Quel vin ouvrir avec un Tournedos Rossini ?

Nicolas Forestier
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Vous êtes-vous demandés quel vin pourrait accompagner au mieux un Tournedos Rossini ? Même s’il existe plusieurs histoires autour du tournedos Rossini ; comme par exemple le fait qu’il porte le nom du compositeur Gioachino Rossini, fin gourmet et amateur de la cuisine française ; la recette est simple ! Il s’agit d’une pièce de tournedos, préalablement cuite sur laquelle est déposée une tranche de foie gras et de quelques lamelles de truffes, le tout servi avec une sauce madère.… Read more

QUELS VINS BOIRE AVEC DES FRUITS DE MER ?

ludovic
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Les fêtes de fin d’année arrivent à grands pas avec leur lot de belles tablées, de repas entre amis ou en famille. Si vous avez prévu de servir des fruits de mer, nous allons vous aider à choisir les vins qui les accompagneront parfaitement.  Tout dépendra des fruits de mer !  De façon générale, pour accompagner votre plateau, il faudra prendre un vin blanc sec, assez aromatique, avec une longueur en bouche assez conséquente.  Si toutefois vous mangez des crustacés « nobles »… Read more

Quel vin pour accompagner du foie gras ?

ludovic
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Qu’il soit d’oie ou de canard, cuit ou mi-cuit, artisanal, fait maison ou tout simplement acheté en grande surface, il y a de grandes chances pour que le foie gras soit présent sur votre table durant cette fin d’année.  Un mets fort en goût !  Bien sûr, d’une recette à l’autre votre foie gras n’aura pas la même texture ni les mêmes arômes, mais il sera toujours assez puissant et plutôt riche en début de repas.  Il existe donc deux écoles… Read more

Quel vin choisir pour accompagner une choucroute ?

Nicolas Forestier
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La choucroute est un plat traditionnel alsacien qui tient son nom d’une adaptation phonétique du mot Alsace « Sürkrüt » (Sür voulant dire aigre et Krüt, chou). Par contre, la choucroute n’est pas originaire d’où on pense ! Elle vient de Chine !! Et oui, au 3ème siècle avant Jésus-Christ, la choucroute était alors servie aux ouvriers chinois qui travaillaient sur le chantier de la Grande Muraille. Ce n’est qu’au 16ème siècle que les allemands vont découvrir cette recette et… Read more

Which wines to drink with pasta?

Nicolas Forestier
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Not sure which wines to choose to accompany your pasta dishes? Let us help! Pasta is surely the most popular food in France. Inexpensive and easy to work with, it can be used to create an enormous number of recipes. Here are some French wine and pasta pairings we recommend to enhance your meals. > All Food & Wine Pairings Pasta Carbonara A classic pasta dish, pasta... Read more

What wine to drink with capon?

ludovic
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Gourmets prefer the best wine pairing to enjoy a meal. This pairing always applies to all dishes, just as they like to drink the best wine to serve capon. This short guide will help you find the right wine to drink with capon. >Order your wines at the best price on Comptoir des Millésimes< Although produced in different regions of France, capons have had their own appellation since 1957. Chapon de Bresse must be at least 8 years old... Read more

Accords vins et Langouste | Guide de dégustation

ludovic
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Quels vins boire avec de la langouste    Met de choix très prisé en été et durant les repas de fêtes, la langouste se pêche surtout dans les mers tropicales et tempérées et se trouve souvent dans des coins rocheux. On compare souvent la langouste au homard, ces deux crustacés se préparent de la même façon. Outre le fait de respecter la recette que vous avez choisie, il vous faudra porter une attention toute particulière à la cuisson. Evitez la… Read more

Quels vins boire avec du crabe ? Guide des accords vin & crabe

ludovic
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Voici notre article des accords vins et crabes ! Bonne dégustation ! Le crabe est un crustacé que l’on retrouve souvent sur nos plateaux de fruits de mer durant l’été ou en entrée lors de nos repas de fêtes. Souvent accompagné d’une sauce légèrement citronnée ou d’une mayonnaise maison, il est très apprécié pour sa chair tendre et délicate. Il est possible de le préparer de différentes façons afin de faire ressortir son onctuosité, son crémeux et ses arômes iodés.… Read more