Qu'est-ce que l'appellation Givry ?

Givry est un petit village de la sous-région de la Côte Chalonnaise en Bourgogne. C’est l’un des cinq titres communaux de la Chalonnaise et produit principalement des vins rouges à partir du cépage Pinot Noir. Les vins relativement rares Givry Blanc de l'appellation sont élaborés à partir de chardonnay et représentent environ 10% de la production totale.

 

  • Les Givry Premiers Crus

Une proportion significative des vignobles de Givry est désignée comme premier cru. Celles-ci sont principalement situées dans les zones de terroir les plus raffinées, sur les pentes sud et sud-est dominant le village de Givry. Il existe environ 30 sites viticoles dénommés Givry Premier Cru et leurs noms peuvent être ajoutés à ceux de l'appellation sur des étiquettes. Comme c'est le cas dans la région voisine de Montagny, bien que dans une moindre mesure, ce nombre relativement important de sites de premier cru signifie que l'importance des noms de vignobles individuels est quelque peu diluée.

 

  • À savoir sur Givry

Givry (avec Mercurey ) était autrefois l'épicentre de la production viticole de la Chalonnaise. Cette appellation est réputéé pour être la source des vins préférés du roi français Henri IV au XVIe siècle. De nos jours, ses vins ne sont pas aussi appréciés que ceux de la Côte d'Or (c.-à-d. La Côte de Nuits et la Côte de Beaune ). Cependant, certains domaines de Givry proposent des vins de style similaire, tout en respectant le rapport qualité / prix du Maconnais au sud.

Située au centre de la Côte Chalonnaise, l'appellation Givry (créée en 1946) couvre non seulement Givry, mais également les communes de Dracy-le-Fort et de Jambles. La surface totale du vignoble est d'environ 300 hectares, principalement plantés en pinot noir. Les vignes poussent dans une variété de sols, notamment des grès et des argilo-calcaires. Les meilleurs vignobles se trouvent sur les pentes riches en calcaire exposées au sud immédiatement à l'ouest du village de Givry. L'altitude varie ici d'environ 150 à 300 mètres, les vignobles les plus élevés avoisinant souvent l'une des nombreuses carrières qui parsèment les flancs des collines locales, dévoilant ainsi la structure du sol. Le climat autour de Givry est considéré comme étant de type continental, avec des étés longs et chauds et des mois d’automne relativement secs créant une saison de croissance et une récolte excellentes. Bien que la zone soit supposément plus chaude que les communes plus au nord, la topographie locale et une légère élévation modèrent les températures, ce qui permet aux vins de conserver une certaine fraîcheur.

 

  • Nos conseils de producteurs de Givry

Vous pourrez découvrir sur Comptoir des Millésimes plusieurs producteurs de cette petite appellation de Bourgogne qui vaut le détour pour vos plus belles dégustations. Voici certains des meilleurs producteurs de Givry : Domaine Joblot, Domaine François Lumpp, Domaine du Celier Aux Moines.

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