEUX
ALTITUDE 240 MÈTRES
ENCÉPAGEMENT 100% PINOT NOIR
AGE MOYEN DE LA VIGNE 50 A 65 ANS
VENDANGE MANUELLE EXCLUSIVEMENT TRI MINUTIEUX
ÉGRAPPAGE 100%
ÉLEVAGE 30 À 40% FÛTS DE CHÊNE NEUFS
ORIGINE ET SITUATION DU VILLAGE
Vosne Romanée apparaît dans un écrit vers 636-650 sous le nom
de Vaona, puis successivement Vadoa, Vanona, Voone (au XIII
siècle). A cette période, Clotaire énumère les biens de l'Abbaye de
Bèze se trouvant dans cette commune. Simon de Vergy,
Chanoine de St Denis, donne à l'Abbaye une de ses vignes (Le
Cloître). Au IXème siècle, Vosne faisait partie du Prieuré Saint
Vivant, fondé vers 890 par Manasses 1er. Il appartenait à l'ordre
de Cluny.
Le pays de Vosne est républicain, révolutionnaire, porté aux nues
par le Prince de Conti, qui prend soin de récupérer la bonne
partie de l'héritage.
Par délibération en date du 7 mai 1865, le Conseil Municipal
demande l'adjonction du climat "Romanée" au nom de la
commune. Le village prendra en définitive le nom de Vosne
Romanée suite au décret impérial le 11 avril 1866.
L'appellation Vosne Romanée se situe de part et d'autre du
village, à l'ouest de la R.N. 74, sans la traverser. La côte demeure
rectiligne, mais la route nationale dessine un large tournant. Le
sol, très perméable est composé d'éboulis qui contiennent bien
l'érosion. Le piémont est composé de sols bruns calcaires
reposant sur des limons ou des marnes. Particulièrement bien
exposées nos vignes sont situées dans les lieux-dits suivants : Les
Genévrières, Les Réas, les Violettes, les Vigneux. Ces toponymes
permettent de découvrir l'origine du lieu qui se rapporte très
souvent à l'histoire ou à l'emplacement de celui-ci.
ORIGINE DE LA PARCELLE
Les Violettes : Le bouquet est quelques fois défini de façon très
jolie, ainsi les vins qu'on y produit auraient un bouquet pénétrant
d'aubépine et de violette.
Les Genévrières : Certains arbustes à feuilles épineuses et à baies
violettes poussaient dans les terrains battus par le vent, les
genévriers que nous rencontrons ici à Vosne Romanée. "Aux
Genaivrières " orthographié ainsi sur le cadastre de 1827.
CARACTÈRE DU VIN
L'appellation Vosne Romanée est d'excellente qualité car tous les
terrains sont très favorables au vignoble. Ils symbolisent par-
dessus tout l'élégance. Leur moelleux domine, soutenu par des
tanins assez discrets et une acidité peu marquée. Ces vins
charnus, dotés d'une bonne persistance, sont très aromatiques,
leur typicité met en relief des parfums de cerise, de fraise, de
sous-bois, en combinant élégamment les fruits et les épices.
GASTRONOMIE
En raison de leur finesse, de leur velouté typique et de leur
parfum délicat, tous ces vins méritent une gastronomie
recherchée, des plats fins permettant l'extériorisation de ce nectar.
Il convient d'exclure les marinades, mais la sauce à la crème n'est
pas contre-indiquée : le vin doit rester le maître. En matière de
gibier, il est préférable de le faire rôtir et de préparer une sauce
cuite à part. Le gibier à plume est plus adapté, de même que les
viandes de boucherie ou les volailles. De même, les fromages de
Bourgogne sont parfaits avec les vins de Vosne.
CONSERVATION
Les Vosne Romanée sont aptes à faire apprécier leurs qualités dès
5 ans, en continuant à s'affiner quelques années (jusqu'à 10 ans
pour les grands millésimes). Au cours du vieillissement, ce que
ces vins perdent en charpente et en corps, ils le gagnent en
finesse, en élégance et en bouquet.
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Bouteille (75cl)
