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Guiraud

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Premier grand cru classé - AOC Sauternes

Le Château Guiraud, propriété de la famille Peugeot, est un domaine viticole de 128 hectares dont 100 hectares de vignes. Il est situé à Sauternes, en Gironde.

C'est l'un des deux premiers crus classés de la commune de Sauternes. Cette proximité de classement avec le seigneur de l'appellation - Château d'Yquem - a incité celui qui s'est porté acquéreur de Guiraud, en 1981, à lui appliquer les méthodes en usage à Yquem.

A savoir, la cueillette grain par grain, la fermentation en barriques et l'élevage en fûts de chêne neufs pour un tiers. Pari tenu. Non que Guiraud atteigne les sommets d'Yquem, mais il s'est rétabli dans la hiérarchie à un niveau que bien d'autres ont perdu. Et cela, malgré une forte proportion de cépage sauvignon, moins apte que le sémillion à produire de grands sauternes.