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2015 fût un millésime exceptionnel. Globalement, nous retiendrons la grande capacité de garde, un fort caractère. Une année très chaude avec beaucoup de soleil. La canicule fut tout de même présente cette année-là durant le mois juillet. Un merveilleux millésime pour l'Alsace, l'acidité a été résistante face à la chaleur, les vins sont équilibrés. Une merveille aussi pour le vignoble bordelais, ainsi que les bourgognes rouge. Le Rhône Nord a réussi une année presque parfaite, les vins sont magnifiques. Le Rhône Sud a très bien réussi également, mais ce fut plus variable que dans le Nord. À retenir tout de même la grande réussite pour les Châteauneuf-du-Pape et les vins blancs qui ont un grand avenir pour ce millésime. Vous souhaitez en savoir plus ? Découvrez tous nos conseils dans le paragraphe suivant !
Le millésime 2015 est une année qui vous tient à cœur ? Il s'agit pour vous d'une année de naissance, d'une année de mariage ou tout autre symbole qui vous incite à vouloir offrir ou boire un vin de cette année ? Nous allons vous décrypter ce millésime afin de vous aider à acheter la bouteille qui conviendra le mieux à votre besoin.
Les amateurs de Bordeaux vont être servis avec ce très grand millésime, que certains experts vont même qualifier de millésime du siècle. Il faut dire que tout était réuni pour produire un millésime d’anthologie.
La nature faisait vraiment bien les choses cette année-là. Dès le mois d'avril, tous les voyants étaient au vert ! Une météo sèche et chaude permettait à la vigne de démarrer prématurément sa floraison, ce qui permit d'avoir un développement homogène et complet sur tout le vignoble. Ensuite vient le mois de juillet, qui lui aussi répondra aux attentes de la vigne en fournissant suffisamment de soleil et de chaleur pour obtenir un lancement de véraison parfait. Le petit plus sur ce millésime est qu'en hiver, la terre bordelaise a emmagasiné suffisamment de pluie pour se faire des réserves et pour pouvoir en redistribuer à la vigne afin d'éviter les trop gros stress hydriques. Les mois d'août et de septembre sont dans la continuité de ce magnifique millésime 2015. Chauds et secs, idéal pour une bonne maturité des raisins, sans qu'il n'y ait de journées trop lourdes et chaudes. Un très bon équilibre commence à se développer. Les vendanges se sont déroulées dans un état sanitaire parfait avec quelques pluies à certaines dates, mais qui n'engagent en rien la qualité du millésime.
Dans sa globalité, le millésime 2015 est un très grand millésime sur le vignoble de Bordeaux mais certaines appellations s'en sont tout de même un peu mieux tirées. Même s'il faut dire que tout est bon dans les 2015.
Cette année sera donc sous le signe de la rive gauche. L'été chaud et précoce aura permis au cabernet sauvignon d'atteindre des degrés de maturation supérieurs à la moyenne, signe d'un jus riche et puissant. Si nous voulons être plus précis, les appellations de Margaux et Pessac-Léognan tiennent la corde. Ces dernières ont évité des pluies en septembre que d'autres appellations un peu plus au nord n'ont pu éviter.
Sur la rive droite, le millésime est là aussi très beau. Il aura juste fallu un peu de travail aux Château pour produire des merlot plus fins plutôt que chercher une trop grosse extraction qui aurait pu être fatale à la qualité et à la complexité des vins.
En ce qui concerne les vins liquoreux, encore une fois, le millésime 2015 fait figure de grand millésime. Des pluies en septembre auront permis le lancement d'un peu de pourriture sur le Sauternais, complétées avec un été chaud et sans trop d'humidité. Des conditions adéquates à la production d'un très beau vin sucré.
Le millésime 2015 a un très bon potentiel de garde grâce à son équilibre, sa puissance et sa fraîcheur. Il est donc préférable d'attendre ses grands vins jusqu'à 2025, ce qui leur ferait 10 ans. C'est vraiment le strict minimum à attendre pour pouvoir déguster des vins un peu fondus. Par contre, si vous avez la cave qu'il faut, n'hésitez pas à patienter beaucoup plus. 2030 par exemple serait un bon début pour ouvrir ses vins.
Si vous avez envie de compléter votre cave avec des vins de 2015, nous avons quelques pépites à vous proposer.
Sur Margaux par exemple, le Château Palmer 2015 est parmi les mieux notés du millésime avec un 98/100 Robert Parker. L'élevage de plus de vingt mois en barrique donne toute la complexité et la matière nécessaire au cabernet sauvignon et au merlot. Une puissance aromatique enroulée d'un velouté et d'un soyeux inégalables.
Château Larrivet Haut Brion 2015 est une étoile montante de l'appellation. Même si la propriété est bien connue des amateurs de vin, cette dernière n'en reste pas moins un Petit Poucet qui gagne à être dégusté. La puissance et l'opulence avec ses arômes de terroir en font un très grand vin de Pessac-Léognan.
Passons sur l'autre rive et plus précisement à Saint-Emilion. Nous aurions pu vous décrire les plus beaux vins de l'appellation que nous possédons mais nous avons fait le choix de la découverte, du rapport qualité-prix quasi imbattable. Nous voulons vous parler de Château Côte de Baleau 2015.
Propriété de la famille Cuvelier, ce vin est devenu un Grand Cru Classé en 2012 grâce au travail très précis dans la vigne et dans les chais. Composé en grande majorité de Merlot, puis complété avec un peu de Cabernet Franc et du Cabernet Sauvignon, le vin dégage des arômes de fruits noirs, toastés et des notes de torréfaction. Sa puissance annonce une très longue garde. Tout pour plaire aux amateurs de vin.
Pour finir avec une touche de gourmandise, nous allons vous présenter le Château Climens.
Ce Château n'est pas situé sur Sauternes mais plus précisément sur Barsac, cependant il profite tout autant du Botrytis pour produire des vins liquoreux. Cette propriété de 30 hectares effectue de longs élevages en barrique, ce qui lui confère une certaine puissance qui accompagne la nervosité et la richesse aromatique des vins de Barsac. Pour celles et ceux qui adorent faire vieillir les vins longtemps, vous avez là ce qu'il faut.
Après l'anthologie de Bordeaux, nous pouvons parler de millésime mythique pour le millésime 2015 auquel nous trouvons quelques similitudes avec le millésime 2005.
L'année 2015 fut fantastique pour les vignerons de Bourgogne qui l'ont vite compris. La floraison très précoce qui se sera faite en quelques jours seulement annonçait à elle seule un potentiel de vendanges fin août/début septembre (les vignerons savent qu'il y a environ 100 jours entre la floraison et les vendanges). Seulement, les vignerons ont eu quelques sueurs froides, enfin chaudes, car le mois de juillet fut tellement chaud et sec, voire caniculaire, que la vigne manqua d'eau. Cela aura un effet immédiat et la maturité des raisins se stoppa brusquement, attendant un peu d’humidité et d'eau pour repartir. Quelques pluies en août vont permettre cela et relancer la maturation des raisins de manière fulgurante. Les raisins étaient alors beaux et sains et le vignoble avait une belle homogénéité dans son développement. Les vendanges se sont déroulées en fonction des vignerons entre la fin du mois d'août et le début du mois de septembre. Tout le monde savait à ce moment précis que les vins seraient d'une grande qualité. L'équilibre entre le potentiel de taux de sucre mesuré, les arômes qui se dégageaient et l'acidité présente annonçaient un grand potentiel.
Seul petit bémol sur le volume que les vignerons vont rentrer dans les chais. À cause des fortes chaleurs au moment de la floraison, les vignes vont subir du millerandage (c’est-à-dire un développement des raisins différent sur une même grappe de vin), ce qui engendre donc un rendement du vin moins intéressant. En revanche, la qualité est bien au rendez-vous.
Les Pinot Noir sont dans la globalité très bons partout, en revanche, ce n'est pas la même chose pour les Chardonnay. Ce cépage plus précoce obligera les vignerons à prendre une décision quant à sa date de vendanges. Certains vignerons ayant peur de récolter sur-mûri vont avancer la date de vendanges et parfois récolter des raisins qui donneront des vins trop tendus ou presque « végétaux ».
D'autres à l'inverse vont vendanger trop tard, cherchant la maturité parfaite du raisin et vont quant à eux donner des vins trop riches en alcool, déséquilibrés. Ces vins sont généralement plus fruités mais à boire plus rapidement.
En ce qui concerne son potentiel de garde, comme sur le reste du vignoble français, le millésime 2015 se garde volontiers encore quelques années.
Qu'il s'agisse des vins rouges ou des vins blancs, s'ils sont bien choisis, ils vont offrir de grandes dégustations d'ici 6-8 ans minimum.
Si vous avez envie de quelques vins de Bourgogne, nous avons ce qu'il faut !
En rouge, voici notre sélection :
Sur la Côte de Nuits, le Nuit Saint Georges premier cru Les Poulettes du domaine Bouchard Père et Fils est magnifique. Il reste abordable en termes de prix car il est vrai qu'avec la notoriété des vins de Bourgogne et les faibles rendements, les prix peuvent parfois monter très haut. Ce rouge est puissant, très minéral et vous dégagera des arômes fins et délicats d'ici une dizaine d'année.
Vous pouvez aussi vous orienter sur un rouge un peu plus au sud. L'emblématique Jacques Prieur propose un Beaune-Greves 1er cru de toute beauté.
Son Pinot Noir est complexe et dégage des notes de légères épices et de fruits des bois mais a une longueur en bouche immense. Un super vin pour accompagner des volailles de caractère.
Pour les vins blancs, nous ne pouvons pas faire sans vous proposer les vins du domaine Blain Gagnard. Il vinifie des Batard Montrachet juste sublimes. Difficile déjà de mettre la main dessus, nous n'avons que quelques bouteilles par an. Le vin dégage des arômes de fruits blancs et de truffes blanches avec une pointe de minéralité. Gras, frais et très long en bouche, son potentiel de garde est monumental. Alors oui, il faut mettre le prix, mais le vin en vaut le détour.
Pour un prix plus abordable, voire beaucoup plus abordable, nous avons des Meursault les Clous du domaine Bouchard Père et Fils. Noté d'un honorable 92/100, il offre tout ce que les amateurs de Bourgogne blanc demandent. De la finesse, du crémeux et du volume. Vraiment top !
Nous allons continuer avec les mêmes louanges sur le millésime 2015. Ce dernier est considéré comme le ou l'un des meilleurs millésimes jamais produits en Vallée du Rhône. Il est vrai que ce millésime a tout pour être l'un des plus grands car il réunit tous les paramètres nécessaires à la production d'un vin magnifique. Et même si la partie méridionale est d'une très grande qualité, il est vrai que la partie septentrionale sort du lot, surtout les vins rouges. Un peu comme sur Bordeaux et la Bourgogne, la floraison fut précoce, avec des mois d'avril, de mai et de juin très ensoleillés. Ensuite, la canicule fit son apparition durant le mois de juillet pour permettre aux raisins de se gorger en sucre. Bien heureusement, les pluies du mois d'août vont permettre de calmer les chaleurs trop importantes et équilibreront les différentes maturités de la baie.
En ce qui concerne la partie nord de la Vallée du Rhône, toutes les appellations sont fantastiques mais il est vrai que les vins de Côte-Rôtie ainsi que d'Hermitage sont un cran au-dessus. Le millésime 2015 arrive à allier la puissance organoleptique des vins avec la finesse et le soyeux d'un millésime pas trop lourd. Sur l'appellation Côte-Rôtie, nous avons des vins incroyables comme :
La Mouline 2015 de Guigal. Noté 98/100 par parker, ce bijou de syrah allie la minéralité des sols et la richesse du fruit. La longueur en bouche est juste folle ! Il faudra attendre encore beaucoup d'années avant de la déguster à sa juste valeur. Sur Hermitage, la cuvée Maison bleue 2015 de Paul Aîné Jaboulet est très intéressante. La maison bleue est le nouveau nom de cuvée de la petite chapelle de Jaboulet. La syrah provient des parcelles du Méal, plus belle parcelle de la colline d'Hermitage.
Pour les vins du sud de la Vallée du Rhône, même son de cloche en ce qui concerne la météo, sauf que dans le sud, la chaleur est toujours un peu plus forte. Les différents raisins pouvant entrer dans l'élaboration des vins rouges donnent des vins plus puissants et plus costauds. Associés à une chaleur caniculaire, cela donne des vins avec une matière tannique assez impressionnante. Mais finalement, après quelques dégustations, les vins s’avèrent plus fins et dotés d'une certaine souplesse que d'autres très bons millésimes n'ont pas. Dans des années très chaudes comme ce millésime 2015, ce sont souvent les vins blancs qui trinquent un peu par manque de fraîcheur et donc d'équilibre.
Ces derniers sont très jolis à boire maintenant, avec une densité en bouche massive, ce qui permet de très beaux accords mets et vins. Dans cette partie sud du Rhône, nous avons de beaux flacons.
L'une des plus belles bouteilles sera sûrement La réserve des Célestins d'Henri Bonneau 2015.
Notée 95-97/100, cette cuvée n'est pas produite tous les ans. Elle provient des meilleures parcelles vinifiées lors des meilleures années uniquement. Puis, après une vinification traditionnelle, le jus est élevé dans de vieux foudres entre 3 à 5 ans. Une pure merveille de puissance et de profondeur aux arômes de poivres et de fruits noirs.
Si cette cuvée n'est pas à la portée de tous, nous avons un rapport qualité-prix intéressant de disponible. Le Châteauneuf du Pape du domaine Beaurenard 2015. Il réunit tout ce que l'amateur de Châteauneuf réclame. Puissance, densité et chaleur. Complété par une finale douce et ronde. Bien naturellement, le vin est à déguster d'ici 5-8 ans...
La Champagne va bénéficier des mêmes conditions climatiques que la Bourgogne. Un été chaud et des pluies à la fin du mois d'août pour gonfler les billes de raisins. Des conditions idéales pour le Pinot Noir, plus que pour le Chardonnay. De Grandes maisons vont produire des Champagnes millésimés 2015, qu'il va falloir attendre avec patience.
En Loire, nous avons presque pu parler de millésime du siècle ! L'été fut un peu moins chaud qu'ailleurs et apporta plus de fraîcheur et d'équilibre aux raisins. Mais malheureusement, des précipitations plus importantes sont venues gâcher la partie. Les raisins rentrés sous la pluie sont donc un peu moins qualitatifs que prévu, mais restent tout de même d'un très bon niveau.
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